Den mest autentiske veganske Nasi Lemak Bungkus
Denne veganske Nasi Lemak Bungkus er den beste og mest autentiske måten å nyte Denne Malaysiske ikoniske parabolen på. Det vil bringe deg ned memory lane så snart du pakke banana leaf pack.
«Nasi lemak bungkus, satu, kak» er det jeg sier når jeg bestiller denne parabolen til frokost. Det betyr en pakke nasi lemak, sis.
Nasi lemak innpakket i bananblad er den klassiske måten å nyte dette smakfulle måltidet eller noen ganger kjent som nasi lemak bungkus (pakket). Den består av en side av stekte peanøtter, agurk, egg og sambal. DET kostet RM0.50 en pakke da jeg var i grunnskolen. NÅ handler DET OM RM2 ($0,50).
Hva Er Nasi Lemak
Nasi lemak oversetter til risfett (fra kokosmelk). Det regnes Som Malaysias nasjonalrett, og du har ikke besøkt Malaysia uten å prøve en versjon av nasi lemak. Sjekk UT CNNS Topp 40 Malaysiske mat.
denne retten er populær og finnes overalt fra morgenmarkeder, matboder, gatemat til hoteller.
Det er 2 hovedkomponenter I Nasi lemak: kokosris og sambal (kokt chilipasta). Med denne to kombinasjonen og noen andre sider, blir du transportert til Malaysia uten en flybillett.
Det er en god ide å lage en stor gruppe sambal som det tar opp mesteparten av tilberedningstiden. Denne oppskriften fikk meg til å sette pris på hvor praktisk det er å få en pakke med denne smakfulle parabolen i Malaysia. Mengden tid og arbeid som går inn i å lage dette måltidet er virkelig et arbeid av kjærlighet.
Min Sambal Viktige Ingredienser
1. Tørket og friskt chile-en kombinasjon av begge chiles er det beste for å skape en flerdimensjonal krydret varme. Tørket chile vil ha mørkere sambal og vanligvis spicier. Så, jeg elsker å fjerne frøene før de blir til en pasta. Mengden chile som brukes bestemmer sambalvolumet. Så, hvis du vil lage en biggger batch, bruker du flere chiles.
2. Kelp eller kombu – en av de tradisjonelle ingrediensene for sambal er belacan som er en gjæret rekerpasta. For å lage smakfull sambal, myknet jeg et par stykker kombu i vann. Deretter tilsettes denne blandingen til blenderen sammen med ovennevnte chiles.
3. Tomat-dette er en annen ingrediens som moren min bruker til å skape umami-smak. Tomat er også en stor bruk for å temme ned krydret varme.
4. Tamarind juice legger en fantastisk tang til sambal og gjøre det mer appetittvekkende.
Hvordan lage vegansk Nasi Lemak bungkus
Del 1: Kok kokosris
for å lage mer smakfull ris, legger jeg alltid til pandanblader og en stilk eller to med knust sitrongress. Risen til vann er 1:1 og ris til kokosmelk er 1: 05. Så juster deretter avhengig av ris tekstur du liker.
vask først og skyll risen Til vannet blir klart, ca 2-3 skyll. Drenne deretter ut vannet.
Kombiner ris, sjalottskiver, knyttede pandanblader, knust sitrongress, ingefær, vann, kokosmelk og salt i den indre riskokerkannen.
Rist potten litt slik at risen legger seg og legg den i riskokeren. Kok risen med innstillingen ‘hvit ris’. Det bør ta ca 30-40minutter.
Del 2: Lag sambalen
Trinn 1: Kok det tørkede chile. Bruk en saks, fjern de tørkede chiles frø og legg dem i en gryte med vann. Kok det og kok chile i ca 5-8 minutter til det er mykt. Deretter tømme ut vannet.
Forbered tamarind juice. Bland en ping pong ball størrelse våt tamarind og vann i en bolle. Bruk fingrene, klem og bland tamarinden til den oppløses. Du får en mørk brun væske.
Trinn 2: Kombiner deretter tørket chile, rød jalapeñ, sjalott, tomat, kelp og vannet og tamarind juice i en høyhastighets blender.
-
Kelp og dens væske -
Tamarind Juice
Bland til glatt. Min oppskrift gir ca 3-4 kopper chile blanding.
Trinn 3: Varm en stor wok med 1 1/2 kopper olje. Når oljen er oppvarmet gjennom, stek peanøttene i 1-2 minutter. Bruk en sil, rett ut peanøtter til papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
Deretter bruker du samme olje, sauté løkskiver til duftende.
Deretter sakte legge i blandet chile lim. Rør ofte og kok til chilipastaen blir mørkere eller når oljen begynner å skille fra chile. Vær tålmodig, dette er det viktigste skrittet for å skape den vakre røde sambalen.
Tips: for å unngå at chile spruter, dekket jeg min wok med et lokk. Rør deretter av og til for å hindre at chile brenner. Brent chile vil smake bittert, du vil definitivt ikke ha det!
når chile er ferdig kokt gjennom, krydre med sukker, salt og et snev av sopp krydder. Smaksprøve-smaken skal være krydret, litt søt og fullpakket med umami-smak (fra kelp og tomater).
du kan lagre sambal i en krukke og deretter kjøle eller fryse for lengre holdbarhet. Jeg lager vanligvis en stor batch på grunn av tiden som trengs for å lage mat.
Del 3: Monter nasi lemak bungkus
før du går til neste trinn, bør du ha agurkskiver, planteegg, peanøtter klar.
du kan alltid servere risen på en tallerken. Men jeg anbefaler på det sterkeste at du gir det et bananblad et forsøk. Ikke bare er dette den beste måten å servere denne duftende risen på, men det gir også et snev av tropisk følelse når du nyter dette måltidet.
Rengjør et bananblad grundig med vann, tørk det tørt med et papirhåndkle. Klipp den i 8 » x8 » størrelse og legg den på toppen av et avisark. Plasser varm ris i midten, legg deretter til en liten scoop med peanøtter, noen stykker agurk og planteegg på siden.
Vennligst sjekk videoen om hvordan du pakker den inn i en pakke. Nyt!
Sjekk ut Mine Andre Malaysiske oppskrifter:
- Curry Laksa
- Vegan Bakt BBQ Boller (Siew Pau)
- Curry Chee Cheong Moro
Denne Veganske Nasi Lemak Bungkus er
- Autentisk
- Deilig
- lett tilpasses
- Perfekt for Meal-Prep
Hvis Du Prøver Denne Oppskriften, Vil Jeg Gjerne Høre Din Tilbakemelding Og Se Din Vakre Gjenskapelse. Legg igjen en kommentar, vurder den og tagg @woon.heng og # woonheng til bildene dine På Instagram eller Facebook. Glad matlaging, venner!
Autentisk Vegansk Nasi Lemak Bungkus
Ingredienser 1x2x3x
- 5 røde jalapeñ
- 1½ kopp tørket chiles frø fjernet
- 2 tomater kilt
- 4-5 store sjalottløk
- 1 stk kombu gjennomvåt i ¾ kopp vann
- ½ kopp tamarind juice fra våt tamarind brukt en pingpong ball-størrelse tamarind
- 1 mellomstore løk skiver
- 2 palmesukker runde eller sukker pluss mer å smake
- 1 ts salt pluss mer å smake
- ½ ts sopp pulver
- noen pandan blader knytte til knute
- olje til matlaging
Kokos Ris (Nasi))
- 4 kopper Jasmine ris skylles grundig
- 4-5 kopper vann
- 1 boks [400 ml) kokosmelk
- 1 sjalottløk tynt skiver
- 1 sitrongress stilk hvit del – forslått
- 2 skiver ingefær
- 1 teskje salt
- noen få pandanblader knytter seg til knute
Sider
- 1 cup rå peanøtter brukt rød hud peanøtter
- agurk skiver
- pan-stekt plantebasert egg skåret i skiver
- bananblader rengjøres og tørkes tørk med papirhåndkle
Instruksjoner
Forbered risen
-
Bland sammen vasket ris, sjalottløk, sitrongress, pandanblader, ingefær, salt, vann og kokosmelk i riskokeren.
-
Kok risen ved hjelp av ‘hvit ris’ innstillinger. Risen skal være klar i 35-40 minutter.
Forbered peanøtter og sambal
-
I Mellomtiden kombinerer tørket chile og 1 ½ kopper vann i en gryte og kok chile i 5-8 minutter til det er mykt. Tøm ut vannet og sett det til side.
-
For å gjøre tamarind juice, kombinere en ping pong ball størrelse våt tamarind og vann i en bolle. Bruk fingrene, klem og bland tamarinden til den oppløses. Du får en mørk brun væske.
-
Plasser jalapeñ, myknet tørket chile, sjalottløk, tamarind juice, kombu, og dens væske i en høyhastighets blender. Bland chilien til en fin pasta. Dette gir ca 3-4 kopper blanding.
-
Varm en stor wok eller non-stick skillet, legg deretter til 1 ½ kopper olje.
-
Stek peanøttene i 1-2 minutter eller til huden blir litt mørkere. Fjern og overfør til et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Peanøtten vil fortsette å lage mat og bli sprø når den er avkjølt.
-
Bruk samme wok, sauté løk til duftende, ca 2 minutter.
-
Deretter sakte legge chile lim sammen med en knyttede pandan blader.
-
Kok i ca 40-45 minutter, rør ofte over middels varme. Sambal er klar når chile blir mørkere rød eller olje begynner å skille fra chile. Det er best å dekke wok med et lokk for å hindre sprut og rør for å unngå å brenne chile.
-
når chile er klar, krydre med sukker, salt og sopp krydder. Slå av varmen og lagre den i en krukke en gang avkjølt.
hvordan tjene
-
når risen er klar, fjern pandanblader, ingefær og sitrongress. Deretter fluff risen før servering.
-
for å montere risen, legg en bolle med ris på et renset bananblad. Tilsett peanøtter, agurkskiver og plantebasert egg. Serveres varm.