Eggless Cheesecake-Ekstra Kremet Med Glutenfritt Alternativ

Eggless Cheesecake-Ekstra Kremet Med Glutenfritt Alternativ

denne eggless cheesecake er akkurat som en vanlig ostekake, men enda kremere, raskere og enklere å lage! Denne oppskriften kan gjøres med en tradisjonell graham cracker skorpe eller en graham cracker-lignende hjemmelaget havrebasert skorpe. Bare bruk glutenfri havre eller graham crackers for å gjøre det glutenfritt.

Ignorer bildene!

Dette er en merkelig måte å begynne et innlegg på – denne ostekake er faktisk mye kremere enn du ser på bildene.

på bildene ser det ut som en vanlig New York ostekake. Det var som en vanlig ostekake.

Men så gjorde jeg en endring i oppskriften etter at jeg hadde tatt bildene og videoen. Dessverre har jeg ikke hundrevis av dollar som sitter rundt for å få alt reshot.

endringen? Ta ostekaken ut av ovnen når den er ferdig, i stedet for å la den avkjøles i ovnen med en dør som er åpen. Slik kjøler jeg vanligvis ostekake for å sikre at de ikke knekker, men det overbaker denne eggfrie ostekake.

ikke baker det lenger resulterer i en kremere tekstur! Og det var ingen sprekker. Hvis du følger instruksjonene og fjerner den fra ovnen etter baking, er det litt som en kremost tart fylling, men fastere.

Dette er den overbakte ostekake (med hjemmelaget skorpe):

Versus et bilde mine foreldre tok i går kveld (med butikk-kjøpte graham cracker crust):

Se! Mye kremere. Jeg burde si at videografen og hennes team elsket» overbaked » (eller egentlig Bare New York stil) ostekake, men jeg foretrekker den kremere stilversjonen.

min mann er ikke en stor søtsaker elsker, men erklærte denne ostekake et mesterverk. Jeg vet ikke om det, men jeg elsket det. Og jeg har tenkt mye på det siden sist jeg gjorde det!

skorpen

Hjemmelaget graham cracker-lignende skorpe

skorpen minner om en graham cracker skorpe, men også som en havremelkake. Det høres rart ut, men det er deilig.

den bruker kokosnøtt sukker for å etterligne smaken av en graham cracker skorpe. Hvis du vil, kan du bruke brunt sukker i stedet. Det vil selvfølgelig smake mindre som en graham cracker skorpe.

grunnen til at jeg ikke legger inn mange kakeoppskrifter er på grunn av skorpen. De er så tungvint.

men denne skorpen kommer ut av pannen perfekt. Så mange skorper holde seg til pannen eller er soggy, men dette var perfekt.

Noen av mine faste lesere vet at jeg bare liker kakelignende pajskorps, og denne kvalifiserer. Jeg er spent på å begynne å legge ut flere paioppskrifter med denne skorpen!

jeg har nevnt dette mye i det siste, men ingrediensene er ikke det samme over hele verden. Smør og kremost er blant de største problemene.

så jeg hadde mine foreldre, som bor I USA, teste denne oppskriften. Hjemmelaget skorpe fungerte bra MED oss smør. Eller, faktisk, enda bedre.

skorpen krympet ikke litt og måtte ikke skyves opp igjen med en skje for å bake litt mer, slik min gjorde med tysk smør.

butikk-kjøpt / hjemmelaget graham cracker crust

jeg fikk dem også til å prøve en butikk-kjøpt graham cracker crust. De sa at fyllingen var bare den perfekte mengden for skorpen.

du kan også bruke en hjemmelaget graham cracker skorpe. Hvis du gjør det, må du pre-bake den og kjøle den helt, i motsetning til havre skorpe oppskrift. Havreskorpen trenger bare å delvis avkjøles.

Glutenfritt alternativ

hvis du trenger en glutenfri ostekake, sørg for å bruke glutenfri havre for hjemmelaget havrebasert skorpe. Hvis du lager en hjemmelaget graham cracker skorpe, sørg for å bruke glutenfrie graham crackers.

butikk-kjøpte glutenfrie graham cracker skorper synes også å eksistere, men jeg har aldri prøvd noen. Beklager at jeg ikke har noen anbefaling der!

fyllingen

som de fleste ostekake fylling oppskrifter, er denne fyllingen ganske rask og enkel å lage. Fordi det er eggfritt, er det mindre sjanse for overbeating.

Men du trenger fortsatt ikke å overbeat. Det er ingen grunn til, og det kan gjøre sprekker mer sannsynlig.

som jeg nevnte, er kremost veldig forskjellig utenfor USA. Mine foreldre hadde ingen problemer med fyllingen!

hvis du bor utenfor USA eller Canada og har typen kremost i små kar, ment å bli spredt på toast, er dette det du trenger å gjøre:

for 8 gram (225 gram) kremost, kjøp en 300 gram pakke (ting på Aldi, Lidl, etc. Fungerer like Godt Som Philadelphia), legg det i midten av et rent kjøkkenhåndkle eller osteklær, og klem ut væsken til du har 225 gram kremost. Så for denne oppskriften, kjøp 900 gram kremost, og klem ut væsken til du har 680 gram kremost igjen.

Dekorere

jeg er lat og gikk med bær. Eller kanskje jeg burde markedsføre meg selv bedre, og si at jeg gikk med et klassisk utseende. 😉

andre deilige pålegg ville være:

• Jordbærsaus
• Blåbærsaus
• Karamellsaus
• Saltet Lønn Karamellsaus

Bringebær eller jordbær og mynteblader ville se festlig Til Jul.

Perfekt størrelse for en mindre Julesamling

hvis du feirer med bare en annen person eller bare selv, er jeg sikker på at du ikke har noen problemer med å fullføre denne ostekake.

det gjør ikke en stor ostekake, som noen ostekakeoppskrifter gjør. Det er ganske lett å polere dette av med en partner på et blunk. Jeg forsvarer ikke det, bare sier at det er lett å gjøre. 😉

hvis du ikke er en piggy, kan du også kutte stykkene og fryse dem i opptil noen måneder. De fryser godt.

Substitusjon spørsmål om denne eggless ostekake?

• Kan jeg bruke kokosnøttolje i skorpen?

  jeg har ikke prøvd denne oppskriften med kokosolje fordi den allerede er full av meieri, så jeg skjønte hvorfor ikke gå med smør. Smaken er bare så mye bedre enn kokosnøttolje.
  jeg vet at det ikke vil være en 1:1 erstatning. Olje og smør er ikke utskiftbare i flere typer oppskrifter, med skorper som er mest problematiske.

• Kan Jeg bruke X-ingrediens i stedet For X-ingrediens i skorpen?

  Nei. Du kan prøve, men du tar en risiko.
  Skorper er ikke noe du vil leke med, med mindre du er ok med at den helt stikker til pannen, slår ut soggy, faller fra hverandre, etc.

• Hva kan jeg bruke i stedet for kremost?

  hvis du vil lage en ostekake med noe annet enn kremost, må du finne en oppskrift uten kremost. Jeg har flere veganske ostekaker som kan interessere deg!
  denne veganske karamellpecan ostekake er mitt favorittvalg Til Jul, men hvis du foretrekker en vanlig, er denne veganske ostekake fantastisk.
  Som er denne vegan sjokolade ostekake.
  det er meierifrie og veganske kremostmerker, men jeg bruker dem ikke og aner ikke om de ville jobbe her. Hvis de skal være en 1: 1 sub for kremost i noen form for oppskrift, antar jeg at de ville jobbe i denne ostekake.
  Selv om det kan sprekke. Enhver form for sub til en ostekake kan forårsake sprekker.

• Hva kan jeg bruke i stedet for granulert sukker?

  jeg bruker bare granulert sukker når kokosnøtt sukker ikke er et alternativ. Hvis du bruker kokos sukker i fyllet, vil du ha en kokos sukker-flavored ostekake.
  jeg tror det ville vært bra, men ikke i det hele tatt hvordan denne oppskriften er ment å smake. Og det ville selvfølgelig være ganske brunt.
  jeg tror en keto sub for granulert sukker ville fungere bra, men jeg har ikke prøvd det. Du må også finne en keto pie crust oppskrift for å lage ostekake keto.Enhver form for flytende søtningsmiddel ville gjøre ostekake for rennende.

• Kan jeg redusere granulert sukker?

  jeg tenker at å bruke 1/2 kopp i stedet for 3/4 kopp ville være greit, men jeg har ikke prøvd det.

• Hva kan jeg bruke i stedet for melk?

  du kan bruke hvilken som helst type melk du ønsker. Jeg brukte cashew melk en gang og elsket det. Det smakte ikke annerledes.

• må jeg bruke maisstivelsen?

  ja, da maisstivelsen tar plassen til eggene som et bindemiddel. Jeg tenkte ikke å prøve ut forskjellige typer stivelse for å se om de ville fungere. Jeg finner at jeg trenger forskjellige mengder arrowroot og tapioka stivelse for å erstatte maisstivelse, så jeg vil ikke anbefale det.
  Egg subs vil ikke fungere i denne oppskriften for å erstatte maisstivelse.
  jeg har disse mini cheesecakes, hvis du absolutt vil bruke egg. Og Disse Baileys cheesecakes er også deilig!

• Kan jeg endre proporsjonene av melk og sitronsaft?

  Noen mennesker liker tang sitronsaft legger til ostekake. Jeg er lykkelig uten. Jeg har laget denne ostekake med all melk og ingen sitronsaft og elsket det.

leiligheten er innredet, og gavene er kjøpt, men det er omfanget av Min Jule prep. Så glad (og veldig trygg!) ferie til alle, og kan vi alle nyte et bedre 2021. Jeg kommer tilbake i januar!

Liker du det du ser og vil ha mer?
Bli med over 12,400 lesere og blid
innboksen din med nye innlegg gratis!

Din informasjon vil ikke bli delt med eller solgt til en tredjepart.
dette abonnementet er gratis og kan kanselleres når som helst.