Hvit Biryani: Vanlige Spørsmål, Oppskrift Og Trinnvise Bilder
Gå Til Den Hvite Biryani-Oppskriften
er du mistenksom på nye ting For deg? Da Hvit Biryani ble populær, var jeg litt skeptisk fordi jeg ikke kunne forstå hvordan noe så vanlig utseende kunne ha smak. Jeg tok feil. I mitt forsvar er Jeg En Karachiite og vermillion hued biryani er vår norm, og vi er veldig beskyttende av det.
vel folkens, jeg får det nå. Jeg får Den Hvite Biryani kjærligheten så hardt.
Hva smaker Hvit Biryani?
dette er et spørsmål jeg ofte hadde spurt meg selv. Tenk deg dette: smaken av en mild hvit korma amped opp med grønne chili forsterket med berusende aromaer av muskat, septer, og saunf (anis frø). Legg nå til det herav frisk dybde av koriander og mynte. Med meg så langt? Orden. La oss legge til noen dråper kewra til blandingen. Mens hver ingrediens er kjent, skaper måten de kombinerer noe helt nydelig.
Hvorfor Er Hvit Biryani Hvit?
Hvit Biryani er hvit på grunn av tre grunner.
- En: løkene er sauté til gjennomsiktig, ingen bruning kreves. Hvis du er som meg og leser det som jeg sier at det er raskere å lage løkene, så vil jeg gjerne gi deg litt høy fem.
- To: Hvit Biryani er hvit fordi det ikke er tomater som vil endre fargen
- Tre: Biryani får det punchy farger fra en av to ting-safran eller konditorfarge . Denne oppskriften bruker ingen av delene.
Hvorfor er det ikke bare en pulao: hva er forskjellen mellom en pulao og en biryani?
en pulao er en pottefat. For eksempel denne mengden favoritt Hyderabadi Pulao her. I En Biryani ris og kjøtt er kokt separat deretter lagvis Som Biff Biryani her Eller Punjabi Kylling Biryani her.
Denne Hvite Biryani er kokt i to potter: en for risen og for kyllingen, og de blir deretter lagdelt og dampet.
Hvordan Lage Hvit Biryani: Bryte ned trinnene
Kylling Masala:
Trinn En: Marinade kyllingen i alle marinade ingredienser, 30 minutter er greit, mer er alltid bedre.
Trinn To: Stek litt løk og hele krydder til kantene bare begynner å skifte farge
Trinn Tre: Legg til kyllingen, saut godt, simmer til ferdig.
Trinn Fire: Tørk opp masalaen
Rice:
Trinn En: Lag en liten cheesecloth bag, det vi kaller En» potli » På Urdu for alle dine aromater. Du kan få en cheesecloth eller en muslin klut fra dollar butikken, din matbutikk eller på amazon.
Trinn To: Kok risen i saltet vann med disse aromatene til nesten ferdig. Det bør bryte med litt press, men ikke mush.
Layering:
Lag Som følger-ris, kylling masala, urter og chili, ris, sitronsaft og noen dråper kewra. Damp i 20-25 minutter og ta-da!
Hva serverer Jeg med Denne Biryani?
Mine to favoritt elementer å tjene Med Hvit Biryani er en grønn chutney raita og en kachumbar. For raita blitz 2-3 grønne chili med noen ss yoghurt, en halv fedd hvitløk og litt salt. Legg deretter vanlig yoghurt til smak til krydret grønn blanding. En kachumbar er så enkelt som dicing noen løk, agurker, og hva annet du er i humør for og krydder med sitronsaft, salt og pepper.
Laget Denne Hvite Biryani? Gi meg beskjed om hva du synes ved å rangere det nedenfor og merke meg @flourandspiceblog På Instagram!
Skriv Ut Oppskrift
Hvit Biryani
Utstyr
-
Wok / Saute Pan
-
Stor gryte (keramisk eller non stick foretrukket) for ris
-
Cheesecloth / Musselin klut for krydder bunt
Ingredienser
Biryani Masala
- 2 lb kylling (bein i, 1.5 for benfritt)
- Til marinaden
- ½ kopp yoghurt
- 1 tbsp ingefær lime
- 1 tbsp hvitløk lim inn
- 1 ts grønn chili lim inn (eller ⅔ hakket grønn chili)
- 1 tbsp sitronsaft
- 1 ts salt
- 1 ts hvit pepper
- 1 ts garama masala pulver
- 1 ts koriander pulver
- ½ ts pepper
- 1-2 små biter av mace (eller ¼ ts malt)
- rist av muskat (en klype)
- For Matlaging
- ½ kopp olje
- ½ ts spisskummen frø
- 2 løk skiver (tennis ball størrelse)
Ris
- 2.5 kopper ris (basmati)
- salt (se merknader)
- For Potli/ Krydder Bunt
- 3 grønne chili
- 1 ts spisskummen frø
- ½ ss saunf (anis frø)
- 4 grønn kardemomme
- 1 svart kardemomme
- 1 liten bit kanelstang
- ½ ts Hel Svart pepper
- ½ ts nellik
- 1 laurbærblad
Lagdeling
- 3 ss hakket fersk mynte
- 3 ss hakket koriander / koriander
- 2-3 halverte grønne chili
- klem av sitronsaft
- noen dråper kewra essens
Instruksjoner
Kylling Biryani Masala
-
bland marinadeingrediensene i en bolle, tilsett kyllingen og sett til side i minst 30 minutter.
-
Varm pannen / wok tilsett olje på middels høy varme.
-
når oljen er varm, tilsett spisskummen frø deretter løk
-
Stek til kantene begynner å skifte farge og deretter umiddelbart legge marinert kylling.
-
Rør kyllingen godt, sauté til det er alt forandret farge.
-
Tilsett en skvett vann, bringe den til en småkoke deretter skru ned varmen og stek i 20-25 minutter eller til kyllingen er mør.
-
Skru opp varmen og tørk opp masalaen, sauteing av og til, til oljen stiger over den, begynner masalaen å holde seg til bunnen bare litt og kyllingen tar en lovey gylden nyanse. Smak og juster krydder.
Ris
-
Vask risen godt, skyll til vannet blir mer eller mindre klart, og suge i minst 30 minutter.
-
Plasser alle ingrediensene som er oppført I Kategorien Potli / Risbunt og sett til side til klar til å lage mat
-
Ta en stor gryte med saltet vann til å koke med potli i den
-
Tilsett vasket ris og kok til korn av ris vil bryte lett med litt press, men ikke bli grøtaktig. For meg er dette vanligvis hvor som helst mellom 7-10 minutter.
-
Rens risen og fjern potlien.
Lagdeling
-
Plasser halvparten av ris på bunnen av ris potten
-
skje Forsiktig over hver eneste bit av kyllingen biryani masala
-
topp med resten av risen
-
klem nå over litt sitronsaft og legg til noen dråper kewra. Damp på lav varme i 20-25 minutter.
Notater
- Marinade Kylling, kjøl til 30 minutter før matlaging
- Vask og suge ris
- Lag Potli
- Slice løk
- Kok tid: Start kyllingen først, kok risvannet og kok ris når det passer for deg.
Aloo elskere: Ja, du kan legge til poteter til dette, bare kaste cubed biter av en stor eller to små poteter i når du koker kyllingen til ømhet.