Hva Er Langsiktig Matlagring: Diy-Emballasje av Stiftmat

Hva Er Langsiktig Matlagring: Diy-Emballasje av Stiftmat

jeg begynte å jobbe med min langsiktige beredskapsmatlagring (LTS) for omtrent et år siden. Nedenfor deler jeg noe av informasjonen jeg forsket på før jeg startet min cache Av Langsiktige overlevelsesmatvarer.

Langsiktig mat lagring D. I. Y. er en nødsituasjon mat cache for langsiktige katastrofer eller familie nødhjelp. Brukes når maten er knappe. Den tilbyr 2000 + kalorier per dag per person i ett år eller mer og består av matvarer pakket for å gi 30 års holdbarhet, for eksempel hvit ris, bønner og hvete.

Langsiktig VS. Kortsiktig Matlagring

Kortsiktig mat brukes til å mate familien din under korte nødsituasjoner når verktøy som vann og strøm ikke er tilgjengelige, eller du er på farten og prøver å komme vekk fra en katastrofe.

Kortsiktig matlagring er for nødsituasjoner på opptil 3 måneder. Den består av ikke-forgjengelige matvarer med en holdbarhet på opptil 5 år som krever minimal forberedelse. Langsiktig matlagring inkluderer matvarer for nødsituasjoner på opptil 1 år som tar betydelige ressurser å forberede, men har 30 + års holdbarhet.

Matvarer du vanligvis finner i kortsiktige nødsituasjoner, er klare til å spise og tar ikke vann og trenger ikke å bli kokt. Selv om du kanskje ønsker å varme dem. Hermetisert supper og stuinger krever ingen kjøling og er klar til å spise ut av boksen.

Eksempler på matvarer I En Kortsiktig Beredskap Matforsyning

• klar til å spise hermetisert kjøtt, frukt og grønnsaker
• Hermetisert juice, supper og stuinger
• Sukker, salt og pepper
• Kjeks, power bars, beef jerky,
• peanøttsmør, jelly, kjeks, granola barer og trail mix
• kaker, Hard Candy, Pulverkaffe, Teposer
• Tørket Makaroni og nudelretter som bare krever varmt vann

matvarer i langsiktig matlagring som tørkede bønner er ikke det beste valget for kortsiktige nødsituasjoner når du reagerer på nødssituasjon. De tar timer med soaking tid, en betydelig mengde vann, og timer med koketid og drivstoff.

Eksempler på matvarer I En Langsiktig Nødmatforsyning

• Hvit Ris
• Hvetebær
• Tørkede Bønner
• Havregryn
• Tørket Pasta

Hvilke Matvarer Er I Langsiktig Matlagring:1 Års Forsyning

diagrammene nedenfor viser foreslått mengde og typer mat å lagre for en person for ett års matforsyning. Maten er anbefalt Av Brigham Young University, sammen gir de 2000 til 2400 kalorier per dag.

Figur # 1 Anbefalte Korn I Langtidslagring Av Mat

Korntype	# 10 Bokser	6-Teller Tilfeller	Pounds
Hvete Bær / Husk hvete	24 bokser	4 saker	132lb
Hvit Ris	12 bokser	2 saker	65lb
Rullet Havre	12 bokser	2 saker	39lb
Pasta (makaroni eller spaghetti)	6 bokser	1 saker	21lb

Figur #2: 11 Tørket Mat For Langtidslagring: Annet Enn Korn

Mat Type	# 10 Bokser	6-Count Tilfeller	Pounds
Legumes (bønner, splitte erter, linser)	12	2 saker	62lb
Melk, ikke-fett tørr (15 års holdbarhet)	12	2 saker	49lb
Sukker (eller andre søtningsmidler som honning)	12	2 saker	70lb
Epleskiver, tørket	6	1 sak	6 lb
Potetflak	12	2 saker	22lb
Gulrøtter, tørket, 10 års holdbarhet	3	–	8
Løk tørket	1	–	2
Salt, Iodisert	–	–	8
Baking Soda Baking / Myke Gamle Bønner	–	–	1
Bakepulver	–	–	4
Vitamin C Tabletter	–	–	365 Tabletter

9 Kortsiktige Matvarer I Langtidslagring

du vil legge merke til at matvarene på denne listen har kort holdbarhetstid. De bør brukes og roteres Med First In First Out Storage Method (FIFO), slik at du alltid har en brukbar forsyning for hånden. Hvis vi går gjennom en utvidet katastrofe eller katastrofe, trenger du erstatninger for disse ingrediensene og ernæringen de gir.

Konsentrere Seg Om Fete erstatninger, det er veldig vanskelig å komme med fett i ET shtf-scenario. Våre kropper og hjerner trenger fett for å fungere skikkelig.

Figur # 3: 9 Kortsiktige Matvarer I Langtidslagring

Kortsiktig Mat	Holdbarhet (omtrentlig)	Per Person Beløp
Matlaging Olje	1+	2 gallons
Steking Olje	1+	3 bokser, 3lb
Smør / lagret i fryser	1	6lb
Majones	1	3 quarts
Fruktdrikk Blanding med vitaminer eller flaske multi-vitamin	2	3 #10 bokser / 8 Poser
Krydder/Smakstilsetninger/Bouillon / Krydder	2+	–
Egg, tørket (baking)	3+	2 #10 bokser
Gjær	5+	2lb
Andre søtningsmidler: honning, melasse, brunt sukker, syltetøy, jellies, sirup	holdbarheten til honning er ubestemt.

Ikke-Matvarer Du trenger For Langtidslagring

Diagram # 4: Ikke-Matvarer

Manuell Boksåpner

Kornmølle / Kornkvern

Oppskrifter Og måltidsplaner for lagrede varer

Toppmat I Langtidslagring Av Mat: 3 Eksempler:

DE beste matvarene FOR LT-matlagring har en 30-års holdbarhet, har lite fett og inneholder mindre enn 10% fuktighet. Følgende stifter brukes til å fylle komfortmat og gi de fleste kaloriene I Langsiktig Matlagring.

Hvit Ris:

Femti prosent av menneskene på denne planeten spiser ris daglig fordi den er høy i ernæring og en utmerket karbohydratkilde. Når spist med kokte tørkede bønner, gir det et helt protein.

Tips: Brun ris er ikke det samme som hvit ris når det gjelder lagring. Den har en maksimal lagringstid på 18 måneder på grunn av naturlige oljer, så hold deg til hvit ris.

Hvit ris lagres i en oksygenfri beholder, på et kjølig, tørt sted, vil holde 30+ År

Hard Hvete

Hard hvete er topp hylle når DET gjelder LT Mat Lagring, høy i fiber, protein, jern Og B-Vitaminer, det gir også en utmerket kilde til stivelse og energi.

ingen annen mat er så fleksibel som hvete. Det kan tilberedes og spises eller freses for å lage brød, pasta, pizzadeig, kjeks og bakverk.

for lts-lagring, bruk hvetebær, hvete med ytre skall fjernet fordi skallet inneholder naturlige oljer som reduserer lagringstiden. En Oksygenfri beholder hindrer ikke fet mat fra å gå harsk.

Beste Typer Hvete Bær For Langtidslagring

Hard rød og hard hvit hvete bær er den beste hveten å lagre FOR LTS.

Begge er fleksible og kan brukes som generell hvete, pluss de er høye i glutenprotein som er nødvendig for å lage overlegen syret brød.

jeg liker rød og hvit hvete, Men Hard hvit hvete er en mildere smak enn hard rød hvete.

Lagre hvetebær i stedet for mel for Langtidslagring fordi mel har en kort holdbarhet på 5 år.

Harde hvete bær lagret i en oksygenfri beholder, på et kjølig, tørt sted, vil holde 30+ År

for å lære mer om forskjellige typer hvete for å lagre sjekk Ut Beste Hvete Bær For Langtidslagring

Tørkede Bønner: Det Beste Vegetabilske Proteinet For Langtidslagring

Tørkede bønner er den viktigste proteinkilden i langtidslagring. Ifølge Medline Plus pakker bønner og belgfrukter et slag, som gir protein, fiber, b-vitaminer, jern, folat, kalsium, kalium, fosfor og sink.

Bruk kokte tørkede bønner i supper, stuinger eller kok dem for å spise vanlig. Bønner kan også males til mel.

når det kombineres med hvite risbønner, lager du en fullkjedet aminosyre, også kalt et fullprotein.

Tørkede bønner lagret i en oksygenfri beholder, på et kjølig, tørt sted, vil holde 30 + År

9 Matvarer Som Skal Lagres I En Oksygenfri Beholder

Som de med mindre enn 10% fuktighet og lavt fett, vil noen typer tørket mat vare flere tiår lenger hvis de lagres i en oksygenfri beholder. Følgende er en liste over de vanligste matvarene som er lagret på denne måten.

1. Harde Hvete Bær
2. Gamle Hvete: Emmer, Spelt, Teff
3. Hvit Ris
4. Bulk Mais
5. Tørkede Bønner
6. Havregryn
7. Pasta
8. Potetflak
9. Belgfrukter (Bønner, pulser, frø)

Matvarer Du Ikke Bør Lagre I Oksygenfrie Beholdere

disse matvarene har for mye fett eller fuktighetsinnhold over 10%. Hvis maten er høy i fett og oksygenfritt miljø vil ikke stoppe fett fra å gå harsk. Hvis fuktighetsinnholdet er høyere enn 10% risikerer du botulisme.

Pakke Mat For Langtidslagring

Med mindre du kjøper survival food profesjonelt pakket må du pakke tørre varer for maksimal holdbarhet. Butikk-kjøpt emballasje gir ikke tilstrekkelig oksygenbarriere.

5 Toppbeholdere For Diy Langsiktig Matlagring

Beholdere forseglet med oksygenabsorbatorer inne er ment å fjerne oksygen og drepe bugs som forberedelse i flere tiår med lagringsliv. Beholderne du velger for langtidslagring, bør gi en tilstrekkelig oksygenbarriere som ikke leveres av de fleste butikkinnpakninger.

de mest populære D. I. Y.-beholderne for langsiktig matlagring er mat-grade pales foret med En Mylar-pose og inkluderer en oksygenabsorber inne i den forseglede posen.

Mylar Poser:

Mylar poser kommer i alle former og størrelser, så de er ganske hendig for planlegging og porsjonskontroll. For Eksempel kan du velge å bruke en mindre pose, så færre tørre varer blir utsatt for oksygen når de åpnes.

Mylar Poser: De Gode Og Dårlige

Mylar poser er en utmerket oksygenbarriere, men de er svake og lett skadet ved håndtering og skadedyr.

for lang tid skal poser lagres i en hardskallet beholder som en lokk plast tote eller en mat-grade blek med lokk.

Mylar Bag Tykkelse:

Kjøp Mylar poser minst 5mil tykk, eller poser vil være for svake til å lagre tørrvarer, og de kan være gjennomsiktige, noe som vil gi lys inn. Lett oksidasjon ødelegger også mat.

Tips: hvis du bruker et husholdningsjern til å forsegle Mylar-poser, må du unngå poser med ziploc-typen. De er en smerte å omgå når varme forsegling posen.

Mat-Grade Bøtter

Bruk skuffer merket som mat-grade, og du kan sette mat i direkte kontakt med plast.

ikke ‘ bruk bøtter som ikke er mat-grade eller brukes til å lagre non-food grade elementer som kjemikalier eller løsemidler.

hvis du planlegger å bruke «bare» en bøtte, trenger du et lokk med pakningstetning. Gamma Forseglingslokk er et populært alternativ, men de er dyre.

jeg bruker forseglede Mylar poser inni bøtter, så jeg kan bruke et billig snap-on lokk uten tetning.

Billige lokk skaper ikke en oksygenbarriere, men de holder gnagere ut og beskytter Mylaren, som gir forseglingen.

Med: Skuffer For Langtidslagring

Skuffer, alene, gir ikke en ekte oksygenbarriere. Veggen på en bøtte tillater overføring av luft over tid, og lokkpakninger har en tendens til å mislykkes.

Pro: Mat-Grade Bøtter

Mat – Grade Bøtter er gjenbrukbare og fleksible. De kan brukes til alt fra lagring av bulkmat til gjæring av honningmjød, og de er gode for å holde gnagere i sjakk.

Tips: jeg ville unngå å bruke ikke-mat grade bøtter, selv om du er lining dem Med Mylar. Nedover veien, kan det være lurt å bruke bøtte til å sylte grønnsaker eller å lage cider.

Det Beste Langtidslagringsalternativet: Mylar Bag Og En Bøtte

Lagre dine tørre bulkvarer i en forseglet Mylar bag, inne i en matvare bøtte, og topp den av med et billig lokk som bare klikker på.

Ingen behov for et dyrt pakningslokk. Mylar er uten tvil en overlegen Oksygenbarriere.

Sammenlign prisen på et pakningslokk av høy kvalitet med kostnaden for en stor Mylar-pose og et billig snap-on-lokk.

du sparer penger og gir bedre beskyttelse for maten din med en 5 + mil Mylar-Pose, en bøtte og et billig, ikke-pakningslokk.

Lær mer om food-grade vs. non-food grade bøtter, hva er forskjellen mellom mat og non-food grade pales?

#10 Bokser:

#10 bokser er skuddsikre metoden for langsiktig tørr god lagring beskyttelse. De gir utmerket beskyttelse mot fysisk skade, og de har en overlegen oksygenbarriere og tetning.

ET godt valg FOR LT mat lagring hvis DU har tilgang til en cannery eller hvis du kjøper mat pre-pakket for langtidslagring.

Ulemper med #10 Bokser

de eneste virkelige ulemper er 1. utgifter og 2. tilgjengelighet.

1. Manglende Tilgjengelighet: du kan eller ikke har tilgang til utstyr til kan selv.
2. Kostnad: du kan kjøpe mat profesjonelt pakket i # 10 kan, men det er dyrere enn bulklagring I Mylar poser og Mat-pales.

Plast Brus Flasker: PETE

PROFFENE

• pete-flasker er gratis, gjenbruk dem i stedet for å kaste dem ut.
• pete-flasker er gode for tørket mat du roterer eller lagrer på kort sikt.

CONS

• Flasker må rengjøres og steriliseres
• Pete Flasker er klare og slipper inn lys, som oksiderer mat.
• Plast er ikke en ekte oksygenbarriere, så maksimal holdbarhet for matvarer er redusert.
• Tynn PETE plast vil ikke holde opp til gnagere.
• De er en smerte å fylle

Ball Krukker

Pros: Glasskrukker For langtidslagring

• en utmerket måte å lagre mat på lang sikt hvis du vil ha små håndterbare porsjoner.
• Utmerket oksygenbarriere.
• Bra For varer med lavt volum, matvarer du bruker for øyeblikket, og overstrøm som ikke får plass i større beholdere.

Ulemper: Glass Krukker for langtidslagring

• Glass lar i lys, som hastigheter lys oksidasjon av mat.
• tørrvarer lagret i krukker skal lagres i et lysfritt område eller dekkes.
• Ball Krukker er delikat og bryte lett.

Drep Insekter I Tørr Mat Før Langtidslagring

når tørrmat som hvit ris, hvete og tørkede bønner pakkes om i en oksygenfri beholder, trenger du ikke å fryse Dem før lagring.

et oksygenfritt miljø dreper insekter, pupper og egg innen 2 uker. Det er ikke nødvendig å fryse stiftmat før emballasje hvis de lagres i et oksygenfritt miljø.

Frysing var det beste alternativet på ett punkt, men med bruk Av Oksygenabsorbatorer frysing er utdatert.

det er fare for å introdusere fuktighet til lagrede korn og bønner med frysing, så unngå det med mindre du ikke har noe valg.

Lagringsmiljø For Langtidslagring Av Mat

• Temperatur: 75° F eller lavere, men over frysepunktet. Unngå å lagre mat ute, i en garasje eller skur, eller ved siden av varme apparater.
• Fuktighet: Hold det tørt. Tørketrommelen jo bedre. Hvis lagring i en kjeller sette beholdere på en pall eller gerilla rack å få dem opp av gulvet.
• Lys: Lys forårsaker oksidasjon til alle matvarer. Når det er mulig, bruk ugjennomsiktige beholdere i stedet for gjennomsiktige.
• Insekter Og gnagere: Beskytt mat fra gnagere ved å bruke oksygenfrie beholdere og oksygenabsorbatorer. Insekter, pupper og egg vil være døde innen 2 uker i Et o2-fritt miljø. Bruk tøffe sidige beholdere for å holde gnagere vekk Fra Mylar og svake pete-flasker.

Langsiktig Matlagring: Forsyninger Og Utstyr Du Trenger

1. Mølle, grinder eller matprosessor: ha en håndmølle, grinder eller matprosessor for å mølle hvetebær til mel. Sliping for hånd er mye arbeid, men elektriske møller virker ikke når rutenettet er nede.
2. Mylar poser, Mat Grade Blekner, Og Oksygenabsorbatorer: planlegger å ha materialer på hånden for å pakke tørkede varer for langdistanse.
3. Vannlagring: Tørre stifter trenger vann for å forberede seg. Ikke glem å planlegge for det ekstra vannbehovet.
4. Komfyr Eller Kokeapparat: Ha en plan for hvordan du lager mat når strømmen er ute innendørs og utendørs og i all slags vær
5. Drivstoff: Planlegg å ha nok tre, trekull eller propan på hånden for å lage mat
6. Leavening Agenter: Lær hvordan du lager en brødstarter fra mel og vann. Ingen ferdigpakket gjær er nødvendig.
7. Matlaging: Stifter krever forberedelse, Men payback i kvalitet og smak er verdt det.
8. Krydder: Planlegg å lagre krydder som soyasaus, salt og sukker for å lage bulkmat måltider.

Roterende Mat I Langsiktig Matlagring: Først INN Først Ut

Noen av matvarene i nødmatskammeret ditt må roteres ved hjelp av noe som først inn, først ut rotasjon som brukes av restauranter. Det er et ganske enkelt konsept.

den eldste boks med bønner i pantry er den neste du vil spise.

Rotasjon er mye lettere hvis du følger hovedregelen for mat prepping, » Lagre hva du spiser.»Hvis du gjør det, alt du trenger å gjøre er å holde styr på» Best Buy Datoer.»og spis den eldste maten neste.

Inventar

hvis du er organisert, kan du holde en notatbok med all slags informasjon for å spore matforsyninger. For eksempel

• type produkt
• mengden i lagring
• den beste kjøpsdatoen på maten

denne metoden virker ikke For meg. Kanskje jeg er uorganisert.

Min Matrotasjonsmetode:

1. Sett som mat sammen.
2. Legg tyngre matvarer mot bunnen.
3. Lagre mat, så den eldste er mot forsiden.
4. Bruk De Eldste Matvarene først.
5. Hold en liste over matvarer som er lite og erstatte dem.

De fleste matvarer du kjøper i matbutikken, vil kreve en slags rotasjon, og det vil også være kortsiktige matvarer du har for langtidslagring som olje til matlaging, krydder, hermetisk kjøtt, supper, stuinger, grønnsaker og frukt.

6 Grunner Til Å Rotere 30-Års Stifter

du trenger ikke å rotere matvarer med en 30-års holdbarhet, men det er en god praksis. Du lærer mye og sparer penger ved å bruke maten du overlever på.

1. det sparer penger på matbudsjettet ditt fordi du bruker bulkmat
2. Lar deg eksperimentere med forskjellige matlagingsteknikker
3. du lærer å behandle og lage mat med bulkmat og utstyret du trenger
4. det hjelper deg med å utvikle måltidsplaner
5. det hjelper deg med å spikre ned hva familien din gjør og ikke liker.
6. lar deg måle hvor mye vann du trenger å lagre eller behandle for matlaging.
7. Lar deg se feil i emballasjeteknikker og svake punkter i din langsiktige matlagring.