Coffin Bread
Coffin Bread eller Guancai Ban er En type brødskål hvor kisteformet brød er dypt stekt og fylt med en stivelsesholdig suppe av sjømat, grønnsaker og kylling som sannsynligvis var inspirert Av Den Vestlige chowder.
Kistebrød, hva et navn for en mat. Vel vet du hvorfor heter det slik?
vel, den virkelige avtalen ser tilsynelatende ut som en kiste.
Så hva er det?
Kistebrød Eller Guancai Ban Er En type brødskål hvor kisteformet brød er dypt stekt og fylt med en stivelsesholdig suppe av sjømat, grønnsaker og kylling som sannsynligvis var inspirert Av Den Vestlige chowder. En rett oppsto I Tainan som ble opprettet Av Hsu Ji i løpet Av 1940-tallet i en mat og underholdning fylt markedet kalt «Shakaliba». Formen og navnet førte til sin popularitet dermed siden oppfinnelsen ulike leverandører kopiert fatet og selv brakt det utenfor Tainan.
I Utgangspunktet er denne parabolen en chowder, men i stedet for å servere den i brødskåler bruker den «Pain De Mie» som i utgangspunktet er et brød. Pain De Mie blir deretter skåret tykt omtrent minst 4 til 5 cm tykk for å tillate nok dybde i hulrommet for chowder å bli servert på. Dette brødet er så dypt stekt til sprø. For best resultat brødet brukes er foreldet de som nybakte er fortsatt fuktig for frityrsteking.
for vår oppskrift lagde jeg ikke mitt eget brød, jeg er veldig lat når det gjelder baking, men hvis du vil lage din egen her er en god oppskrift på «Pain De Mie» ellers foreslår jeg at du kjøper et ukjent hvitt skiver brød. Du finner ikke dette i et supermarked, i hvert fall ikke fra hvor jeg bor, så jeg må besøke et skikkelig bakeri og be om en ukjent, jeg fikk min Fra Bakers Delight.
En annen justering jeg gjorde på oppskriften, var ikke frityrsteking, da det kan bli veldig fet og ville kaste bort mye olje, så jeg bakte det i stedet, men børstet smør over alt for å gi det en god smak. Du kan fylle dette med noen chowder du liker, men jeg stikker med en lignende chowder brukt i Denne Taiwanske parabolen.
Skriv ut
Beskrivelse
Kiste Brød eller Guancai Ban er en type brødskål hvor kisteformet brød er dypt stekt og fylt med en stivelsesholdig suppe av sjømat, grønnsaker og kylling som Mest Sannsynlig var inspirert av den vestlige chowder.
Ingredienser
Kiste Brød
- 1 unsliced foreldet hvitt brød
- smør, smeltet
Chowder
- 1 små kyllingbryst, tynt skiver
- 12-15 stk reker, avskallede og deveined
- 2 stk mellomstore blekksprut, skiver
- 1 kopp halm sopp, halvert
- 1/2 kopp mais kjerner
- 1/3 kopp cubed gulrøtter
- 1/3 kopp erter
- 1 stilker selleri, skiver
- 2 stk stripete bacon, finhakket
- 50 g smør
- 1/2 kopp fløte
- 500 ml sjømat lager
- 3 ss mel
- 1 liten løk, hakket
- 1 ts muskatnøtt
- nykvernet svart pepper
- salt
- olje
Instruksjoner
Kistebrød
- Skjær brødet i 5 cm tykke biter
- Smør smør på alle sider og bake i en 180c forvarmet ovn til gylden sprø. Jeg tok ikke merke til tiden og bare ta en titt som den bruner, så jeg anslår det rundt for å være 10-15 minutter.
- Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles.
- når det er avkjølt, kutt en firkantet åpning på toppen, dette vil være ditt deksel, og grav ut litt brød inni å holde bunndelen. Sett den til side.
Chowder
- I en gryte legg bacon og litt olje, kok til gyldenbrun og fjern deretter og sett bacon til side.
- Tilsett kyllingen, kok i 3 minutter, fjern og sett kyllingen til side.
- legg til og sauté løk og selleri.
- tilsett forsiktig melet og bland det Til det danner en roux.
- Hell stokken sakte ned i roux og bland godt til den er fri for klumper.
- Tilsett kylling, gulrøtter, mais og muskatnøtt. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett erter, reker, blekksprut og fløte, kok opp og la det småkoke i ytterligere 4-5 minutter eller til de er møre.
- Krydre med salt og nykvernet sort pepper.
- Fyll brødet med chowder deretter tjene.