ER SURKÅL PALEO?
Topping kjøtt med fermenterte grønnsaker er en mattradisjon som går tilbake tusenvis av år. Fra kimchi til surkål, er det ingen tvil om at gjæring har vært en del av både østlige og vestlige menneskelige dietter i mange århundrer. Sauerkraut i dag er ofte servert med svinekoteletter og epler, omtrentlig pølser, og knust På Reuben smørbrød, men Er Det Paleo?
Hva Er Surkål?
Sauerkraut er en svært gammel metode for å bevare kål, ofte brukt I Hele Øst-Europa og andre områder med kaldt hardfør klima. De grunnleggende ingrediensene i surkål er utrolig enkle: kål, salt, vann. Kålen blir ristet og behandlet med salt og vann, deretter igjen for å gjære ved romtemperatur i alt fra 48 timer til 10 dager.
Fermentert mat er utrolig gunstig på grunn av de positive bakterier som dannes gjennom gjæringsprosessen. Denne studien fant en sammenheng mellom probiotiske rike matvarer og god helse, og personer med tarmproblemer rapporterer de helbredende egenskapene til fermenterte matvarer, inkludert surkål.
Er Surkål Paleo?
så er surkål sunt for deg? Absolutt! Sauerkraut er Helt Paleo og utrolig sunn, men før du går ut og tar en plastpose av den fra matbutikken, husk dette: ikke alle surkål er de samme. Noen produsenter bruker sukker til å hjelpe til med gjæringen, som ikke Er Paleo, og mange flere produsenter pasteuriserer faktisk surkålen slik at du får et produkt med samme smak og ingen av de gunstige bakteriene.
hvis du vil ha den sunneste, mest fordelaktige surkålen, bør du gjøre det selv, eller se etter en rå versjon i kjøledelen av matbutikken din! (Og som alltid, les etiketten!)
sliter du med hvilke matvarer Som Er Paleo? Trenger du Hjelp til Å planlegge Noen Paleo måltider? Sjekk ut Denne flotte Paleo cookbook:
