Eksperiment: Sukkerinnhold I Modne Bananer
Bananer. Du må elske dem. De er deilige. De er friske. De er blant verdens mest konsumerte frukter. Da vi fant et potensielt vitenskapseksperiment ved hjelp av Våre Glukoseteststrimler og bananer, måtte vi hoppe på det. Men før vi begynner, la oss bli kjent med bananen litt bedre.
Bananer 101
Hva er bananer egentlig laget av? Umodne bananer består hovedsakelig av stivelse: grønne bananer kan inneholde 70-80% stivelse. Som bananer modner, blir stivelsen omdannet til sukker. Når den er helt moden, inneholder bananer mindre enn 1% stivelse. Wowsers! Det er ganske transformasjonen.
de vanligste typene sukker som finnes i bananer inkluderer de vanlige mistenkte: sukrose, fruktose og glukose. I en moden banan kan sukkerinnholdet være over 16% av den friske vekten.
selvfølgelig inneholder bananer også fiber, vitaminer og mineraler og andre planteforbindelser, men disse komponentene er mindre viktige i forbindelse med eksperimentet vårt.
Smak På Regnbuen
vi vet alle at bananer smaker veldig forskjellig i løpet av modningsstadiene. Grønne bananer er definitivt ikke så søte som gule bananer, og selv om svarte bananer kan være veldig søte, er de også veldig grøtaktig.
Grønne bananer har en tendens til å sende bedre fra distributører til butikkene, siden De ikke blåmerke så lett. Når butikkene mottar dem, kan de hjelpe dem med å modne ved å legge til en liten mengde etylen. Etylen er en hydrokarbongass som modne frukter produserer og kaster inn i atmosfæren. Modningen av en banan kan også styres noe av hvordan den lagres. Det virker oftere enn ikke, hva du finner i butikken er litt grønn til gul bananer.
Nå, la oss komme til den morsomme delen. Dette er et eksperiment du kan prøve hjemme, og du trenger tilgang til vaskemaskinen din.
Materialer
• 2-3 Bananer i forskjellige stadier av modning (grønn, gul eller svart)
• 4-6 plastkopper
• Skje
• Balanse skala
• 2 Reagensrør med skrulokk
• Destillert vann
• 2-3 Pipetter
• Gradert sylinder
• Glukose Teststrimler
eksperiment
først gjør hypotesen din. Hvilken banan vil ha det høyeste sukkerinnholdet og som vil ha det laveste? Deretter velger du bananene dine! Nå må vi isolere de oppløselige sukkerene for å bestemme mengden i hver banan. Følg de neste trinnene på hver banan, separat. Pass på å skylle alle verktøy (skje, pipette, etc.) som vil bli gjenbrukt for de forskjellige bananene.
1. Veie ut ca 1g banan på en topp-loading balanse i en liten plastkopp. Ikke glem å ta koppen før du legger til banan!
2. Ta opp massen av bananprøven i Laboratoriet Notisboken.
3. Tilsett 6 ml destillert vann til koppen, og bland opp bananen med en skje. Pass på at prøven er godt mashed og blandet.
4. Hell prøven fra koppen inn i et skruerør uten å spyle.
5. Skyll koppen med 6 ml fersk destillert vann, og legg skyllet til samme rør.
6. Tape rørene inne i en vaskemaskin, og bruke sentrifuge sentrifuge rørene. Fortsett å spinne til alle bananblandingen er en solid pellet på bunnen av røret. Merk: hvis du ikke har tilgang til en vaskemaskin, kan du også prøve å tape røret til en takvifte, en salatspinner eller en annen lignende spinnemetode. Vær kreativ!
7. Hell forsiktig resterende bananvæske i en kopp, og merk Den Supernatant. Pass på at den faste delen (bananpellet) forblir i røret. Hvis du ikke kan gjøre dette ved å helle, bruk en pipette for å overføre væsken.
8. Vask den faste bananpellet i røret med 6 ml fersk destillert vann ved å legge vannet til røret og bryte det fra hverandre med en pipette.
9. Gjenta trinn 6 ved å henge røret i vaskemaskinen igjen.
10. Gjenta trinn 7, ved igjen å helle noen leftover væske I supernatant cup som før, og sett solid banan pellet til side.
11. Ved hjelp av en gradert sylinder måler du volumet av væsken i Supernatantkoppen nøye. Ta opp dette volumet i Laboratorienotatboken din.
12. Fjern På Glukose Teststrimmel fra posen, og dypp den inn I Supernatantkoppen, helt nedsenking av puten, i 1-2 sekunder. Når du fjerner teststrimmelen, trekker du den mot kanten av koppen for å fjerne overflødig væske.
13. Vent 3 minutter før du sammenligner testputen med fargekartet. Ta opp Mengden Glukose i Laboratoriet Notisboken. Hvis du tror at mengden glukose overstiger 3000 mg / dL, prøv å fortynne prøven med ytterligere 10 ml destillert vann. Bland godt og prøv igjen.
14. Gjenta trinnene ovenfor for hver annen banan. Sammenlign resultatene dine.
Beregningstips:
for å bestemme total gram glukose, må du gjøre noen enhetskonvertering. Før du multipliserer konsentrasjonen med volumet, må du kontrollere at volumet er i dL, ingen mL. Ta opp ditt endelige svar i gram, ikke milligram.