Du Lagrer Sannsynligvis Ikke Bærene Dine Riktig–Slik Holder Du Dem Friske Og Muggfrie
vanligvis varer mer delikate bær som bjørnebær og bringebær tre til fem dager, mens hjerteligere bær som blåbær og jordbær holder seg friske mellom fem til syv dager. For å hjelpe deg med å unngå å kaste en kartong med mugne bær igjen, har vi samlet noen enkle tips og triks som kan forlenge holdbarheten ved å holde dem friske lenger. Les videre for å lære de aller beste måtene å få mest mulig ut av sesongens pickings-søt, moden og muggfri-pluss vitenskapen bak hvorfor bær blir moldy så fort.
hvorfor ødelegger bær så fort?
Bær har en tendens til å ødelegge raskt på grunn av muggsporer som de bærer på overflaten. Ifølge Us Department Of Agriculture (USDA) er muggsporer mikroskopiske sopp som lever på plante-og / eller dyremateriale. USDA bemerker at selv om det er uklart nøyaktig hvor mange muggarter som eksisterer, er det sannsynligvis mer enn 300.000 forskjellige typer. Disse mikroskopiske organismer kan lett spre seg fra plante til plante, blåser over luften,noe som gjør dem vanskelige å kontrollere eller unngå når oppdrett.
Plump bær varianter som jordbær (som er ca 92 prosent vann) har en tendens til å miste fuktighet raskt når plukket, noe som ytterligere legger til mold potensial. Dette skyldes at vanntap fører til at bær vil, og fuktigheten som lekker ut i prosessen gir et mer fuktig lagringsmiljø, noe som resulterer i raskere muggvekst og ødeleggelse.
SELV om de fleste mugg foretrekker varmere miljøer, SIER USDA AT DET også kan vokse ved kjøleskapstemperaturer. For best å unngå mugg hjemme, anbefaler de å rengjøre innsiden av kjøleskapet ofte med en natron løsning og holde fuktighetsnivåer under 40 prosent.
slik lagrer du bær: 4 måter å holde bærene fra å bli moldy
Linj beholderen med papirhåndklær.
«Den beste måten å holde bærene friske på, er å legge oppbevaringsbeholderen øverst og nederst med et papirhåndkle,» sier bonde Kenny Tanaka Fra Tanaka Farms, en 30 hektar frukt og grønnsak gård som ligger i hjertet Av Irvine, California. Han anbefaler å plassere bærene inni og deretter dekke dem med et annet lag papirhåndklær før du lukker lokket.
Tanaka understreker også sterkt at det er best å ikke vaske bærene før du er klar til å spise dem. «Fuktighet vil gjøre bærene ødelegge, og derfor er denne metoden så effektiv-papirhåndkleet vil bidra til å absorbere noe av fuktigheten,» forklarer han. Når bærene frigjør fuktighet naturlig og kondensen begynner å samle seg i beholderen, vil papirhåndklær bidra til å absorbere overflødig fuktighet, noe som reduserer risikoen for muggvekst og rot.
Sug bær i en eddikløsning for å fjerne mugg og bakterier.
hvis du ønsker å få måltidet ditt prep for uken gjort på en gang og venter på å vaske bærene dine, virker det ikke for deg, kan en eddikbasert suge gjøre trikset. I en stor bolle, kombinere fire kopper vann med en kopp hvit eddik. Senk bærene i noen sekunder, tøm i en kolander og skyll dem under kaldt rennende vann. Deretter bruker en salat spinner å forsiktig veke bort fuktighet og fjerne så mye overflødig væske som mulig. Til slutt klapp dem til de er helt tørre med papirhåndklær og legg dem i en papirhåndkleforet beholder med et løst montert lokk.
en naturlig antifungal og antibakteriell, eddik bidrar til å stoppe veksten av mugg, sopp og andre mikroorganismer, noe som potensielt kan bidra til å forlenge bærens holdbarhet i opptil to uker. Selv om denne metoden krever noen ekstra trinn, vil det være verdt innsatsen når bærene smaker ferskt plukket langt lenger enn vanlig.
Gi bærene et raskt varmtvannsbad.
før du går til butikken fordi du brukte den siste biten eddik i pantryet, vet du at et varmtvannsbad også kan være en effektiv metode for å forhindre moldy bær. Varm en stor pott med vann, og kontroller temperaturen med et termometer før det begynner å simre, til det står mellom 125°F Og 140°F. (Merk: dette er *ikke* kokende temp—vi prøver ikke å lage syltetøy). Deretter dunk raskt bærene i ca 30 sekunder. Fjern dem forsiktig fra vannet, tørk dem grundig og oppbevar dem i en papirhåndkle-lined beholder.
selv om dette trikset kanskje ikke er like effektivt som en eddikbasert løsning, kan det bidra til å redusere muggvekst og forlenge friskheten av bærene i noen dager. For å maksimere resultatene, må du alltid sørge for at bærene har blitt grundig tørket før du stikker bort.
Plukk de ferskeste bær mulig på markedet, og bli kvitt noen dårlige seg umiddelbart.
selv om dette kan virke innlysende, velge den beste batch av bær tilgjengelig kan hjelpe med lang levetid av gjengen. Ta en nøye titt på utvalget, og unngå noen bær som viser tegn til visner, blåmerker, eller råtnende. Når hjem, sortere gjennom dem, og kast noen som har begynt å ødelegge. Deretter lagrer du de sunne bærene forsiktig i en håndkle-lined beholder, og sørg for å unngå overbefolkning av dem.
Pro tips: hvis bærene ser ut som de er i ferd med å snu før du har hatt en sjanse til å nyte dem, bør du vurdere å fryse dem. De vil fortsatt smake deilig i smoothies, bakevarer eller havregryn-fersk, næringsrik, og (viktigst) fri for mugg.
Handle berry lagringsalternativer
Prøv disse gjenbrukbare silikonbaserte posene for å lagre bærene dine. Når du er ferdig med bærene dine, kaster du dem bare i vaskemaskinen mot i søpla.
dette 16-delers settet er perfekt for å forsegle bare en håndfull bær eller en hel kartong. Disse holder luften ut av beholderen slik at bærene holder seg friskere lenger.
å hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for banebrytende velværemerker,og eksklusivt Godt + Godt innhold. Registrer Deg For Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningene dine umiddelbart.