Kinesisk Kylling Baller Med Sursøt Saus
denne ultimate Kinesiske Kylling Baller Med Sursøt er en svært etterspurt oppskrift på bloggen. Denne oppskriften bringer sammen En kinesisk restaurant-stil battered kylling med hjemmelaget søt og tangy dipping saus!
Hopp til:
- Hvorfor du må prøve denne oppskriften
- Ingredienser forklart & variasjoner
- hvordan lage søte og sure kyllingballer
- Ofte stilte spørsmål
- Se Hvordan Du Gjør Det Oppskriftsvideo
- Kyllingballer Med Søt Og Sur Saus
Med vår enkle tips, du kan lage veldig myke, sprø, Ikke-fettete kyllingballer med enkle ingredienser på kort tid!
du finner denne retten på menyen til Alle Kinesiske restauranter og takeaway I STORBRITANNIA. Hvis du er en sjømat fan, kan du også liker vår favoritt Sprø Søt Og Sur Reke Baller oppskrift, laget med kongereker og hjemmelaget saus!
Hvorfor du trenger å prøve denne oppskriften
- disse kylling baller er klassiske Kinesiske forretter som alle barn og voksne elsker. Perfekt som forrett, hovedmåltid, fingermat eller festmat. Dine middagsgjester vil definitivt elske det!
- Super vanedannende, lett å lage, og budsjett-vennlig!
- hvis du kan gjøre det riktig, er det raskere og smaker mye bedre enn å bestille Fra En Kinesisk restaurant / takeaway!
Ingredienser forklart & variasjoner
Kylling: Ideell å lage med utbenet kyllingbryst, men du kan også prøve det med utbenet kyllinglår eller reker.
for vegetariske alternativer, bruk tofu eller blomkålhoder, kutt i 1 » kuber og hopp over marinadedelen. Smak til med krydderingredienser og smør med røren med en gang.
Batter: jeg bruker vanlig mel, maisstivelse, natron, salt og vann. Smørkonsistensen skal være middels tykk, ikke for tykk, ikke for vannaktig. Hvis du foretrekker tykk røren, redusere vannmengden og lage en tykk røren.
Kan jeg bruke selvbærende mel? Hvis du har selvbærende mel i hånden, kan du legge til selvbærende mel og maisstivelse (mel til maisstivelsesforhold er 1:½). Hopp over salt og natron hvis de allerede er i selvbærende mel.
Dipping Saus: Ketchup, hvit eddik og sukker er de 3 essensielle ingrediensene for å lage søte og sure. Jeg legger til tomatpure for å få mer rød farge, hvis du ikke har den i hånden, kan du hoppe over den og legge til tomatketchup i stedet. Du vil også trenge en klype salt til smak og maisstivelse for å tykke sausen.
du kan tilsette ekstra sitronsaft eller ananasjuice for å få mer smak. Noen restauranter legger til msg i sausen, men vi tror ikke det er nødvendig fordi det allerede har sukker inni og smaker perfekt på egen hånd.
hvordan lage søte og sure kyllingballer
du trenger 4 enkle trinn for å lage:
- først marinere kylling terningene.
- Smør de marinerte kyllingbitene med constarch og røren.
- Dobbel stek til sprø gyldenbrun.
- Lag den søte og tangy dipping sausen.
Kylling Marinade
Marinering er den viktigste delen som du ikke kan hoppe over. Bare krydre med salt, hvit pepper, sesamolje, sukker, natron, hvitløk lim, og maisstivelse.
Bland det godt med hendene og la det sitte og marinere i minst 30 minutter til 1 time. Å legge til en klype natron og maisstivelse er en hemmelighet For Kinesisk matlaging som holder kjøttet fuktig og ømt når du steker med høy varme.
Batter For Kylling Baller
denne oppskriften er tilpasset fra vår venn, En Kinesisk kokk. Autentisk Kinesisk restaurant kylling kuber er belagt med ganske mye batter og fluffy. Men jeg foretrekker min hjemmelagde oppskrift med mindre smør, så vår er litt lettere og skarpere belegg tekstur.
for å lage smørblandingen trenger du vanlig mel( all-purpose mel), maisstivelse, salt, natron og vann. Legge natron til blandingen skaper en puffy, sprø tekstur. Vanlig mel og maisstivelse sammen gjør den perfekte gylden farge.
Frityrsteking
Frityrsteking er den beste metoden for å oppnå sprø, luftige, perfekt gylne kyllingballer. Anbefaler dypfry i stedet for grunne yngel eller luftfry.
hvorfor doble yngel? Dobbel steking er avgjørende for å skape en sprø smør og saftig kyllingekjøtt inni. Belegget vil forbli sprø i flere timer, mindre fettete og luftige.
temperatur for steking? Du må steke med høy varme mellom 340-350 ‘ F, du kan sjekke med et mattermometer eller tre spisepinne. Hvis oljeboblene sizzling jevnt, er den klar til å steke. Eller legg til et sprut av smør i den varme oljen, hvis smatene flyter og sizzle straks, er den klar til å steke.
Hvilken olje å bruke? Vegetabilsk olje eller annen nøytral smak olje som raps, grapeseed, solsikkeolje er best for frityrsteking for denne oppskriften.
Kan du gjenoppta stekt olje? Vi gjenbruker stekt olje ved å rydde ut krummene med en maskefilter når den avkjøles. Oppbevares i lufttette beholdere eller krukker og bruk i andre rørfryser eller karriretter.
Sursøt Saus
sursøt saus er en ideell dipping saus å servere Med Kinesiske kylling baller. Det er så lett å lage hjemme og smaker akkurat som sausen du har hatt på En Kinesisk restaurant. Du kan servere sausen og stekt kylling separat eller kastet stekt kylling med sausen og belegge dem med sausen helt og server.
Bland all ketchup, tomatpure, eddik, sukker, maisstivelse, vann og salt i en liten gryte og kok med lav varme til litt tykk. Eller du kan tilpasse deg ønsket konsistens ved å legge til mer eller mindre vann.
Ofte stilte spørsmål
368 kcal for 1 servering. Dette er en omtrentlig mengde, næringsfakta kan være litt annerledes.
Kinesisk batter er vanligvis laget av vanlig mel, maisstivelse, natron og vann. Smak til med salt, pepper og hvitløkspulver. Du kan lage battered kylling, reker eller svinekjøtt med denne oppskriften.
jeg anbefaler ikke å fryse eller oppvarme de dobbelte stekte kyllingballene, da oppvarming kan forandre tekstur og sprøhet. Du kan fryse enkeltstekte, stek dem i 2-3 minutter til de er lette gyldne. La dem kjøle seg ned, og lagre i lufttette poser eller beholdere. For å oppvarme, frityr eller luft stek dem fra frosset til sprø gyldenbrun i 2-3 minutter like før servering.
Se Hvordan Du Gjør Det Oppskrift Video
hva å servere med denne parabolen
du kan servere denne parabolen alene med søt og sur saus, eller et utvalg av dipping saus. Vi elsker å ha med søt chili saus og Thai Sariracha saus også. Eller du kan koble den med Andre Kinesiske retter og gjøre det til en perfekt fakeaway middag! Her er en håndfull av våre favoritt klassiske Kinesiske oppskrifter du kanskje vil prøve ut:
Hold deg oppdatert på nye oppskrifter:
vi er på sosiale medier Facebook, Instagram, YouTube (Ny oppskriftsvideo hver uke) Og Pinterest (Pin dine favorittoppskrifter ). Hvis du har prøvd denne oppskriften, kan du dele din kommentar eller innlegg på sosiale medier og tagge meg. Jeg vil gjerne se dine kreasjoner og tilbakemeldinger.
kyllingballer Med Sursøt Saus
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 500 g Kyllingbryst Om 18 oz (Utbenet skinnfritt kyllingbryst ) Kuttet i 1 » kuber.
- ▢ ½ kopp maismel
- ▢ Vegetabilsk olje for dyp steking Eller raps, solsikke, grapeseed olje, eller en nøytral smak olje
Kylling og Marinade
- ▢ 2 ts Sukker
- ▢ 1 ts Salt
- ▢ ¼ ts Hvit pepper
- ▢ 1 ts sesamolje
- ▢ 1 tbsp Hvitløk lim inn ( Fint hakket hvitløk ) Eller 1tsp hvitløk pulver
- ▢ ½ ts Natron
- ▢ 1 ts Maisstivelse
Røren
- ▢ 1 kopp Vanlig mel Eller alle formål mel
- ▢ ½ kopp Cornstarch Eller potetstivelse
- ▢ 1 ts natron Eller Bikarbonat av soda
- ▢ ½ ts Salt
- ▢ 1 kopp Vann Tilsett mer vann hvis det er nødvendig
Dipping Saus
- ▢ 4 tbsp Ketchup
- ▢ 1 tbsp tomatpure Eller tomat konsentrere
- ▢ 4 tbsp Hvit eddik
- ▢ 3 tbsp Sukker
- ▢ ½ kopp Vann
- ▢ 1 ts Maisstivelse
- ▢ ½ ts Salt
Instruksjoner
Marinade den kylling
-
Klipp kyllingbrystet i 1 » terninger. Legg dem i en stor bolle og tilsett alle krydderingrediensene, salt, sukker, hvit pepper, sesamolje, hvitløkpasta, maisstivelse og natron. Bland godt, sett til side og marinere i 15-30 minutter. ( Hvis du har mer tid, kan du la den stå i 1 time. )
Lag Søt Og Sur Saus
-
I en liten gryte, kombinere alle søte og sure saus ingredienser, ketchup, eddik, sukker, tomat puree, vann, maisstivelse og salt. Bland godt til maisstivelse oppløst, og slå på varmen til lavt medium. Rør kontinuerlig til sausen er tykkere for å ønske konsistens. Slå av varmen og la den avkjøles.
Batter Og Steking
-
Bland mel, maisstivelse, natron og salt i en stor bolle. Hell det kalde vannet inn, visp godt og gjør det til glatt smør. (Røren bør være middels tykk. Tilsett mer vann om nødvendig. )
-
Tilsett ½ kopp maisstivelse i kylling marinade, belegge hver kylling stykke med maisstivelse. Deretter dyppe i røren og slå å belegge jevnt.
-
Stek de battered kyllingbitene med forvarmet høy varme olje i 2-3 minutter til lysebrun. ( omtrent 350° F/ 180° C) Fjern fra oljen og sett til side i 4-5 minutter. Gjenta prosessen til gjenværende kyllingbiter.
-
deretter oppvarmes oljen tilbake til 350° F / 180° C , stek kyllingen 2. gang i 2-3 minutter til sprø gyldenbrun. Fjern fra olje og overfør til kjølestativ eller papirhåndkle.
Merknader
- ikke overfyll oljen fordi overbefolkning kan senke oljetemperaturen og kyllingballene kan bli fettete. Stek med batcher om nødvendig.
- etter steking av hver batch, fjern oljen med en maskesil for å hindre at oljen blir brent og overskyet.
Alternativ For Baking Eller Luftfrysing
- Frityrsteking gir det beste resultatet, men hvis du ønsker å bake eller luftfryse kyllingbollene, bør du grunne dem med mindre olje til de er lysebrune og deretter bake i en forvarmet ovn eller luftfryser til de er sprø, gyllenbrune.
Kan du gjøre det fremover?
- du kan prep alt foran og enkelt steke kylling baller i 2-3 minutter til lett gylden. La dem kjøle seg ned, og oppbevar dem i kjøleskapet. Dyp stek til sprø gyldenbrun i 2-3 minutter til gyldenbrun like før servering.
Tips og lagring for dipping saus
- du kan lage en ekstra saus og lagre den i en lufttett beholder for senere bruk med andre oppskrifter som vårruller eller wontons.
- nivået av søthet eller surhet kan justeres ved å tilsette mer eller mindre sukker og hvit eddik.