Hvordan Lage Kinesisk Beef Jerky-Step By Step
Du trenger aldri å kjøpe beef jerky igjen med denne enkle å følge, deilige oppskriften på tradisjonell Kinesisk Beef Jerky! Du kan lage og nyte denne snacken når som helst nå!
Biff er det nest mest konsumerte kjøttet I Kina. Oksekjøtt har høyt proteininnhold, lite fett, for ikke å nevne deilig!
Beef jerky er en liten matbit som alle elsker.
Men mange mennesker vet ikke at du kan lage denne deilige snacken hjemme.
I Dag vil jeg dele med deg en veldig enkel måte å lage beef jerky på.
etter å ha lært denne metoden, vil du se at du kan lage beef jerky som rivaler som kjøpte i butikkene!
Biff Forberedelse Ingredienser:
- 1) 1 kg biff
- 2) 1 stort stykke ingefær
- 3) ¼ av en grønn løk
- 4) 15 gram salt
Krydder Ingredienser:
- 1) 5 gram Szechuan pepperkorn
- 2) 10 gram chilipulver
- 3) 20 gram matvin
- 4) 20 gram lett soyasaus
- 5) 2 gram fint sukker
- 6) 3 laurbærblad
- 7) 2-stjerners anis
- 8) 1 lite stykke kanel
- 9) 3 gram salt
- 10) 50 gram vegetabilsk olje
hvordan lage kinesisk biff jerky:
trinn 1. Først kut biffen i tykke strimler og kutt den langs kornet så mye som mulig (du kan kutte til størrelsen i henhold til dine preferanser, men ikke kutt den for liten).
☆ biffvalget bør være rent magert kjøtt med så lite fett som mulig.
Trinn 2. Etter at biffstrimlene er rengjort, legg dem i en gryte, hell nok kaldt vann til å dekke dem, kok opp og kok til biffen blir brun (mye flytende skum vil bli produsert under tilberedningsprosessen, og det flytende skummet kan fjernes med en sifter).
Trinn 3. Etter koking, fjern biffen. Skyll det deretter flere ganger under kaldt vann for å vaske av alt skummet.
Trinn 4. Det rensede biffet legges i trykkkokeren, fyll med vann for å bare dekke biffen, tilsett ingefær, grønn løk og 15 gram salt. Smør i ca 35 minutter for å koke biffen.
☆ hvis du ikke har en trykkkomfyr, kan du også bruke en kasserolle til å lage mat sakte. Det tar omtrent en og en halv time.
☆ enten du bruker en trykkkomfyr eller en kasserolle, må du være oppmerksom på varmen og tekstur av biff. Du kan ta et lite stykke og smake det. Hvis du biter det, vil biffen ikke lenger være vanskelig. Ikke stuv for lenge, ellers vil kjøttet bryte lett når du gjør til beef jerky.
Trinn 5. Det ferdige kokte biffet vil se ut som bildet nedenfor. Tøm vannet og spar til senere bruk.
☆Når biffen er myk, Vil Den Kinesiske beef jerky ha en god smak og vil ikke være for seig.
Trinn 6. Varm pannen og hell 50 gram vegetabilsk olje. Etter at oljen er varm, slå til middels varme. Tilsett Szechuan pepperkorn, laurbærblad, stjerneanis, kanel, og rør stek i 1 minutt. Legg deretter til chilipulveret og fortsett å røre stek i noen få øyeblikk.
Trinn 7. Hell i kjøttet og rør jevnt. Deretter legger du til matvin, lys soyasaus, sukker, salt. Fortsett å røre stek jevnt. På dette tidspunktet vil smaker av jerky bli lagt til, og nå kan det stekes for å låse i disse smaker.
Trinn 8. Legg oksekjøttet på et bakeplate dekket med bakepapir. Forvarm ovnen til 140 ° C, plasser biffen midt i ovnen og bake i 30-40 minutter. Baketiden bør justeres i henhold til den faktiske situasjonen(størrelsen på biffskåret, den forskjellige temperaturen i ovnen vil påvirke baketiden til jerky).
☆Bake den til din favoritt tørr / fuktig nivå. Generelt sett, jo tørrere det er, desto lengre kan det lagres. Men hvis Det er helt tørket, Vil Biff jerky bli for vanskelig; det vil være bedre å beholde litt vann.
☆ hvis du bruker en dampovn, fordi dampovnen er for tett lukket og vanndampen slippes sakte, vil det ta lengre tid å tørke kjøttet. Vennligst juster i henhold til den faktiske situasjonen.
Tips:
1. Dette er en grunnleggende beef jerky formel, alle aspekter av smaken er svært balansert. På denne bakgrunn kan du lage biff jerky av forskjellige smaker i henhold til dine egne preferanser.
Krydret biff jerky: Øk mengden chilipulver til 25 gram (og du kan også bruke chili til å erstatte chilipulver).
Numbing beef jerky: Øk mengden Szechuan pepperkorn til 10-15 gram, og øk mengden chilipulver til 20 gram.
Krydret beef jerky: legg til ytterligere 2-3 gram Fem-krydderpulver, etterfulgt av chilipulveret.
Søt Honningbiff jerky: tilsett 30 gram honning eller fint sukker. Følg sukkeret og sett det sammen.
2. Biff er kuttet langs korn så mye som mulig, biff jerky som kommer ut av dette vil ikke bryte fra hverandre mens matlaging.
Hvordan Lage Kinesisk Biff Jerky-Trinnvis
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 1 kg oksekjøtt
- 1 stort stykke ingefær
- ¼ en grønn løk
- 15 gram salt
Krydder
- 5 gram Szechuan peppercorn
- 10 gram chili pulver
- 20 gram matlaging vin
- 20 gram lys soyasaus
- 20 gram fint sukker
- 3 laurbærblad
- 2 stjerneanis
- 1 liten stykke kanel
- 3 gram salt
- 50 gram vegetabilsk olje
Instruksjoner
-
først kut biffen i tykke strimler og kutt den langs kornet så mye som mulig (du kan kutte til størrelsen i henhold til dine preferanser, men ikke kutt den for liten).
-
etter at biffstrimlene er rengjort, legg dem i en gryte, hell nok kaldt vann til å dekke dem, kok opp og kok til biffen blir brun (mye flytende skum vil bli produsert under tilberedningsprosessen, og det flytende skummet kan fjernes med en sifter).
-
etter koking, fjern biffen. Skyll det deretter flere ganger under kaldt vann for å vaske av alt skummet.
-
det rensede biffet legges i trykkkokeren, fyll med vann for å bare dekke biffen, tilsett ingefær, grønn løk og 15 gram salt. Smør i ca 35 minutter for å koke biffen.
-
det ferdige kokte biffet vil se ut som bildet nedenfor. Tøm vannet og spar til senere bruk.
-
Varm pannen og hell 50 gram vegetabilsk olje. Etter at oljen er varm, slå til middels varme. Tilsett Szechuan pepperkorn, laurbærblad, stjerneanis, kanel, og rør stek i 1 minutt. Legg deretter til chilipulveret og fortsett å røre stek i noen få øyeblikk.
-
hell i kjøttet og rør jevnt. Deretter legger du til matvin, lys soyasaus, sukker, salt. Fortsett å røre stek jevnt. På dette tidspunktet vil smaker av jerky bli lagt til, og nå kan det stekes for å låse i disse smaker.
-
Legg oksekjøttet på et bakeplate dekket med bakepapir. Forvarm ovnen til 140 ° C, plasser biffen midt i ovnen og bake i 30-40 minutter. Baketiden bør justeres i henhold til den faktiske situasjonen(størrelsen på biffskåret, den forskjellige temperaturen i ovnen vil påvirke baketiden til jerky).