Kerala Fish Curry | Meen Curry
Kerala Fish Curry oppskrift uten kokos eller kokosmelk eller Meen Curry eller meen mulaku curry oppskrift med trinnvise bilder og video!
Kerala fish curry Er en krydret tradisjonell Kerala mat også kalt meen mulaku curry. «Meen» er Malayalam ordet for fisk og «mulaku» betyr chili. Fisk curry er veldig populær I Kerala og Blant Malayalees over hele verden. Tradisjonell krydret Kerala fisk curry er en av de viktigste menyelementene i restauranter og hoteller Over Kerala. Den ernæringsmessige verdien Av Kerala fisk karri er også svært godt kjent.
Vi bruker steingods eller leire pan (Meen chatti) for å gjøre denne krydret fisk karri som det gir mer smak og smak til fisk karri. Ulike varianter av fisk karriretter er det I Kerala, som fisk karri med kokos lim, fisk karri med kokosmelk, fisk karri med stekt kokos lim etc. Og dette er Den mest populære og krydret versjon Av Kerala fisk karri uten kokos. I dette koker vi fisk i krydret saus som inneholder Fisk tamarind (kudampuli) og rød chilipasta som hovedingredienser. Dette gir krydret sur smak. Vi kan bruke noen ferske fiskesorter for å forberede denne karri. Det brukes primært som sideskål for ris eller tapioka. Går bra med chappati også.
Skriv Ut
Kerala Fish Curry | Meen Curry
Ingredienser
- Fisk – ½ kg noen fisk
- Bukkehornkløver – ½ ts
- Grønn Chili-2
- Sjalottløk – ½ kopp
- Tomat-1 skiver
- Hvitløk – ½ pod
- Ingefær-1 stort stykke knust
- Fisk Tamarind (Kudampuli) – 2 store stykker eller 3 mellomstore stykker vasket og gjennomvåt i ½ kopp vann
- Karri blader-3 sprigs
- Kokosnøttolje-etter behov
- Bukkehornkløver pulver – ½ tsp
- Salt-etter behov
- Chilipulver-2 ss. Blanding Av Kashmiri chili pulver og Chili pulver i 2: 1 forhold
- Korianderpulver-1 ss.
- Gurkemeiepulver – ½ tsp
Instruksjoner
-
Vask fisken grundig og kutt i 2 » stykker. Forbered alle ingrediensene.
-
Bland chili pulver, koriander pulver og gurkemeie pulver i varmt vann og holde til side.
-
Varme meen chatti (skrøpelige ware) eller en dyp panne, hell kokosolje, Og splutter Uluva.
-
tilsett sjalottløk, hvitløk, grønn chili og tomater. Stek til sjalottene blir gjennomsiktige.
-
tilsett krydderblanding og stek godt. Den rå lukten vil falme til slutt.
-
Når Oljen skiller seg fra saus, begynner å skifte farge litt og ikke lenger stikker til pan legge Fisk tamarind med fuktet vann, ingefær og salt.
-
Legg til 1 ½ til 2 kopper vann eller etter behov. Legg til karri blader.
-
når det koke, legg til fiskbitene og bland godt.
-
etter koking dryss bukkehornkløver pulver. Dekk og kok på lav flamme til fisken er ferdig og saus blir tykk. Når du er ferdig, slå av varmen. Server med ris eller Kappa (Tapioka).
Hvordan lage Kerala fish curry / Meen Curry med trinnvise bilder
1. Vask og rengjør fisken grundig og kutt i stykker. Forbered alle ingrediensene.
2. Bland chili pulver, koriander pulver og gurkemeie pulver i varmt vann og holde til side. Varm meen chatti (steingods) eller en dyp panne, hell kokosolje Og splutter Uluva.
3. Tilsett løk, hvitløk, grønn chili og tomater. Saute til sjalottene blir gjennomsiktige. Tilsett krydderblanding og stek godt. Den rå lukten vil falme til slutt.
4. Når Oljen skiller seg fra saus, begynner å skifte farge litt og ikke lenger stikker til pannen, legg Til fisk tamarind med gjennomvåt vann. Tilsett ingefær og salt.
5. Legg til 1 ½ til 2 kopper vann eller etter behov. Legg til karri blader.
6. Når det koke, legg til fiskbitene og bland godt. Etter koking dryss bukkehornkløver pulver. Dekk og kok på lav flamme til fisken er ferdig og saus blir tykk. Når du er ferdig, slå av varmen.
7. Server med ris eller Tapioka.
Notater
• hvis Kashmiri chili pulver alene, legg til 2½ til 3 ss eller som du trenger. Hvis Chili pulver alene, legg til 1½ til 2 ss eller som du trengte. Jeg foretrekker blandingen for fisk yngel og fisk karri. Chili pulver er bedre, men for varmt mens Kashmiri chili gir farge, tykkelse og ikke for varmt. En blanding av begge i riktig forhold går bra med fisk curry.
* ved romtemp kan karri gå dårlig etter en dag på grunn av sjalottene lagt til. For varig, koker en eller to dager en gang i 20 timer og trenger ikke å holde seg i kjøleskapet.
hvordan lage Kerala fish curry | Meen Curry video oppskrift
Sjekk under video for å se hvordan Du gjør Kerala fish curry.
KERALA FISK KARRI