Crispy Roast Duck Recipe
denne enkle Crispy Roast Duck recipe vil være din go-to hver gang du vil ha ømt, fuktig kjøtt med en super sprø andeskinn.
En av håndtverker matprodusenter omtalt i MITT TV-show, Hedgecombers Kitchen Er Cornish Duck. De avle vakre frittgående ender med en unik (og topphemmelig!) avstamning som er beundret av toppkokker.
som restaurantene som de øverste kokker kjører, er for tiden stengt på grunn av pandemien, Har Cornish Duck frysere som buler. Så de tilbyr leserne 25% av Hele Ender Og Andebenet & Lårpakker. Alle leveres direkte på døren godt pakket og trygt frosset.
til den prisen, fyll dine frysevenner!
Crispy Roast Duck Oppskrift
for å få den super cripsy duck huden, og likevel holde kjøttet fuktig og saftig er en ferdighet. Men i denne enkle oppskriften, vil jeg gå deg gjennom do ‘s and don’ ts slik at du får det perfekte resultatet hver gang.
1 Tørk Andeskinnet
eventuell fuktighet på fuglens hud som den går i ovnen, kan føre til en soggy fugl. Klapp huden over med rent kjøkkenpapir først og finn deg selv i sprø kin Nirvana!
2 Salt = Sprø Hud
når huden er fin og tørr, gni, massasje og tørk salt over anda. Prøv å få det hele over, i alle sprekkene, kriker og kroker. Noen av det vil falle av, ikke har mye fuktighet å holde seg til. Men ikke bekymre deg, det vil fortsatt være mye fast i huden.
3 Bruk Et Stativ I Bakefatet
ved å bruke en rist eller trivet i pannen, vil du heve fuglen bort fra bunnen av pannen. Dette vil tillate noe fett å dryppe ned i brettet, og tillate luftstrøm rett rundt fuglen, noe som resulterer i ekstra sprø hud.
4 Start Med Høy Ovnsvarme, Og Reduser Deretter Varmen.
den første eksplosjonen av varme vil sikre at huden blir fin og sprø. Deretter ved å redusere varmen i ovnen, vil hele fuglen koke gjennom uten at den brenner eller tørker ut. Perfekt!
I TV-showet lager jeg en 1,5 kg Cornish Duck som har blitt gnidd med salt og mitt eget hjemmelagde fajita krydder. Jeg koker anda ved hjelp av metoden ovenfor, så rist huden og kjøttet med to gafler.
jeg lager også disse søte små myke tortillaene Og serverer i denne morsomme Kinesiske & Meksikansk fusion oppskrift-Cripsy Duck Tacos!
Gi meg beskjed Hvis du vil ha den oppskriften også, og jeg vil være sikker på å dele den med deg snart!
PS ikke glem å få mest mulig ut av den fantastiske 25% rabatt over På Cornish Duck! Hvis du har fryseplassen, vil jeg anbefale strømpe opp mens du kan. Jeg vet jeg vil være!
Jane x
- 1.5 kg anda fritt område
- 1 ss havsalt
- 1 ss favoruite krydderblanding (valgfritt)
-
Forvarm ovnen TIL 180C / 350f / Gass 4.
-
Klapp anda tørr med papirhåndklær. For å få en veldig sprø hud, sørg for at det ikke er fuktighet igjen på fuglen.
-
Gni saltet (og krydderblandingen hvis du bruker) inn i huden på hele fuglen.
ikke glem vingene, beina og sidene av anda. Saltet vil virkelig hjelpe skarpe huden opp.
-
Legg anden på et stativ i en stekeform, og stek i en time.
stativet vil tillate luftstrøm rundt fuglen, noe som sikrer ekstra sprø hud.
-
fjern fra ovnen og tøm av noe fett.
Reduser varmen TIL 140C / 275f / Gass 1
Sett anden i ovnen Og kok i ytterligere 3 timer, og tøm den akkumulerte oljen av og til. Hvis huden blir for mørk, eller ser ut som den kan brenne, dekk løst med folie.
-
når koketiden er gått, skal huden være gylden og sprø, og kjøttet skal være så ømt at det faller av beinet.
-
La anda hvile i 15 minutter før du kutter kjøttet med to gafler.