Dehydrert Hash Browns For Camping Eller Beredskap Prep
min partner Er en ivrig hobby fisker og elsker utendørs. På grunn av sin interesse for utendørs, og min interesse for matlaging, vi ofte se utendørs matlaging videoer. En av våre favorittkanaler, Firebox Stove, serverer ofte fisk på dehydrerte hash browns shreds og min partner snakker alltid om hvor bra det ser ut.
Denne uken var jeg hjemme syk og han var på vei ut på en campingtur i helgen, så jeg bestemte meg for å gjøre bruk av alle potetene vi må sette ut en dehydrert hash browns oppskrift.
Hopp til:
- Hva Trenger Du For Å Lage Dehydrerte Hash Browns?
- Dehydrert Hash Browns Oppskrift: Trinn
- Hvordan Lage Mat Med Dehydrert Hash Browns
- Vil Hash Browns Hjemme?
- Dehydrerte Hash Browns
- Likte dette innlegget?
Hva Trenger Du For Å Lage Dehydrerte Hash Browns?
Ærlig? Bare poteter. Jeg anbefaler virkelig å ha sitronsyre for å gi et mer stabilisert produkt som er mindre sannsynlig å brune, men er ikke 100% obligatorisk. Åpenbart, å ha en dehydrator hjelper, men du kan gjøre dette i ovnen din hvis den vil varme så lavt SOM 125F / 52C.
Annet enn det, hvis du vil lage potetstrimler og ikke potet «chips», anbefaler jeg en matprosessor. Du kan bruke en ost rivjern, men siden oppdage shred funksjon på min food prosessor, jeg aldri bruke min ost rivjern med mindre jeg må.
for anbefalte apparater er jeg 100% En Excalibur person. Min dehydrator er en 5 skuff Excalibur dehydrator som jeg fikk På Costco på salg. Du finner den her (USA) (Canada). Jeg kan ikke finne 5 skuffen en hvor som helst og mistenker at det var så billig fordi det ble avviklet. Jeg skulle ønske jeg hadde den større lagringsplassen, uansett, så jeg har koblet 9-skuffen i samme modell jeg bruker. Jeg hadde tidligere hatt en jeg kjøpte På Amazon Fra Hamilton Beach, og det ble gjort veldig billig, og vi endte opp med å returnere den etter en enkelt bruk.
for en matprosessor gjorde jeg billig ut og det har gått sterkt de siste 2 årene uten problemer. Jeg kjøpte en relativt billig (rundt $100) matprosessor fra Hamilton Beach (USA) (Canada). Det er faktisk bare $ 49 USD, så hvis du er i usa, vil jeg snappe det opp umiddelbart. Jeg bruker shred bladene minst to ganger i uken.
Dehydrert Hash Browns Oppskrift: Steps
først og fremst må du kutte eller makulere potetene i ønsket størrelse / form. Personlig likte jeg rifter fordi de kan overlappe litt og gi deg mer bang for pengene dine når det gjelder plass. Det koker og dehydrerer også raskere. Hvis du bestemte deg for skiver, kan du imidlertid lage en veldig god scalloped potetfat med dem.
for det andre, og umiddelbart etter makulering, må du plassere potetene i et vannbad for å forhindre oksidasjon. Potetene blir brune / svarte nesten umiddelbart etter at kjøttet er utsatt for oksygen. Etter makulering skyller jeg alle poteter og legger dem i en stor bolle med noen sprinkler sitronsyre.
første gang jeg laget disse potetene, gjorde jeg feilen ved å sette I ALTFOR mye sitronsyre. De dehydrerte fint, men smaken var konsentrert og gjorde potetene smaker som pennies. Ikke et godt forsøk. Så ikke gjør den feilen. Jeg vil si skala sitronsyren til omtrent ¼ teskje per 10 medium poteter og 10 kopper soaking vann.
deretter skal du blanchere potetene til de er halvgjennomsiktige og gaffel ømme. Dette bør være ca 4-6 minutter med vann ved en rullende koke. Når potetene er gaffel anbud, plassere dem i en finmasket sil og kjøre under kaldt vann til du kan håndtere dem komfortabelt. Renne så mye vann som mulig over en bolle, og bringe dem til dehydrator.
for den faktiske dehydreringsprosessen vil du plassere dem jevnt fordelt over skuffene. Det er greit for ristede poteter å overlappe litt, men noen annen form de burde ikke ha noen overlapping.
Sett dehydratoren til 125 grader Fahrenheit og sett en timer i 6 timer. Hash browns kan ta så lenge som 8-10 timer, avhengig av ditt individuelle klima og hvor tørt de var før du satte dem inn. Du vil at de skal være skarpe og gjennomsiktige og har ingen tegn på fuktighet.
jeg lagret alle mine hash browns i mason krukker og jeg brukte 12 middels små poteter (unpeeled) og det ga 4 250ml mason krukker fulle av dehydrert hash browns.
Hvordan Lage Mat Med Dehydrerte Hash Browns
for å rehydrere dehydrerte hash browns, må du suge dem i vann i ca 15 minutter. Etter at de er rehydrert, trenger du bare å lage dem som du ville ha noen annen fersk shredded potet. Jeg elsker dem i en slags fett (baconfett er min favoritt, men en kombinasjon av smør og rapsolje fungerer også).
Krydre dem med salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver og paprika. Server dem med din favoritt frokostmat eller ta dem med camping for å servere med fisk eller annet protein du tar med deg på veien.
Vil Du Ha Hash Browns Hjemme?
Prøv ut min høyt rangerte Diner Stil Hashbrowns!
Dehydrert Hash Browns
Skriv Ut
Utstyr
- ▢
Dehydrator
- ▢
Food Prosessor (valgfritt)
Ingredienser
- ▢ 10 poteter medium
- ▢ ¼ teskje sitronsyre
Instruksjoner
-
Ta potetene og skrubb dem godt. Fjern eventuelle mørke flekker og makulere dem, enten manuelt, eller med en makulere blad av en food prosessor.
-
umiddelbart etter makulering, plassere dem i en stor bolle fylt med kaldt vann og sitronsyre. La dem suge mens du tar en stor gryte med vann til koking.
-
når vannet er kokt, overfør potetene til kokende vann med en hullsleiv. La dem koke i 4-6 minutter, til de er gjennomskinnelige og gaffel anbud.
-
når kokt til ønsket doneness, dumpe innholdet i potten i en finmasket sil og kjøre kaldt vann over hash browns til de er kalde nok til å bli håndtert.
-
Plasser finmasket sil over en bolle og klem ut overflødig vann. La dem tørke så mye som mulig.
-
når de ikke er soaking våt, overfør potetene til en dehydrator. Du trenger ca 7 sq ft av dehydrator plass-min 5 skuff Excalibur passer dem perfekt.
-
sett dehydratoren til 125 grader F (52 grader C) og sett en timer i 6 timer. Sjekk dem, og se om de er helt tørre. De kan trenge opptil 8 eller 10 timer, avhengig av klimaet og hvor mye vann du fjernet i tørkeprosessen.
-
Plasser de ferdige hash browns i en beholder for oppbevaring av mat etter eget valg. Jeg brukte mason krukker. Denne oppskriften ga 40oz av dehydrert poteter-ca 4 250ml mason krukker fulle. Dette handler om 66 porsjoner sammenlignet med 0.589 oz serveringsstørrelse på ferdigpakket varer, men realistisk vil jeg si at det er nærmere 20 porsjoner.
Rehydrering
-
for å rehydrere, la potetene sitte i vann i ca 15 minutter. Drenk vannet og kok dem som du ville i en tallerken som krever ferske ristede poteter.
Ernæring
Likte dette innlegget?
Abonner på vårt nyhetsbrev her for å få ukentlige eksklusive oppskrifter sendt til din e-post
