Hvordan Slakter En Kalkun – Humanely
Har du kjøpt eller priset ut en lokalt hevet frittgående ikke-gmo / soya gratis kalkun For Thanksgiving? Vel, de kan være litt på den dyre siden. Forståelig nok er det et veldig høyt kvalitetsprodukt, men det er bare en utgift som vi ikke kan rettferdiggjøre.
For Flere år siden bestemte Vi Oss for å begynne å heve våre egne kalkuner til ferien og bare for litt god mat på andre tider av året. Vi har også reist noen til å selge som bidrar til å oppveie kostnadene ved å heve dem for vår egen familie.
Kalkuner virkelig er en glede å heve og er ganske god foragers. De må fortsatt mates litt mat, vi velger ikke-gmo / soy free grower feed.
Vi har prøvd flere alternativer for traktorer for kalkuner å flytte dem på beite, samt fritt spenner dem. Jeg liker å la dem bare frittgående, men de liker å gå litt lenger enn jeg vil ha dem til.
Slakting en kalkun er mye som kylling slakting prosessen, bare på en mye større skala.
Hvordan Slakter En Kalkun
først fanget vi flere og bundet dem opp av beina. De er ganske store og tunge, men veldig fulle. Jeg vil foreslå å lage en slags drepekegle eller bruke en matesekk med et hjørne kuttet ut for hodet å gå gjennom. Dette vil bare redusere mengden flopping som du slakter dem.
hvis du noen gang har slaktet noe fjærfe, vet du at nervesystemet forårsaker mye flapping og hva som ikke er under prosessen.
etter å ha hengt dem opp valgte vi å kutte hovedpulsåren på hver side av halsen. Dette sikrer at fuglen bløder godt ut for renere kjøtt og er human. Nervesystemet får dem til å flop og klaff litt, så hold deg klar til de stopper slik at du ikke blir flogget. Det er her kill cones kommer inn hvis du har dem.
deretter skåldet vi dem i en tromme fylt med vann over en brann. Skålding får fjærene til å løsne opp slik at de kan plukkes.Vi regulerte temperaturen ved å legge til kjøligere vann eller brenne brannen avhengig av hva målet vårt var. Kalkuner skal skylles ved 145-150 grader.
Nå som de ble skoldet, hengte vi dem opp igjen etter føttene og begynte å plukke. Hvis du har tilgang til en kyllingplukker som er stor nok til kalkun, fungerer de ganske bra og er mye raskere enn håndplukking.
når vi hadde de fleste fjærene ut, flyttet vi dem til et bord for videre plukking og rengjøring, samt fjerning av innards, hode og føtter. Etter at de var rene plasserte vi dem i en chill tank med kaldt vann.
når kalkuner ble alle plukket og ren vi pakket dem i fjærfe krympe poser. Dette gjøres ved å plassere fuglen i posen og dyppe den i 180 graders vann. og så forsegle posen med en vri slips. Jeg har ikke noen bilder av denne delen fordi jeg var ganske involvert i prosessen.
kalkuner varierte fra 12 kg til 21 lbs med de fleste av dem er ca 17 kg. Nå har vi vakre, sunne kalkuner klar til å fryse, spise og selge.
det er egentlig ikke vanskelig å lære å slakte en kalkun. Du vil kunne heve og slakte en høy kvalitet kalkun for en brøkdel av prisen på en du kan kjøpe. Slakte kalkuner hjemme er en ferdighet som jeg er så glad vi lærte!
her er vår trinnvise video om hvordan å slakte en kalkun (vi bruker også en plucker i videoen):
for mer om hvordan å slakte en kalkun-
En Farmish Slags Liv
Granen
Den Selvforsynte HomeAcre
Flere innlegg som dette: