Ekstra Sprø Ingefær Soyasaus Stekt Kylling
en av Mine absolutte favorittoppskrifter fra Min Kinesiske bestemor er hennes stekte kylling. Overraskende, ikke sant? Jeg har aldri smakt noe lignende på noen restaurant-Amerikansk eller Kinesisk. Jeg tror virkelig det er en av de beste produktene av hennes innvandring Til Amerika, min egen fødsel inkludert. Kombinasjonen av grønn løk, ingefær og soyasaus pluss sprø, flaky sørlige stil tekstur gjør dette til den mest addicting stekt kylling jeg noensinne har hatt. Gi det en sjanse og se selv! Du kan være En Kinesisk stekt kylling konvertere.
Ingefær Soyasaus Stekt Kylling Ingredienser
denne stekt kylling ER SUPER smakfull, og det hele kommer ned til marinaden. For den duftende Kinesiske smaken bruker jeg scallions, ingefær, hvitløk og soyasaus. Du kan se i oppskriften nedenfor at jeg har lagt til kjernemelk som valgfritt: hvis du bruker det, hjelper det å mørt kyllingen, som i en typisk southern fried chicken oppskrift. Men min bestemor gjør det vanligvis uten, og det smaker helt fint.
Hvordan Få Sprø Kinesisk Stekt Kylling Hud
min bestemors opprinnelige oppskrift bruker bare mel og maisstivelse i hennes breading. Jeg la i bakepulveret fordi En Seriøs Eats-artikkel sa at det gjorde skorpen bedre, og de har alltid rett. Annet enn det, er det ganske mye akkurat som en southern fried chicken breading. Men for å få den beste smaken, må du bruke min mudring teknikk.
Asiatisk Stekt Kylling Teknikk
er du klar for dette? Trikset jeg legger til her er at jeg heller noen av de tørre ingrediensene i marinade selv før jeg brød kyllingen. Dette hjelper felle enda mer av marinade smaker i skorpen samtidig legge ekstra klumpete sprøhet. Og JEG snakker thicccccc sprø hud. Ikke glem å sørge for at du holder oljen på en jevn temperatur og stek i små satser. Av denne grunn liker jeg personlig å bruke drumettes (hvordan staver du det? for lat til google) og fest vinger fordi de steker opp raskere. I tillegg gjør Det det mer Som De Kinesiske stekte kyllingvingene som du finner på Kantonesiske restauranter.
sluttresultatet? Crispy, crunchy, flaky, gingery, soyasaus stekt kylling HIMMEL.
Sprø Ingefær Soyasaus Stekt Kylling
Ingredienser
- 3 lbs kyllingvinger
- 1/4 kopp soyasaus
- 3 fedd hvitløk hakket
- 1 ss ingefær revet
- 2-3 stilker grønn løk hakket
- 1 egg
- 1/4 kopp buttermilk valgfritt
- 1 1/2 kopper mel
- 1/2 kopp maisstivelse
- 1 ts baking pulver
- olje til steking
Instruksjoner
-
I en stor bolle blander du soyasaus, hvitløk, ingefær, grønn løk, egg og kjernemelk (hvis du bruker).
-
Legg kyllingen i bollen og kast til grundig belegge i marinaden. Dekk og chill i kjøleskapet i minst 30 minutter (eller så lenge som over natten).
-
Ha mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.
-
Hell noen skjeer av den tørre ingrediensblandingen i bollen med marinert kylling. Bland til marinade har blitt et tykt belegg og trykk det inn i kyllingbitene.
-
Ta kyllingbitene og legg dem i bollen med resten av melblandingen for å fullføre breading. Trykk melbelegget inn i kyllingen til alle stykkene er grundig dekket i et tykt lag av breading.
-
Varm olje i en dyp støpejernspanne, gryte eller dypfryser til 350 grader F.
-
Stek kyllingbitene noen om gangen. Hvis du bruker en støpejern skillet, vil det ta ca 2-3 minutter på hver side.
-
La kjølig og nyte!