Hvordan Kan Eplejuice
Hjemmelaget eplejuice smaker så mye bedre enn butikkjøpt juice, og du kan bevare den uten tilsatt stabilisatorer eller sukker. Lær hvordan du gjør eplejuice og hjem kan det for mat lagring hyller.
Tips For Å Lage Eplejuice
Eplejuice lages ved å tilberede epler med vann og anstrenge det for å skille saften fra de faste stoffene. Det blir deretter oppvarmet, helles i krukker, og behandlet i et vannbad canner å gjøre det hylle stabil. Her er tips for å lage og bevare en smakfull eplejuice:
Bruk En Rekke Epler
Hvert eple har unike søte, sure eller astringerende egenskaper. Velg modne epler som er naturlig søte, og du vil ikke gå glipp av sukkeret. Noen terte epler bør også inkluderes fordi de legger til mer smak og naturlig tannsyre som bidrar til å bevare smaken.
vi har åtte epletrær på eiendommen vår. Selv om vi er usikre på varianter, vet vi at det er minst tre typer, fire hvis du inkluderer crabapple-treet.
den beste smaker eplejuice jeg har gjort kom fra en blanding av epler fra hagen vår sammen med andre fra en lokal u-pick frukthage. De fleste frukthager tilbyr også det de kaller, sekunder til en lavere pris. Disse eplene ser kanskje ikke pen ut, men de er perfekte for å lage eplejuice.
Apple Cider vs Eplejuice
både eple cider og eplejuice er en fruktdrikke laget av epler. Den store forskjellen er cider er en rå, ufiltrert juice som inneholder eplemasse og sediment. Det gjøres vanligvis ved å trykke eller knuse eplene og samle juice. Mens eplejuice filtreres for å fjerne faste stoffer, og pasteurisert slik at det vil vare lenger.
Hvordan Lage Eplejuice
du trenger ikke en eplepresse for å lage eplejuice. Du trenger bare en måte å varme eplene for å bryte ned frukten, slik at den frigjør juice. Deretter er saften anstrengt fra faste stoffer ved å la det dryppe gjennom en gelpose eller lag med osteklær. Det er flere måter du kan oppnå dette ved hjelp av felles kjøkkenutstyr:
- Varm Epler på Komfyren: Du kan lage eplene i en stor gryte med vann til det er mykt, og deretter spenne eplepulpen for å la saften dryppe gjennom en gelpose.
- Bruk En Trykkoker: en elektrisk multifunksjonell trykkoker (For Eksempel Instant Pot) er en rask måte å lage eplene på. Du må gjøre to grupper av epler. Plasser ca 6 pounds av de tilberedte eplene, og 1/2 kopp vann i trykkkokeren. Dekk og sett Det På Trykkkoker i 5 minutter. La trykket slippe naturlig etter at kokesyklusen er fullført. Åpne lokket, rør eplene og spenne for å skille faststoffene fra saften. Legg til ca 3 kopper ekstra vann når du oppvarmer saften til det.
- Bruk En Dampsjuicer: hvis du beholder mye juice eller fruktjell, vil du kanskje vurdere å investere i en dampsjuicer for å øke hastigheten på prosessen. En damp juicer er en stablet multi-pot enhet. Frukten legges i toppgryten, som er stablet over en samlingspanne. Dette er plassert over en bunn gryte med vann, og plassert på komfyren. Når vannet koke, stiger dampen, og frukten frigjør juice. Saften drypper gjennom de perforerte hullene i kollektorpannen. Hvis du bruker en damp juicer, følg produsentens anvisninger for å trekke ut juice konsentrat, og tilsett vann når du varme eplejuice for hermetisering.
Hvordan Oppnå En Klar Juice
en overskyet eplejuice har bare små biter av pektin og eplefaststoffer i saften. Kommersiell eplejuice går gjennom en prosess som fjerner disse partiklene. Her er tips for å oppnå en klar eplejuice som du finner i matbutikken:
- la saften dryppe naturlig fra de kokte eplene i minst 2 timer eller over natten i kjøleskapet med en gelepose.
- ikke klem på geleposen. Klemme vil tvinge små partikler av eplepulp gjennom silen, og vil gjøre eplejuice overskyet.
- La sedimentet slå seg ned. Dekk og kjøle juice over natten for å la sedimentet synke til bunnen. Når du er klar til å kan juice, øse den ut forsiktig uten å forstyrre sediment på bunnen. Du får mindre juice, men det skal være fint og klart.
Har Du ikke Et Vannbad Canner?
du kan bruke en stor saus potten kan glassene så lenge det er høy nok til å dekke toppen av glassene med noen få inches, pluss to eller flere inches av plass for å hindre kokende vann fra sprut ut av potten. Plasser et stativ i bunnen for å holde glassene opp fra direkte varme, slik at de ikke vil bryte, og kan i flere satser avhengig av størrelsen på potten din.
Eplejuice fryser også veldig bra. For å fryse eplejuice, la det avkjøles, og hell i fryseren trygge beholdere. La om en 2-tommers headspace for å tillate utvidelse. Merk, dato og plasser beholderne i fryseren. Appelsinjuice vil vare i fryseren i 4 til 6 måneder. Tine eplejuice over natten i kjøleskapet.
Måter Å Bruke Eplejuice
Vi liker canning eplejuice i pint-sized krukker Som kan kjøles i kjøleskapet, åpnes og nytes frisk. Større krukker kommer til nytte for å lage mulled eplejuice ved å simmering på komfyren med krydder. Du kan også bruke eplejuice som væske til hjemmet kan frukt som fersken, pærer eller eple skiver.
Trinn For Å Lage Og Canning Eplejuice
Hvis du er ny på canning eller ikke har hermetisert på en stund, kan det være nyttig å se gjennom denne artikkelen om vannbad canning På National Center For Home Food Preservation nettsted.
en mer detaljert og utskrivbar oppskrift finner du nederst i denne artikkelen, men disse er de generelle trinnene for å lage og konservere usøtet eplejuice:
Trinn 1: Samle Hermetikkutstyret:
- Vannbad Canner med en canning rack
- 6 pint størrelse sylteglass (eller 3 quart størrelse krukker)
- Canning lokk og bånd
- Jelly bag eller cheesecloth
- Candy termometer, eller instant lese termometer
- Canning verktøy: lid lifter, jar lifter, canning øse og trakt
- pluss grunnleggende kjøkkenutstyr som et skjærebrett, kniv, stor saus potten, stor bolle, liten gryte, stor skje, og kjøkkenhåndklær.
Trinn 2: Trekk Ut Saften Fra Eplene
Vask eplene godt under rent rennende vann. Fjern stilkene, blomstre ender, og hogge i 2-tommers biter. Det er ikke nødvendig å skrelle eller kjerne eplene fordi disse vil bli anstrengt ut etter matlaging.
Legg eplene i en stor sausgryte, tilsett vann, og kok over lav varme til eplene er myke og slipp ut saftene. Småkoke sakte og unngå overcooking fordi det kan ødelegge smaken.
Sil de kokte eplene gjennom en fuktig gelepose eller to lag med osteklede. La saften dryppe i minst 2 timer. Ikke klem jelly bag hvis du vil ha en klar juice.
Kast faststoffene, eller du kan kjøre faststoffene gjennom en matfil for å fjerne peeling, kjerner og frø for en liten gruppe eplemos.
vask potten godt med varmt såpevann mens saften strekker seg. Du vil gjenbruke dette for å varme juice før konservering.
Trinn 3: Klargjør Hermetikkutstyret
Plasser hermetikkstativet i vannbadets kanner, og plasser på en stor brenner på ovnen. Vask krukkene med varmt såpevann, skyll godt, legg dem i canner, tilsett vann og kok glassene i 10 minutter for å sterilisere.
Varm hermetikklokkene i en liten gryte over lav varme (følg produsentens anvisninger. Hold sylteglassene og dekslene varme til de er klare til bruk.
Trinn 4: Kan Eplejuice
Legge anstrengt eplejuice til en stor saus potten. Fest candy termometeret til potten. Slå brenneren på middels høy varme og varm saften TIL 190F (88C). Ikke kok, men juster varmen for Å holde saften VED 190F (88C) i minst 5 minutter.
Fjern de varme krukkene fra kannen, tøm og fyll med varm eplejuice med 1/4 tommers hodeplass.
Plasser glassene tilbake i beholderen, juster vannstanden slik at den dekker glassene med noen få inches, og behandle eplejuice et vannbad canner som beskrevet nedenfor. La glassene kjøle, teste selene, merk og dato glassene, og lagre på et kjølig, mørkt sted i 12 til 18 måneder.
Skriv Ut Pin
Canning Hjemmelaget Eplejuice
Ingredienser
- 12 pounds epler stammet og hakket
- 4 kopper vann
Instruksjoner
Trekk Ut Saften
-
bland eplene og vann i en stor saucepot. Kok potten over middels høy varme, og senk varmen til lav og kok til eplene er myke, ca 10 til 15 minutter. Rør av og til for å hindre stikker, og unngå overcooking fordi det kan ødelegge smaken.
-
Sil eplemosen gjennom en fuktig gelpose eller doble lag med osteklær. La saften dryppe i minst 2 timer. Ikke klem jelly bag hvis du vil ha en klar juice. Kast faste stoffer.
Forbered Hermetikkutstyret
-
Vask hermetikkglass, lokk og hermetikkverktøy i varmt såpevann, og skyll godt.
-
Plasser stativet i vannbad canner, sett glassene i canner, tilsett vann, og kok krukker i 10 minutter for å sterilisere.
-
Varm dekslene i en liten gryte over lav varme. Hold glassene og dekslene varme til de er klare til bruk.
Kan Eplejuice
-
Tilsett anstrengt eplejuice til en ren stor gryte. Fest candy termometeret til potten. Varm saften over middels høy varme til temperaturen ER 190F (88C). Ikke kok, men juster varmen for Å holde saften VED 190F (88C) i minst 5 minutter.
-
Spred et kjøkkenhåndkle på disken. Ved hjelp av jar lifter, fjerne glassene fra canner, drenere vannet tilbake i canner, og linje glassene opp på håndkleet.
-
Bruk hermetisering øse og trakt og tilsett varm juice til de varme krukker forlate 1/4-tommers headspace på toppen av glassene.
-
Tørk kantene på krukkene med et rent, fuktig håndkle.
-
Bruk den magnetiske lokkløfteren til å fjerne lokkene fra det varme vannet, senter lokkene på hver krukke, og skru på båndene til de er fingertupp stramme.
-
Plasser glassene tilbake i canner forlater plass i mellom dem. Når glassene er i canner, justere vannstanden til minst en tomme over glasset topper. Hvis du trenger å legge til vann, bruk varmtvannet fra den lille potten lokkene dine var i. Hell vannet rundt glassene og ikke direkte på dem.
-
Dekk canner og kok opp over høy varme. Når vannet koker kraftig, fortsette å koke i 10 minutter ved høyder på mindre enn 1000 ft. (juster behandlingstiden for din høyde om nødvendig-se notater).
-
når behandlingstiden er fullført, slå av varmen og la beholderen kjøle seg ned og slå seg ned i 5 minutter.
-
Spred et kjøkkenhåndkle på disken. Fjern dekselet ved å vippe lokket vekk fra deg slik at damp ikke brenner ansiktet ditt.
-
Bruk en jar lifter til å løfte krukker forsiktig fra canner og legg på håndkleet. Du bør høre tilfredsstillende» ping » av jar lokk forsegling. La glassene avkjøles i 12-24 timer.
-
etter glassene kjølig, sjekk for å være sikker på jar lokk har forseglet ved å trykke på midten av lokket. Lokket skal ikke dukke opp. Hvis lokket bøyes opp og ned, forsegles det ikke. Kjøle glasset og bruke opp i løpet av få uker.
-
Fjern skruen på båndene og vask glassene. Merk, dato og lagre glassene dine på et kjølig, mørkt sted. Brukes innen 12 måneder.
-
Kjøle juice når glasset er åpnet og konsumere innen en uke. Gir ca 6 pint størrelse sylteglass (eller 3 quart størrelse krukker) avhengig av saftighet av epler.
Merknader
Ernæring
Andre Måter Å Bevare Epler På:
- Krydret Apple Jelly Hermetisering Oppskrift
- Hvordan Kan Eple Skiver
- Hjemmelaget Applesauce Hermetisering Oppskrift
- 3 Måter Å Dehydrere Epler For Oppbevaring Av Mat
God planlegging er nøkkelen til en vellykket grønnsakshage
Enten Du er ny å dyrke din egen mat eller har vokst en grønnsakshage i mange år, vil du dra nytte Av Litt Planlegging Hvert År. Du finner alt du trenger for å organisere og planlegge grønnsakshagen din I MIN PDF eBook, Grow a Good Life Guide Til Planlegging Av Grønnsakshagen din.
