Hvordan Lage Hjemmelagde Malasadas
hvis du vokste opp På Hawaii, vet Du Hva En Malasada er. Det er en fantastisk dyp stekt, rullet i sukker, varm rund og fluffy portugisisk doughnut * sukk*. Heldig for meg, vi pleide å bo rett nede i gaten I Moi ‘ ili ‘ ili og ville gå Til Leonard Bakeri minst en gang i måneden. Ooohhh, gleden det ville bringe. Nå som Jeg er her I California, jeg sikkert savner de små runde bunter av glede. Faktisk tror jeg at jeg har presset disse minnene ut av tankene mine fordi jeg ikke aner hvor jeg skal få Dem i California, og det er bare smerte! Ugh, å tenke på det og ikke kunne spise Noen Malasadas slags gjør meg deprimert. Jeg ville ha vært bra med mitt selektive minnetap, men alt kom flom tilbake da jeg begynte å søke på nettet etter lokale Hawaii-oppskrifter. Så kom disse minnene tilbake og søket etter en anstendig erstatningsoppskrift begynte.
Nå, husk at jeg ærlig talt ikke tror jeg noen gang vil finne en oppskrift Som vil stable Opp Til Leonard Bakeri, men jeg kan prøve å komme ganske nær. Jeg mener, de har hatt år til å perfeksjonere Denne gyldne standarden På Malasada-oppskriften. I tillegg har jeg prøvd mange andre copycat Leonards Bakeri Malasada oppskrifter og ingenting kom nær. Men jeg tror jeg kan ha funnet en som er ganske bra Fra Matlaging Hawaiian Stil.
før du begynner, vil jeg advare deg om at å lage Malasadas er en lang og kjedelig prosess. Så, jeg vil anbefale å velge en ledig dag for å gjøre dette eller verve noen små hjelpere. Hvis du aldri har laget disse før, anbefaler jeg også å se hvordan du Lager portugisiske Donuts på Youtube, slik at du kan se konsistensen av deigen. ** Jeg fulgte ikke denne oppskriften, men denne videoen gir deg en god ide om deigens konsistens bare**
Malasada Tips
Trekk deigen ut mot kantene, og la et innrykk i midten.
hvis du ikke gjør dette, vil ikke innsiden av smultringen lage mat, og du vil ha rå innsiden.
Form i flate 1,5 til 2 tommers sirkler.
når du begynner å lage donuts, begynner midten å puste opp og fylle i midten.
du kan se hvordan dette skjer på bildet … begynner å se ut som en rund doughnut.
etter at donutsene har tømt, rull dem rundt i sukker.
nå er alt du trenger å gjøre er å se disse forsvinne.
* * * disse er best spist friske og varme. Disse holder seg ikke godt og bør spises samme dag du lager dem. På plussiden plasserte jeg faktisk noen av deigen i kjøleskapet og klarte å holde den i to dager før oppskriftens integritet begynte å avta. Beklager, kan ikke fortelle deg hvor mange donuts dette gir fordi barna mine spiste disse raskere enn jeg gjorde dem***
Sammenligning: Nyformet smultringsirkel til En som har hatt en andre økning etter forming.
Dette er hva innsiden av doughnut ser ut som å bruke den andre stigningen.
så bør du vente på en ny økning eller ikke? Vel, her er mine tanker. Hvis du er i et rush, er det bra å følge den opprinnelige oppskriften. Deigen vil fortsatt blåse opp i den varme oljen og lage en fin rund doughnut. En annen økning vil ikke forandre smaken av doughnut. Det gjør imidlertid en mykere og fluffier inne, som er nærmere Leonards malasada. Uansett, du kommer til å få en god smaker godbit.
Ha det gøy å lage disse. Hvis noen har gjort flere endringer i denne oppskriften, vil jeg gjerne ha tilbakemelding.
Ingredienser
- 1 Pkg. Aktiv Tørr Gjær
- 1 Tbs Sukker
- 1/3 Kopp Vann
- 8 Kopp Mel
- 1/2 Kopp Sukker
- 1 Ts Salt
- 1 kopp Skåldet Melk
- 1 kopp fordampet melk
- 1/2 Kopp Smør, Smeltet
- 8 Egg, Slått
- Olje Til Steking
Instruksjoner
- Løs opp gjær og 1 spiseskje sukker i varmt vann.
- Bland mel, sukker og salt i en stor bolle. Tilsett melk, smør, egg og gjærblanding. Slå grundig for å danne en myk, glatt deig. Dekk og la stige til doblet.
- Varm olje til 350°F. mens oljen varmes opp, form deigen til flate runde skiver, trekk deigen utover og la en liten innrykk i midten. La deigen stige i 30 minutter.
- legg smultringene Forsiktig I oljen og stek til de er brune. Tørk på absorberende papirhåndklær, så rist i en pose med sukker mens det er varmt. Serveres varm.
Merknader
er det nødvendig med en annen økning? Hvis du er i et rush, er det bra å følge den opprinnelige oppskriften. Deigen vil fortsatt blåse opp i den varme oljen og lage en fin rund doughnut. En annen økning vil ikke forandre smaken av doughnut. Det gjør imidlertid en mykere og fluffier inne, som er nærmere Leonards malasada. Uansett, du kommer til å få en god smaker godbit.
Oppdater 10/23/2013 jeg har laget denne oppskriften noen flere ganger og tweaked den litt. Først justerte jeg den opprinnelige oppskriften fra 2 kopper skoldet melk til 1 kopp skoldet melk og 1 kopp fordampet melk fordi jeg liker smaken fordampet melk gir donuts. Jeg har også lagt til 1 ts. av vanilje, men det ser egentlig ikke ut til å gjøre en stor forskjell i smak. For det andre har jeg tillatt deigen å stige en gang etter å ha formet den inn i de runde flate donuts. Dette inkorporerer luft i deigen og gir en myk innsiden. Se bildene nedenfor.
Oppdater 6/11/2017 hvis du vil spare tid, hopp over å forme deigen til baller. Du kan slå ned deigen etter den første stigningen og la den stige igjen i en time. Deretter bare scoop ut av stor skje og slipp direkte inn i varm olje. Disse vil være mer en fri form ser smultring, men vil smake like godt.
har du laget denne oppskriften?
legg igjen en kommentar på bloggen eller del et Bilde På Instagram
Ingen Bake Kaker Og Bløtkake
Rask Og Enkel Crisco Pie Crust
Frisk Jordbærpai Oppskrift
Jello Slushies Eller Barbert Is – 2 Behandler fra 3-ingredienser
Frukt Og Nøtter Lime Jello Mold
Guri Guri-Hawaiisk Iskrem
