Ikokore – Vann Yam Pottasje
Ikokore, Ja!!! For en herlig oppskrift å kick-starte Det Nye Året med. Godt Nytt År før jeg glemmer det. Stol på at vi alle hadde en fantastisk Jul og nyttårsfeiring. Mine var ikke så spennende, vært nede med en veldig dårlig forkjølelse i omtrent en uke nå, blir mye bedre nå skjønt. Måtte Det Nye året innvarsle fruktbarhet og glade budskap i alle områder av våre liv og oppfyllelse av alle våre hjerte ønsker, Amen!
jeg går ned. Ikokore, Også Kjent Som Ifokore, Er En Nigeriansk Yam Pottetrett laget Med Vann Yam (Isu Ewura) i stedet for den vanlige Puna / Hvite Yam. Det er en potteoppskrift fra Ijebu-folket I Ogun state, Nigeria. Jeg er ennå å komme over En Ijebu person som ikke elsker Ikokore, mamma er Fra Odogbolu, Ogun state Og Ikokore er fortsatt en stift i vår husholdning. For å virkelig nyte Ikokore, må du innlemme så mye proteiner som du muligens kan for å berike det. Dine beste spill Er Shaki, Ponmo, Kylling, Geit kjøtt, Gizzard, Røkt Kalkun, Røkt Fisk, Eja Shawa, Panla, Eja Kika, jo mer jo bedre..wink
den autentiske Ikokore-oppskriften krever ingen blandet pepper, det krever bare Scotch Bonnet (Ata rodo) og i noen tilfeller tørr pepper (Ata gungun), men jeg er ikke så opptatt av varme og krydrede retter, så jeg bosetter Meg For Shombo (Lang rød pepper) i stedet bruker mamma dette også, men bestemoren min sier at de ikke trengs, men Vi vet Alle At Mamma kan tolerere pepper Til Afrika.
Ikokore nytes best med alene eller serveres Med Kald Pap eller Kald Eba. La oss lage mat….
Halv Tuber Vann yam
2 Matlaging skjeer Palmeolje
3 Kopper Kylling Eller Biff Lager/ Vann
1 Shombo/Tatashe eller 3 Ss tørr bakken pepper (Atagungun)
1-2 Scotch Panseret (Aa tRodo)
1-2 Røkt Fisk (valgfritt)
1-2 Stykker Tørket Fisk (Panla)Strimlet (Valgfritt)
2 Kopper Strimlet Kokt Kjøtt (Jeg Bruker Shaki Og Ponmo)
3 Ss Kreps
1/2 Kopp Røkt Reker (valgfritt)
1 ts Ogiri ijebu (fermenterte johannesbrødbønner)
2 Knorr Kylling Kuber av din foretrukne buljong kuber
Salt etter smak
Forberedelse:
Skjær vann yam i små biter. Skrell hvert stykke og rist med den minste delen av riven din…
Når Du er ferdig rist Vannet Yam, tilsett Krydder Eller Salt, 1 ss Kreps og bland sammen, hvis du tåler hotness, kan du legge Litt Pepper også. Sett deretter til side…
Bland Shombo / Tatashe Og Scotch Panseret til glatt og sett til side. Hvis Du bruker Bare Scotch Panseret, bare blande det på sin egen…
Få en middels størrelse potten Og legg på en komfyr på middels varme. Når det er varmt, legg til palmeoljen, så Johannesbrødbønner, glemte jeg å legge Til Johannesbrødbønner på dette stadiet. Sauté Locust Bønner i et minutt, deretter tilsett blandet Pepper, Deretter Knorr Kuber og Salt etter smak. Hvis Du bruker Lager, ikke tilsett salt som lager er allerede krydret…
La det steke til oljen flyter til toppen. Dette bør ta 10 minutter deromkring, rør nå og da for å hindre brenning…
hvis du bruker Bare Tørr Pepper Eller Scotch Bonnet (Ata Rodo), legg Til Bakken pepper eller Blandet Scotch Bonnet i palmeoljen og fortsett med de andre trinnene, hopp over pepper stekeprosessen.
legg Nå Kylling / Biff Lager hvis du bruker noen, hvis Du ikke har Lager, bare legg til vann, fortsett å lage mat i 2 minutter…
Tilsett Ristet Kokt Kjøtt, Fisk Og Røkt Reker, andre proteiner du bruker, deretter Ogiri, la det lage mat i 10 minutter…
etter 10 minutter, fjern alt kjøtt og fisk fra gryten, og la bare gryten stå i gryten.
Skru varmen ned til lav, skru nå revet yam inn i gryten, gjør dette i både store og små klumper. De små klumper vil oppløse i lapskaus, danner en grøtaktig type konsistens mens de større klumper vil skape klumpete Ikokore konsistens. Ikke rør, la innholdet koka i 8-10 minutter på lav varme…
Deretter kan du røre litt med en treskje. Rør og bryte opp klumper hvis du finner det for klumpete eller la som det er hvis du ikke har noe imot, jeg liker ikke min for klumpete, halv og halv mer som. Nå, smak for salt og krydder, juster om nødvendig…
Overfør kokt kjøtt og fisk tilbake i potten, tilsett resten av kreps og kombinere forsiktig, vær forsiktig når du gjør dette slik at du ikke bryte klumper…
La det småkoke i 3-5 minutter og det er klart…
Server Ikokore alene eller Med Kald Eba (Eba Tutu), den typiske ijebu-måten….
Nyt!
Sjekk ut Våre Andre Pottage / Pottage stil oppskrifter mens du er her;
Klikk her For Yam Pottage Oppskrift
Klikk her For Yam og Plantain pottage Oppskrift
Klikk her For Moden Plantain Pottage Oppskrift
Klikk her For Unripe Plantain Pottage Oppskrift.