Lett Durian Krem Pannekaker / Durian Crepe
Kremet og aromatisk durian cream fylling er pakket inn i en deilig hjemmelaget crepe i en pute form og deretter kjølt før servering. De er så deilig og enklere å lage enn du tror.
Durian er svært populær I Sørøst-Asia. Denne kongen av frukt er en slags frukt som du enten liker det eller du ikke. jeg snakket om det mer i dette durian snow skin mooncake innlegget. Durian spises ikke bare som den er, men brukes også i mange kaker og desserter. Disse enkle durian krem pannekaker er inspirert Av Hong Kong-stil mango pannekaker. Jeg byttet ut mango med litt pureed / mashed durian kjøtt.
Hvorfor de kalles pannekaker i stedet for pannekaker, jeg er ikke helt sikker. De er i utgangspunktet en crepe fylt med durian krem fylling og deretter brettet inn i en pute form.
Ingredienser til crepe batter
1. All-purpose mel
du kan bruke noe mel med middels gluteninnhold
2. Sukker
Granulert eller caster sukker fungerer i denne oppskriften
3. Kokosmelk
jeg brukte hermetisert kokosmelk
4. Helmelk
du kan også bruke lettmelk hvis du foretrekker
5. Egg
jeg bruker store egg om 55-58 gram med et skall
Ingredienser til fylling
1. Durian
Durian er svært begrenset her, og vi har ikke mye valg. Så jeg bruker frosset durian kjøtt. Du kan bruke din favoritt durian
2. Tung piskekrem
Pass på at du bruker tung piskekrem eller kjent som dobbel krem i Storbritannia eller fortykket krem I Australia. De inneholder ca 35% av melkefett, selv om dobbel krem er litt tykkere i forhold til Den Amerikanske tung piskekrem
3. Melis
Melis er å lett blid pisket krem og stabilisert det på samme tid
hvordan lage durian krem pannekaker
1. Separat durian kjøttet fra massen. Få ca 300 gram av kjøttet. Mash eller bruk en blender til å blande den glatt hvis du vil
2. Ha kremfløten i den avkjølte bollen
3. Slå over middels hastighet i ca 4 minutter eller til stiv topp. Ikke overbeat eller krem vil bryte og blir til smør. Dekk til og oppbevar dem kjølt i kjøleskapet mens du forbereder resten
4. Ha alle ingrediensene til røren i en blender og bland til en jevn røre. Hvile røren i minst 30 minutter til 1 time i kjøleskapet eller opp til en dag
5. Forvarm en non-stick panne over lav varme. Min er en 10-tommers panne. Tørk pannene med smeltet smør eller olje med et papirhåndkle. Sørg for å tørke av overflødig
6. Hell ca 1/3 kopp av smeten (mengden avhenger av pannestørrelsen, så juster deretter) og vri pannen for å sikre at den dekker bunnen av pannen. La det koke uforstyrret i ca 2-3 minutter eller 1-2 minutter for mindre størrelse crepe
7. Når du enkelt kan løfte siden opp, skal crepe tilberedes gjennom. Ikke snu for å lage mat på den andre siden. Denne spesielle crepe må bare tilberedes på den ene siden for estetiske og presentasjonsformål.
8. Fjern fra pannen på en kjølehylle. Gi røren røre hver gang før du koker crepe. Gjenta med resten av smeten
9. Pass på at pannekakene er avkjølt helt før du begynner å montere pannekaken.
Legg pannekaken, skinnende side ned på arbeidsflaten.
10. Sett en skje med durian kjøtt i midten av crepe og rør litt pisket krem over det, eller du kan gjøre det omvendt ved å røre pisket krem først og deretter durian på toppen
11. Brett undersiden over og deretter de to sidene over og brett toppen for å legge ved. Vri den over og legg den på en tallerken
12. Gjenta med resten og chill i kjøleskapet i minst 2 timer før servering
Tips for suksess
1. Pass på at kremfløten er veldig kald
2. Det hjelper å kjøle ned bollen og vispetilbehøret i kjøleskapet i minst 15 minutter før du begynner å piske kremen
3. Crepe-smeten må hvile i minst 30 minutter og opptil 24 timer
4. Tørk av overflødig olje fra pannen med et papirhåndkle
5. Kok crepe på lav varme og kok bare den ene siden
6. Sørg for å kjøle den monterte pannekaken før servering
de smaker så mye bedre etter at du har kjølt dem i kjøleskapet i minst 2 timer. Jeg vet det er vanskelig å vente 🙂
Har du laget denne durian krem pannekake oppskrift?
jeg elsker det når dere knipser et bilde og tagger for å vise meg hva du har gjort 🙂 bare tag meg @WhatToCookToday # WhatToCookToday På Instagram, og jeg vil være sikker på å stoppe og ta en titt for ekte!
Enkel Durian Pannekaker / Durian Crepe
Ingredienser Metricus Vanlig
Batter:
- 100 gr all-purpose mel
- 20 gr sukker
- 100 ml kokosmelk
- 200 ml helmelk du kan også bruke lettmelk
- 2 store egg ca 55-58 gram hver
- ⅛ ts salt
å lage crepe (bruk enten en):
- Matolje
- Smeltet smør
Fylling:
- 300 gr durian
- 180 ml tung kremfløte
- 1 Ss melis
for pandan smaken:
- ½ tsp pandan essens
- 6 pandan blader
Instruksjoner
Forbered fyllingen:
-
Separat durian kjøttet fra massen. Få ca 300 gram av kjøttet. Mash eller bruk en blender til å blande den glatt hvis du vil
-
Avkjøl bollen og vispetilbehøret i kjøleskap i minst 15 minutter. Det pisker så mye raskere og bedre når de er kalde. Pass på at den tunge piskekremet er kaldt også
-
Sett kremfløte i kjølt bolle og slå over middels hastighet i ca 4 minutter eller til stiv topp. Dekk til og oppbevar dem kjølt i kjøleskapet mens du forbereder resten
å lage pandan smak (med pandan blader):
-
Skjær pandan blader i mindre biter. Sett i en blender med melk. Bland og deretter belastning. Pass på at du fortsatt får 200 ml væske
hvis du bruker pandan essens og ikke friske pandan blader:
-
Alternativt kan du bare bruke pandan essens i stedet for pandan blader
Forbered smeten:
-
Ha alle ingrediensene til røren i en blender og bland til en jevn røre. Hvile røren i minst 30 minutter til 1 time i kjøleskapet eller opp til en dag
Kok crepe:
-
Forvarm en non-stick panne over lav varme. Min er en 10-tommers panne. Tørk pannene med smeltet smør eller olje med et papirhåndkle. Sørg for å tørke av overflødig
-
Hell ca 1/3 kopp av smeten (mengden avhenger av pannestørrelsen, så juster deretter) og vri pannen for å sikre at den dekker bunnen av pannen. La det koke uforstyrret i ca 2-3 minutter eller 1-2 minutter for mindre størrelse crepe
-
Når du enkelt kan løfte siden opp, skal crepe tilberedes gjennom. Ikke snu for å lage mat på den andre siden. Denne spesielle crepe må bare tilberedes på den ene siden for estetiske og presentasjonsformål. Fjern fra pannen på en kjølehylle
-
Gi røren røre hver gang før du koker crepe. Gjenta med resten av smeten
Montering:
-
Pass på at pannekaker er avkjølt helt før du begynner å montere pannekaken
-
Overfør pisket krem i en rørpose. Alternativt kan du bare bruke en skje til å klappe pisket krem og glatte det
-
Sett pannekake, skinnende side ned på arbeidsflaten. Sett en skje med durian kjøtt i midten av crepe og rør litt pisket krem over det, eller du kan gjøre det omvendt ved å røre pisket krem først og deretter durian på toppen
-
Gjenta med resten og chill i kjøleskapet i minst 2 timer før servering