Indian Cooking Hacks: Tips For Å Holde Chapati Dough (Atta) Frisk Og Myk Lenger
Hele hvete chapatis er en daglig stift i regioner Over Hele India. Det perfekt runde, myke, fluffete Og lette Indiske brødet som kan konsumeres sammen med et hvilket som helst antall karriretter og dals, er også ganske næringsrik i naturen. Dette er grunnen til at det regnes som sunt når det inngår i daglig diett. En hel hvete chapati, eller phulka eller roti, er laget av enkelt tørt mel, vann og oljedeig som først deles i små runder og deretter flates til helt jevne runder ved hjelp av en rullestift. Denne flate deigen blir deretter kokt på toppen av en støpejernsgitter eller kokt i tandoors for å få lett ristet og varmt chapatis. Chapatis kan nytes med både vegetariske og ikke-vegetariske karriretter, eller kan til og med spises med tørr subzis. Chapatis smaker best når de er parret med desi ghee.Du kan kaste sabzis inne i chapatisene og lage ruller ut av dem.
Å Lage den perfekte chapatti regnes som noe av en kunst som krever litt øvelse. Man må kunne oppnå en viss perfekt tykkelse som gjør at deigen kan stige akkurat nok til å danne det tynne øvre laget som er karakteristisk for brødet. Deretter må det ristes på tawa eller grillen for akkurat nok tid til å la deigen lage mat gjennom. Chapatis er svært populære Over Det Indiske subkontinentet og er forberedt minst to ganger i dag. Derfor er deigen tilberedt i bulk og kan brukes hele dagen.
Les Også: 11 Beste Indiske Brødoppskrifter / Typer Roti Med Oppskrifter
Chapati (Roti) Ernæring
en hel hvete chapati har lite kalorier og inneholder gode mengder fiber. Det er flott for folk som ønsker å gå ned i vekt. Dette er fordi det hjelper fylle deg opp og mette din nok til å hindre hyppige sultfølelse mellom måltidene. Når tilberedt frisk, en varm chapati sammen med en vegetarisk subzi, dal eller noe protein, gir et komplett måltid med tilstrekkelige mengder essensielle makronæringsstoffer.
Les Også: Roti Eller Ris: Hvilken Er Et Sunnere Alternativ?
Forbered Deigen din (Atta): Chapati har lite kalorier og er lastet med fiber Slik Holder Du Chapati-Deigen Frisk Lenger
siden chapatis er en så viktig del Av Det Indiske kostholdet, kan det være kjedelig å tilberede fersk chapati-deig fra bunnen av for hvert enkelt måltid. En mye mer effektiv måte å gjøre det på er å heller knead deigen i mengde som er tilstrekkelig nok til å vare en dag. Det kan imidlertid være et problem å holde deigen frisk i 24 timer, da denne deigen er utsatt for mugg. Det kan til og med bli gråaktig svart, noe som gjør all din innsats sløsing. I tillegg gir en bortskjemt chapatti-deig tørr og flat chapatis som kanskje ikke smaker godt.
Les Også: Hvordan Lage Roomali Roti hjemme
men hvis du lagrer deigen riktig, kan du øke holdbarheten og sørge for at du ikke trenger å forberede den mer enn en gang om dagen. Her er noen trinn du kan følge for å oppnå det samme:
Bruk Plastfolie Eller Aluminiumsfolie
når du er ferdig med deigen, kan du dekke den til med aluminiumsfolie eller en ren plastfolie før du legger den i en beholder og kjøler den. Dekk deigen helt, sørg for at det ikke er luftbobler igjen inne.
Les Også: Ghee På Chapattis. Ja Eller Nei?
Bruk En Lufttett Beholder
du kan lagre deigen i en pose med glidelås eller en lufttett beholder også før du legger den i kjøleskapet, for å hindre at den blir ødelagt.
Forbered Deigen Din (Atta): Chapati deigen skal lagres i lufttette beholdere i kjøleskapet Bruk Vann Judiciously
Legge for mye vann til deigen din mens du knytter den, kan også gjøre det bortskjemt raskere. Pass på at du bare tilsetter vann i små mengder. Hvis du føler at konsistensen av deigen din er for løs, legg til litt tørt mel for å rette opp det.
Les Også: Hvordan Lage Crisp Tandoori Rotis hjemme Uten Tandoor
Dekk Deigoverflaten Med Olje/Ghee
du kan også forhindre at deigen ødelegger ved å dekke den med et tynt lag olje eller ghee før du plasserer den i beholderen og kjøler den. Fettet kan hindre sverting og tørking av atta, holde den myk og frisk for neste batch av chapatis.
la aldri din kneaded deig avdekket eller ut av kjøleskapet i lange timer, spesielt om sommeren. Dette kan føre til vekst av bakterier som kan forårsake matforgiftning. Sørg for at du lagrer deigen i en god kvalitet høy klasse plastbeholder og holde den nedkjølt til alle tider.