Hva er den beste måten å lagre tørkede bønner på?
Billig, enkelt lagret og pakket med protein, fiber og essensielle vitaminer, bønner er virkelig den magiske frukten-eller legume, heller.
selv om bønner kan kjøpes ferdigkokte og klare til å spise fra en boks, er tørkede bønner billigere, sunnere og mer bærekraftige enn deres hermetiske kolleger. Ifølge Bean Institute koster en servering av tørkede pinto bønner halvparten så mye som hermetisert. I tillegg kan en halv kopp hermetisert bønner bruke opp en tredjedel av det daglige anbefalte natriuminntaket. Å kjøpe tørkede bønner i bulk ved hjelp av gjenbrukbare beholdere kan ikke bare spare penger på dagligvarer, men også redusere avfall på kjøkkenet. Plus, tørkede bønner gir mer moro og velsmakende arvestykke varianter enn hermetisk tilbud.
når du har hendene på bulks av bønner, skjønt, så kommer spørsmålet om hvordan du best lagre tørkede bønner for å sikre deres levetid.
Ifølge Kathy Savoie, lærer Ved University Of Maine Cooperative Extension, bør tørkede bønner lagres i matsikre oppbevaringsbeholdere med et tettsittende lokk. Tørkede bønner igjen i sin originale matbutikkemballasje-vanligvis en tynn plast – eller papirpose-vil tørke ut raskere.
hun la de tørkede bønner bør lagres i ut av direkte sollys i et tørt sted holdt på en kjølig temperatur mellom 50 og 70 grader Fahrenheit.
Store mengder tørkede bønner kan lagres i matvare plastbøtter med lufttette lokk og gummipakninger. Beholderne skal holdes på en pall (seks tommer fra gulvet er ideelt for å forhindre krysskontaminering, fysiske farer og gnagere). Oksygen absorber pakker, som er tilgjengelig på mange helsekostbutikker, kan legges for å fjerne oksygen og sikre langsiktig kvalitet. En pakke bør være tilstrekkelig for hver 5-gallon beholder.
generelt er tørkede bønner best brukt innen et år etter kjøpet. Tidligere er de fortsatt trygge å bruke, men krever mer tid på matlaging for å myke.
«Tørkede bønner har lang lagringstid,» Sa Savoie. «Hvis du lagrer bønner riktig, bør de være gode i flere år i pantryet ditt .»
Tørkede bønner kan lagres i opptil 30 år, men med minst en bloggers konto kan bønner av en slik alder ta opptil 15 timer å lage mat gjennom. Savoie har et triks for fart langs kokeprosessen for gamle bønner.
«hvis bønner har sittet på hyllen i mer enn et år, legger du til en kvart teskje natron til hvert pund bønner mens du lager dem, kan det bidra til å gjøre dem mykere,» sa hun.