Mahalabia (Midtøsten Melk Pudding)
Mahalabia (Muhallebi) er en kremet melk pudding dessert Fra Midtøsten. Det kan inkludere en rekke smak eller topping, men inkluderer tradisjonelt garnering av nøtter og rosenblad. Denne desserten serveres ofte Under Ramadan.
Hva Er Mahalabia?
Mahalabia (Også Kalt Muhallebi) er en kremet melkepudding fra Midtøsten pyntet med nøtter, roseblader og / eller en sukker sirup.
Det er populært I Tyrkia, Syria, Libanon og Andre Land I Midtøsten.
desserten er superenkel å lage og krever bare noen få ingredienser å tilberede: maismel/maisstivelse, melk, sukker og smakstilsetninger av valg.
det kan serveres i individuelle boller eller briller, eller det kan gjøres i en stor serveringsskål som ligner en bagatell.
denne melk pudding dessert er super populær i Løpet Av Måneden Ramadan. Det er vanligvis servert på iftar; solnedgang måltid Når Muslimer bryte fasten etter en lang dag med faste.
hvordan Lage mahalabia melk pudding
Mahalablia er en super rask dessert å lage med prep og steketid tar mindre enn 20 minutter.
for å lage mahalabia oppløses kornblomst/maisstivelse i litt melk. Den resterende melken oppvarmes med de andre pudding ingrediensene. Deretter tilsettes kornblomst/maisstivelsesblandingen og melkepudding kokes til den er tykkere.
etter matlaging helles pudding i serveringsretter og avkjøles. Når det er fast, legges garnishes før servering.
Bruke kornblomst/maisstivelse vs rismel Til Mahalabia
Mahalabia er tradisjonelt fortykket med maismel / maisstivelse, men det er visse oppskrifter som krever bruk av rismel.
Enten kan brukes, men cornflour resulterer i en kremere pudding. Rismel resulterer i en mer granulær rispudding.
bruken av maismel / maisstivelse i stedet for gelatin gjør mahalabia vegetarisk vennlig.
Lage en kremet kokt melk pudding
for å lage en kremet, kokt melk pudding må du oppløse maismel / maisstivelse med litt kald melk. Ta deretter den resterende melken til lavkoking med sukker og kardemommefrø (eller kardemommepulver).
etter at melkeblandingen er varm og ulmende, tilsett deretter maismel / maisstivelse-blandingen.
Reduser varmen og kok over lav varme til puddingen tykner. Det er viktig at mens matlaging du sørge for å holde omrøring med en visp, ellers klumper dannes.
når puddingen har tyknet, øs den i små boller (eller en stor serveringsskål).
hvis puddingen utviklet klumper, passerer den enkelt gjennom en sigte før den helles i serveringsfatene. Deretter må melkepudding plasseres i kjøleskapet for å sette.
pynt mahalabiaen med nøtter Og/eller roseblader når den er avkjølt. (Se flere garnityr alternativer nedenfor.) Server pudding kaldt.
Smaksvariasjoner For Mahalabia melk pudding
En av de beste delene om denne kremete Midtøsten dessert er at det er en vanlig lerret for enhver smak kombinasjon av ditt valg.
tradisjonelt er mahalabia pudding smaksatt med kardemomme og rosevann eller appelsinblomstvann. Disse ingrediensene finnes I Midtøsten, persiske eller Indiske dagligvarebutikker. Det er mulig å bruke enten knuste kardemommefrø eller kardemommepulver.
Andre smakkombinasjoner inkluderer kanel, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt eller kokosnøttekstrakt.
Garnityr alternativer For Mahalabia
en Annen måte at du kan eksperimentere med smakkombinasjoner er gjennom pålegg.
Mahalabia er pyntet med nøtter som mandler, pistasjenøtter eller valnøtter. Det er mulig å bruke en type mutter eller en kombinasjon av nøtter.
det kan også være pyntet med spiselige roseblader, strimlet kokos eller en sukker sirup. Sukker sirup kan være ren, eller det kan være flavored med rosevann.
det er også mulig å eksperimentere med en duskregn av sjokoladesaus, saltet karamellsaus eller jordbærsaus.
Vær kreativ og lag din egen unike kombinasjon!
slik serverer Du Mahalabia
Mahalabia er en tradisjonell Dessert fra Midtøsten som ofte serveres på middagsselskaper, spesielt Under Eid og Ramadan.
Denne enkle make ahead dessert trenger ikke noen siste liten prep.
det kan serveres familiestil i en stor serveringsskål, eller i små boller eller briller for individuelle porsjoner.
fordelen med individuelle porsjoner er at det er mulig å imøtekomme forskjellige smaksløker i en dessert.
du kan tilberede en stor gruppe mahalabia, og deretter variere toppings.
Noen kan ikke ha noen nøtter. Andre kan ha en kombinasjon av nøtter. Noen kan toppet med kokos. Andre kan toppet med rosenblad.
Server mahalabia på slutten av festen med te eller kaffe på siden for å utfylle denne deilige kremete desserten.
Ingredienser
- 2 kopper melk*
- 3 Ss mais mel / maisstivelse
- ¼ kopp granulert sukker
- 2 kardemomme frø, knust (omtrent 1/8 ts bakken)
- 1 Ss pistasjenøtter, knust
- 1 ts spiselige roseblader
Instruksjoner
- Kombiner ½ kopp kald melk og maismel / maisstivelse. Visp til glatt.
- I en middels gryte, tilsett resten av melken sammen med sukkeret og knuste kardemommefrø. Vri varmen til middels til blandingen er varm og begynner å røyke, rør for å oppløse sukkeret.
- når sukkeret er oppløst og blandingen nærmer seg en simmer, tilsett maismel / maisstivelse og melkeblandingen, i en jevn strøm, mens visping. Visp hele tiden til blandingen begynner å tykne og du ser små bobler langs sidene av potten.
- Skru varmen til lav og fortsett å vispe til blandingen når en puddingkonsistens. (Visping er svært viktig på dette stadiet ellers bunnen kan brenne og klumper kan danne. I tilfelle klumper dannes, pass pudding gjennom en sik for å glatte dem ut.)
- når puddingen har tyknet (den vil fortsette å sette opp litt også når den avkjøles), fjern potten fra varmen. Hell pudding i små dessertskåler. (Denne mengden vil gi 3-4 små dessertskåler.)
- Kjøl bollene i Et par timer til puddingen er avkjølt gjennom.
- rett før servering, pynt mahalabia med knuste pistasjenøtter og spiselige roseblader. (Eller se artikkelen ovenfor for andre garnityr ideer,)
Notater
*Enhver type melk (dagbok eller ikke) kan brukes i denne oppskriften, men fyldigere fettmelker (som hele eller 2%) vil gi pudding en bedre smak og konsistens.
Anbefalte Produkter
Som En Amazon Associate og medlem av andre agentprogrammer, tjener vi fra kvalifiserende kjøp.
-
Maisstivelse -
Pistasjnøtter, Stekt -
Tørket Roseblader, Culinary-grade
Næringsinformasjon:
4
Serveringsstørrelse:
1/4 av oppskrift
Mengde Per Porsjon: Kalorier: 149
Kiran er opprinnelig Fra Pakistan, og er en matblogger og oppskriftsutvikler. En av de tingene som hun elsker å gjøre er å lære om ulike retter og lære hvordan mat har formet kultur og historie rundt om i verden. Du kan finne Kiran på bloggen hennes MirchiTales.com så vel Som På Instagram.
- Dele
- Pin
- E-Post
- Skriv Ut