Enchiladas suizas-Maricruz Avalos Kitchen Blog

januar 18, 2022

Enchiladas Suizas

Enchiladas suizas verdes er en Populær meksikansk rett laget med mais tortillas fylt med strimlet kylling og badet med en kremet grønn saus smaksatt med hint av koriander og jalapeñ. Retten er deretter toppet med ost og bakt til perfeksjon.

Hva Er Enchilada Suiza?

Enchiladas suizas (flertall) er en variant av En Tradisjonell Meksikansk grønn enchilada oppskrift fordi den er laget ved å legge krem til sausen, topping med masse ost, og deretter bake til osten smelter. Navnet «Suiza» oversetter Til Sveitsisk. Så, Enchilada Suizas er Bokstavelig Talt Sveitsisk stil enchiladas (Eller Suiza enchiladas).

Denne typen enchilada ble popularisert Av Sanborn-og til denne dag er de godt kjent over hele landet. Enchiladas suizas er tilberedt ved å lage vanlige enchiladas og deretter bake dem i ovnen, i motsetning til de tradisjonelle enchiladas som først dyppes i en saus og deretter stekt.

Hva Er Suiza saus laget av?

kremet saus Til Denne Suiza enchiladas er laget med tomatillos, løk, koriander og grønn paprika – som jalapeno eller serrano. I enchiladas suizas blir kremet også tilsatt for å gjøre sausen tykkere og kremaktig konsistens. Noen variasjoner kan inkludere kremost på sausen, noe som gir en ekstra smak og kremaktig berøring.

det er mulig å lage meksikansk grønn tomatillo saus hjemme, men i noen land er det ikke lett å finne ferske ingredienser som tomatillos, koriander eller poblano paprika.

så du kan bruke hermetisk tomatillos, eller butikk-kjøpte tomatillo saus og bare blande den med de andre ingrediensene for å gjøre det rikere. Jeg gikk med det andre alternativet og sausen viste seg deilig.

Ingredienser du trenger

Tortillas: jeg brukte mais tortillas fordi de er de beste for å lage enchiladas, etter min mening. Du kan enten bruke butikk-kjøpte eller hjemmelagde tortillas.
Kylling: Jeg liker å bruke stekte kyllingrester, så det er allerede krydret. Men hvis du ikke har det tilgjengelig, bare kok kyllingen med vann, salt og hvitløk. Når du er ferdig og fortsatt varm, makulere den og krydre med pepper, røykfylt paprika, og en klype spisskummen.
Saus: Bruk butikkjøpt saus eller lag din egen ferske tomatillo. Cilantro gir en fin smak, men ikke alle liker det, du kan bruke persille i stedet for å legge til den fine, grønne fargen. Når det gjelder grønne chili, legg til alt du har tilgjengelig, men husk å kaste bort frø og årer hvis du ikke liker krydret mat.
Krem: Tradisjonelt brukes Meksikansk crema For Enchiladas suizas, men hvis Du ikke finner Det, kan du bruke rømme eller tung krem i stedet.
Ost: I Mexico er det vanlig Å bruke oaxaca eller Asadero ost. Siden jeg ikke finner noen av dem her hvor jeg bor, bruker jeg noen ganger en blanding av mozzarella filante og Fontina. Så bruk hvilken som helst ost som kan smelte pent.

Hvordan Lage Enchiladas Suizas

Lag den grønne sausen

Plasser tomatillos eller tomatillo saus i en blender. Tilsett løk, jalapeñ, koriander, hvitløk og fløte. Tilsett 1 kopp kylling og bland til en jevn røre.

Collage som viser hvordan man lager den grønne sausen.

Varm smøret i en panne over middels varme. Hell sausen, krydret med salt og pepper, rør og la den lage mat til den tykes (ca 2 minutter). Slå av varmen og sett til side.

Salsa verde (grønn saus) kokende på en panne.

Fry & fyll tortillaene

i en stekepanne varme litt olje over middels varme. Stek tortillas til det er mykt, omtrent 5 sekunder på hver side. Gjør dette med en tortilla om gangen og legg dem på en tallerken foret med papirhåndklær for å absorbere overflødig olje. Sett til side og la dem avkjøles litt.

noen stekte tortillas plassert mellom papir kjøkkenhåndklær.

Legg deretter til 2-3 ss strimlet kylling midt i en tortilla, rull som en burrito. Gjenta trinnet til alle kylling og tortillas er borte.

en collage som viser hvordan man fyller og ruller tortillas med kylling.

Monter suiza enchiladas

lett olje en 9×11-tommers (22×28 cm) ildfast form. Hell halvparten av sausen og spred den over hele bunnen.

Legg alle tortillas fylt med kylling på bakefatet, og pass på at sømsiden er nede.

Hell over den gjenværende sausen som sprer den veldig godt på toppen av enchiladas. Legg deretter osten på toppen.

Bake

Varm ovnen til 350°F (175°C) og stek i ca 20 minutter eller til osten er smeltet og boblende.

nå kan du servere dem akkurat som de er, eller topp dem med fersk jalapeñ paprika, koriander, løk og mer ost.

enchilada suiza toppet med løk, jalapeno og koriander.

Kan Gjøres Fremover?

Ja. Du kan lage sausen opptil 3 dager fremover og holde den i kjøleskapet. Og du kan også lage kyllingen 3-4 dager før og holdt den i en lufttett beholder i kjøleskapet også.

Eller du kan også sette sammen enchiladas, men ikke legg til sausen, hold den i en separat beholder. Dagen du ønsker å spise dem, hell enchilada saus på toppen, bake, og nyte!

Slik Lagrer Du & Oppvarmer

hvis du har noen enchiladas suizas rester, legg dem i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 3 dager. Eller frys dem i opptil 2 måneder. For oppvarming kan du gjøre det enten i mikrobølgeovnen med 1-minutters intervaller eller i ovnen, dekket med folie i ca 15 minutter ved 350°F/175°C.

Se Hvordan Du Gjør Det

før du starter. Vennligst se vår video nedenfor for å veilede deg gjennom forberedelsen av denne deilige enchiladas suizas-oppskriften!

Flere Enchiladas Oppskrifter

enchiladas Rojas (autentiske røde enchiladas)
Stablet Enchiladas (New Mexico stil)
Chipotle Kremet Enchiladas.
Enchilada Suppe.