Hvordan lage Chasni For Indiske Søtsaker?
Sukker sirup eller ‘Chasni’ brukes i Mange Indiske søtsaker og mithaier. Disse sirupene er forskjellige for hver mithai. Noen desserter bruker 1 ‘taar’ eller 1 streng / tråd konsistens mens andre bruker 2′ taar ‘ eller 2 streng/tråd konsistens sukker sirup. Mange finner disse begrepene (1 taar eller 2 taar) forvirrende og forbereder en sukker sirup helt en veldig kjedelig jobb. Men tro meg, med litt øvelse vil du lære forskjellen mellom hver chasni og kan ha hjemmelaget chasni på 8-12 minutter (avhengig av konsistensen).
La oss komme inn på hvordan å lage chasni For Indiske Søtsaker? Mål og kok sukker + vann som per oppskrift instruksjoner. Etter å ha kokt i 3-4 minutter, ta forsiktig sirup mellom fingrene (les instruksjonene nøye under) – hvis tråden eller sukkerstrengen mellom finger og tommel ikke går i stykker etter å ha trukket fra hverandre, er enkelt tråd eller 1 streng sukker sirup klar. Ta den av flammen og fortsett med oppskriften.
en-streng chasni oppskrifter Er-Angoori Gulab Jamun, Motichoor ladoos, Meethi Boondi, Boondi Ladoo, Kaju pista roll, Gujiya oppskrift, Kala gulab Jamnu (kommer snart).
Kok i ytterligere 3-4 minutter. Hvis tråden eller sukkerstrengen mellom finger og tommel ikke bryter etter å ha trukket fra hverandre og danner 2 strenger som vist på bildet, er 2 streng sukker sirup klar. Ta den av flammen og fortsett med oppskriften. På dette punktet, sukker sirup falt i kaldt vann vil danne en myk, fleksibel ball. Det kalles den myke ballen sukker scenen.
Per nå har Jeg ikke publisert en oppskrift på 3 streng konsistens. Men en tre – streng konsistens oppnås når tre ubrytelige tråder dannes mellom fingrene. På dette punktet, sukker sirup falt i kaldt vann vil danne en hard ball. Det kalles hard ball sukker scenen. Vil legge ut bildene snart.
Sender denne oppskriften til Sonals Holi Collective-tema. Sjekk ut min venns blogg for noen fantastiske Holi oppskrifter.
Hvordan lage Chasni For Indiske Søtsaker?
INGREDIENSER 1x2x3x
- ▢ 2 kopp Sukker
- ▢ 1 kopp Vann
- ▢ 1 ts Sitronsaft
- ▢ 1/2 ts Eliachi Pulver Eller 4-5 Kardemomme pods (valgfritt)
- ▢ 1/4 ts Safran tråder (valgfritt)
- ▢ 1/2-1 ss Rosevann (valgfritt)
- ▢ 1 ts Melonfrø (magaz) (valgfritt)
INSTRUKSJONER
-
i henhold til oppskriften måle sukker.
-
I en panne, tilsett sukker og…
-
Vann(som nevnt i oppskriften).
-
Legg til sitronsaft. Sitronsaft vil forhindre sukker i å krystallisere.
-
Kok det. Kok i 3-4 minutter på middels høy. Hold nøye øye med sirupen for konsistensen.
-
Fjern og kast urenhetene når de begynner å samle seg på toppen.
-
Senk varmen, dypp skjeen i sirupen og ta den ut. Ikke rør de første sekundene, det blir veldig varmt. Berør sirupen med fingeren, og hvis den dekker fingeren, betyr det at den er i ferd med å nå sin første strengkonsistens.
-
for å teste-trykk pekefingeren og tommelen sammen. Begynn å trekke dem fra hverandre.
-
hvis tråden eller sukkerstrengen mellom finger og tommel ikke bryter etter å ha trukket fra hverandre, er enkelt tråd eller 1 streng sukker sirup klar. Ta den av flammen og fortsett med oppskriften.
-
for en 2-streng sukker konsistens-kok i ytterligere 3-4 minutter på middels høy varme.
-
Senk varmen, dypp skjeen i sirupen og ta den ut. Ikke rør de første sekundene, det blir veldig varmt. Ta sirup mellom fingeren og tommelen og trykk pekefingeren og tommelen sammen. Begynn å trekke dem fra hverandre.
-
hvis tråden eller sukkerstrengen mellom finger og tommel ikke bryter etter å ha trukket fra hverandre og danner 2 strenger som vist på bildet, er 2 streng sukker sirup klar. Ta den av flammen og fortsett med oppskriften. På dette punktet, sukker sirup falt i kaldt vann vil danne en myk, fleksibel ball. Det kalles den myke ballen sukker scenen.
-
Føl deg fri til å smake din sukker sirup med kardemomme pods, safran og…
-
Legg til noen melonfrø også. Chashni er klar til bruk. Kommer snart med tre-streng chasni bilder.
