Krydret Eple Og Pære Chutney Oppskrift.
sesongen kommer med mange bonuser som landet gir noen av landets favoritter: fra epler, til pærer, til brambles, til gulrøtter, til kål. Hvorfor ikke bevare de rikeste avlinger å nyte hele vinteren? Vi kom opp med en oppskrift som kombinerer noen scrumptious ingredienser og resultatene er…smak bud pleaser i en krukke!
Fyller ca. 3 x 250-300ml krukker.
- 350g/12oz matlaging epler, skrelt, cored og terninger
- 350g/12oz faste pærer, skrelt, cored og terninger
- 1 middels søt løk, finhakket (ca 1 kopp)
- 200g/4oz hakkede tørkede datoer
- 350g/12oz mykt brunt sukker
- 1/2 tommers kube fersk ingefær skrellet og hakket
- 500 ml/ 1 pint cider eddik
- 1/4 ts kardemomme, malt
- 1/4 ts kanel, malt
- 1/8 ts muskatnøtt
- 1/2 ts allehånde, malt
- 1/8 ts cayennepulver
- havsalt og nykvernet sort pepper, til smak….
bland eddik, sukker, salt og krydder i en stor panne og rør godt for å hjelpe sukkeret oppløses.
Tilsett epler, pærer, ingefær og løk og bland godt. Bring blandingen til en byll over middels varme, deretter småkoke avdekket, rør ofte, for 50-60 minutter eller til væsken for det meste fordampet og fruktene er myke og blandingen er ganske tykk.
Fjern fra varmen og overfør forsiktig til varme, steriliserte krukker og forsegling.
Oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Vil holde uåpnet i 3-12 måneder.