Dhokla oppskrift
Dhokla oppskrift er en velsmakende, sunn, vegan, dampet snack Fra Gujarat laget med kikert mel (besan) og tempering Av Indiske krydder
Dhokla oppskrift er veldig lett å gjøre ved hjelp av minimal, hverdags ingredienser som inkluderer kikert mel, yoghurt og Indiske krydder. Denne salte, dampede vegetariske snacken er Fra Delstaten Gujarat. Det ville ikke være en overdrivelse å kategorisere Det som En Av De sunneste og velsmakende snacks I India. Også kjent som khaman dhokla, er det en veldig populær gatemat over hele landet, selv om den har sin opprinnelse i den vestlige delen av India. Dhokla skylder sin popularitet til en vanedannende smak, visuell appell og helse kvotient. Lav kalori og næringsrik, det er lett på magen, men fyller. Du kan servere denne kraftpakkede dhokla til frokost, brunsj, matbit eller middag. Med Holi rundt hjørnet, doktor ville gjøre en apt festlig frokost mat.
jeg er veldig glad I Gujarati mat med khaman dhokla og khatta dhokla being den mest favorite. Det ligner på Vår Sørindiske steames riskake, Idli. Den tradisjonelle, autentiske dhokla oppskriften krever soaking av chana dal eller Bengal gram og sliping til en pasta før gjæring. Khaman dhokla er forberedt med gluten-gratis og protein rik kikert mel (besan) eller en blanding av dals eller linser. En umiddelbar dhokla oppskrift som kan gjøres på mindre enn 30 minutter uten gjæring.
jeg elsker allsidigheten av denne kraften pakket, enkel dhokla oppskrift slik at selv til endeløse variasjoner. Det er mange varianter til autentisk dhokla oppskrift i form av typer mel / linser brukes, som khatta dhokla, blandet dal dhokla, poha dhokla etc. Besan ka doktor eller khaman doktor er den mest vanlig blant dem. Når du vet den grunnleggende oppskriften av dhokla det er bare et spørsmål om å eksperimentere med ulike ingredienser. Du kan legge spinat puree å øke opp næringsprofilen og ikke å nevne den vakre grønne skyggen det vil låne den ferdige dhokla. Kast inn noen grønne erter hvis du vil. Du kan ta den hvilken som helst retning du vil.
tempering av krydder, sitronsaft og sukkervann gir en utrolig smak og fuktighet til dhokla. Dhokla kan serveres med grønn chutney, søt chutney tomat ketchup eller kokos chutney.
Dhokla oppskrift – tips for å lage myk& svampete dhokla i komfyr
dhokla batter er en perfekt blanding av kikert mel, sur yoghurt eller ostemasse, vann, olje, ingefær grønn chili lim, asafoetida, gurkemeie pulver, salt og eno frukt salt. Det viktigste mens du gjør røren er å gjøre røren glatt, kremet og hell lik pannekake batter. Pass på at det ikke er noen klumper i smeten. Jeg vil foreslå at du siver kikertmel eller besan, slå smeten i minst 2 minutter i en retning for å tillate lufting og gjøre det klumpfritt.
Eno frukt salt og sitronsyre bør blandes inn i slått dhokla batter like før den er plassert i komfyr eller dampbåt. Du kan bruke dampbåt eller plassere den tilberedte smeten i en trykkkomfyr uten å bruke vekten. Mens du forbereder smeten, varme dampbåten eller komfyren med vann. Du bør være i stand til å plassere forberedt røren i en dampbåt som er varm og la ut damp. Dette helps i selv cooking og rising av doktor batter giving en soft og spongy doktor.
En viktig faktor som gir doktor dens heavenly flavour er den tempering av spices eller tadka. De essensielle ingrediensene inkluderer aromatiske karriblader, sennepsfrø og asafoetida. Du kan også legge kumminfrø, sesamfrø, friske korianderblader og revet fersk kokosnøtt, men ikke viktig, men anbefalt.
gurkemeie pulver legger en nydelig gul farge, sitronsaft gir en subtil tang mens sukker gir et snev av sødme. En unik blanding av søte, salte og syrlige smaker.
