Grønn Chutney (Video Oppskrift)
Grønn chutney for sandwich, chaat og pakora. Du kan lage denne enkle mynte og koriander grønn chutney og bruke den som et spredning for smørbrød. Du kan også drizzle grønn chutney på chaat og som en dukkert for pakora eller koteletter.
jeg deler denne krydrede grønne chutney-oppskriften for å lage den beste chutney som beholder lys grønn farge lenge etter sliping.
Hvorfor vi elsker denne hjemmelagde Grønne chutney.
- denne cilantro chutney er klar på 10 minutter, og det inkluderer også prep tid.
- det er sunnere og rimelig å gjøre hjemme enn å plukke en butikk-kjøpte chutney flaske.
- du kan tilpasse den etter smak og kryddernivå.
- Det er en oljefri, glutenfri Og naturlig vegansk sunn Indisk dukkert.
- Kan brukes som salatdressing.
hva er grønn chutney?
Grønn chutney Er En Slags Indisk pesto eller En Indisk dukkert som er laget med fersk koriander/koriander og mynteblader. Mest brukt som krydder sammen med en rekke matvarer. Det er mange forskjellige versjoner av grønn chutney og de fleste hjem og bedrifter har sin signatur oppskrift på grønn chutney.
jeg lager også variasjoner avhengig av hva jeg planlegger å tjene med denne chutney. Dele noen variasjoner i oppskriften notater delen. I oppskriften kortet, derimot, jeg deler denne grønne chutney for sandwich og pakora.
Dette er også kjent som hari chutney og er en Av De mest populære indiske krydret dips. Tenk på Det Som Den Indiske versjonen av chimichurri eller pesto som er laget med koriander. Men det har ikke olje og ost.
Slik Bruker Du Denne Grønne chutney
Du kan bruke Denne Grønne chutney som en spredning for sandwich. Du kan også bruke den som en dipping saus for samosa, pakora, koteletter, stekt snacks, idli, dosa, kebab eller som et måltid akkompagnement. Jeg har alltid en stor krukke med grønn chutney i kjøleskapet mitt, og vi bruker det hele uken. Med måltider, snacks og smørbrød.
jeg har brukt denne samme grønne chutneyen i noen av oppskriftene jeg har delt før.
Chutney wale aloo, Indisk egg masala sandwich, Paneer Sandwich, Fylt Paneer Pakora, Sandwich Brød Pakora etc.
Ingredienser til grønn chutney
Cilantro/korianderblader: friske korianderblader eller koriander
Mynteblader: Mynteblader tilsetter mange friske smaker. Ta ½ mengden korianderblader du bruker.
Sitronsaft: for å legge perfekt syrlig smak til chutney. Hvis sitron ikke er tilgjengelig, kan du bruke limejuice.
Salt :i henhold til smak
Sukker: for å balansere tartness av sitronsaft.
Grønn chili: 3-4 grønn chili du kan bruke enda mindre eller mer etter smak og varme preferanse. Bruk chili med litt varme i grønn chutney. Serrano chili eller små chili fungerer bedre i denne oppskriften.
Peanøtter: for å legge til en jevn tekstur til chutneyen. Hvis du vil gjøre det nøttefritt, kan du erstatte peanøtter med stekt chana dal som også er kjent som chutney dal.
Chaat Masala: valgfritt hvis du liker det litt krydret, kan du legge til ellers hoppe over. Jeg legger vanligvis ikke til chaat masala.
Ingefær: Det gir en frisk og fin smak til chutneyen.
Isbiter: få isbiter under sliping bidrar til å beholde den grønne fargen på chutney.
Andre Varianter av grønn chutney
det er mange versjoner av grønn chutney og hvert hus har forskjellige måter å gjøre det på.
- noen legger til et stykke brød for den glatte tekstur.
- Noen liker å legge revet kokosnøtt. Det gir en annen tekstur og smak.
- noen legger til et lite stykke løk eller sjalott og hvitløk i grønn chutney. Denne sorten serveres for det meste som akkompagnement i hovedmåltider.
- du kan legge knust papad eller et par spiseskjeer av bhujia for krydret smak.
du kan prøve noen av de grønne chutney variasjoner som per din egen preferanse og bruke den.
Oppskrift Merknader: Tips For Å Lage Best Grønn Chutney
- Bruk friske Bladgrønnsaker for den beste smaken.
- du kan justere antall chili som per din smak. Hvis du liker mindre varme, bruk mildt utvalg av grønne chili. Hvis du liker chutney hot legge små grønne chili som har høyere varme og mer bitter.
- du kan bruke rå grønn mango etter peeling i stedet for sitronsaft hvis du liker dem.
- for å lage grønn chutney som følger med kabab og tikka, legg til 2-3 ss fersk ostemasse til chutneyen. Dette vil gjøre beste dahi pudina chutney.
Hvordan Holde Chutney Grønn Lenge Etter Sliping
et vanlig problem vi møter i utgangspunktet er chutney blir brun eller gråsort etter noen minutter med sliping. Dette skjer på grunn av oksidasjon fra varme under sliping. Leafy greener har jern som blir oksidert på grunn av varme produsert i sliping og blir til brunaktig mørk farge.
for å beholde den lyse grønne fargen på den grønne chutneyen, legg til noen isbiter mens du maler den. Dette forhindrer oksidasjon og holder grønn chutney lysegrønn.
slik serverer du grønn chutney
du kan servere denne cilantro chutney med en rekke retter.
- som spredning: smørbrød, dosa, taco, Kathi roll etc.
- Dipping saus: For Stekte snacks som pakora, samosa, idli, kebab etc.
- Topping: for aloo tikki, chaat, dahi vada, dahi pakodi, samosa chaat bhel Puri etc. du kan også duskregn det over paneer tikka og blomkål tikka eller over grillede grønnsaker som en chimichurri.
- som et måltid akkompagnement måten du serverer pickles etc.
Lagring
når det er riktig lagret i en glassburk, varer dette i 5-6 dager i kjøleskapet. Jeg lagrer det vanligvis i små flasker på størrelse med engangsbruk. Når det er nødvendig, tar vi ut en beholder, bruker den og fullfører den. På denne måten lagres resten av chutneyen trygt i kjøleskapet, og det øker holdbarheten til cilantro mint chutney.
i fryseren kan du lagre den i en frysesikker beholder i opptil 12-13 uker. Eller du kan fryse den i en isbakke i terninger og ta ut 1-2 kuber etter behov, tine dem og bruk dem.
Flere Slike Akkompagnement Oppskrifter
Kokos Chutney
Tomat Chutney
Mint Chutney
Tzatziki
Rødbeter Raita
Grønn Chili Ke Tipore
Grønn Chutney Oppskrift
Skriv Ut Pin
Utstyr
-
Stick blender (Indisk)
Ingredienser
- 1 kopp Korianderblader
- ½ kopp mynteblader
- 10 gram ingefær
- 3 grønne chili
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss peanøtter
- ½ teskje sukker
- ½ teskje salt
- 4-5 isbiter
Instruksjoner
-
å lage grønn chutney. Sett alle disse ingrediensene sammen i en jeksel krukke eller heavy-duty blender.
-
Bland sammen til fin tekstur er oppnådd.
-
Det tar 1-2 minutter avhengig av kraften i blender eller jeksel.