Chee Cheong Moro Med Søt Saus (Risnudelruller) Oppskrift + Videoopplæring
Chee Cheong Fun er en risnudelrull som stammer fra Guangdong, Kina. Det serveres vanligvis som en matbit, lite måltid eller som en rekke dim sum. Navnet «chee» betyr gris På Kantonesisk,» cheong «betyr tarm og «moro» betyr nudler. Den bokstavelige oversettelsen av chee cheong fun er svinens tarmnudelruller, bare fordi utseendet på nudelrullen ser ut som grisens tarm. Faktisk er chee cheong fun vegan som standard.
det er forskjellige måter å tjene chee cheong moro. Noen steder legger du salte fyllinger i rullene og serverer i soyasaus. I Malaysia serverer vi vår chee cheong moro i søt saus eller karrisaus sammen med yong tau foo (fylt tofu).
jeg tror at mange av oss som vokste opp I Kuala Lumpur delte lignende minne om chee cheong moro. Det er nesten alle favoritt barndommen parabolen som det er søt, salt og seig-barnevennlig.
du kan vanligvis finne chee cheong moro i morgen hawker boder (eller vi kaller dem kopitiam). Du får velge hvor mange ruller av chee cheong moro og pålegg du ønsker. Pålegg er vanligvis stekt frossen mat som krabbe pinne eller pølse, og yong tau foo.
En Chee cheong moro skal være myk, lett, men seig. Utseendet er hvitt og nesten gjennomsiktig.
jeg elsker å nyte min chee cheong moro med søt saus. Klikk her for å sjekke ut 4-ingredienser søt saus oppskrift.
dette er en enkel oppskrift, men teknikken for å lage disse rullene er vanskelig. Det tar praksis å få dem perfekt. Men ikke bekymre deg, følgende er noen av tipsene du bør ta oppmerksom på for å unngå å gjøre feil.
* sørg for å smøre platen før du heller røren. Dette forhindrer at rullen stikker på platen, noe som gjør det vanskelig å skrelle av.
* rustfritt stålplate anbefales. Jeg har prøvd keramiske og bakervarer foret med pergamentpapir, så langt fungerer rustfritt stålplate/brett best. Bare sørg for å olje platen før bruk.
* ikke kast cheong fun med en gang på platen. På den måten vil du ende opp med grov utseende cheong moro. Ta alltid av den fra platen og vri den over slik at den glatte siden vender nedover når du ruller.
* Tørk/ vask bort rester på platen før neste rull.
jeg håper du liker denne oppskriften. Tag @goodlife_gan hvis du har gjort denne oppskriften så jeg kan gå sjekke ut din kreasjon!
- Ganger
- Beskrivelse
- Bilde
- Ingredienser
- Metode
- Notater
- Ernæring
Chee Cheong Moro (Dampet risrull med søt saus)
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Tilberedningstid: 35 minutter
- Total tid: 45 minutter
- Serverer: 10 ruller
Chee Cheong Fun Er en myk, lett, men risnudelrull som vanligvis serveres med søt saus eller karrisaus og yong tau foo I Malaysia.
Ingredienser
Risnudelruller
- 110 g rismel, *se note
- 20 g hvetestivelse, *se note
- 10 g maisstivelse
- 400 g vann
- 2 ts vegetabilsk olje, mer å smøre platen
- 1/4 ts salt
- 1 kopp søt saus
- 2-3 ts ristet sesamfrø
søt saus
- 1/4 kopp olje
- 2 ss soyabønnepasta (taucu)
- 2 ss organisk rørsukker
- 1 ss mel
- 1 1/2 kopp vann
- 1 ss hoisinsaus
Metode
- 1)
I en stor bolle, kombinere alle ingrediensene. Rør godt og sil røren for å fjerne eventuelle klumper.
- 2)
i en wok, plasser et dampende rack. Tilsett 3 kopper vann og kok opp.
- 3)
Smør tallerkenen din/skuffen med litt olje og hell om ⅓ kopp batter inn i den. Bruk baksiden av øsen, spred smeten tynt & jevnt. Plasser tallerkenen på et dampende stativ, dekk wok og la det dampe i 3 minutter(eller til det ikke er mer rennende smør).
- 4)
Fjern platen fra wok og la den avkjøles i 3 minutter.
- 5)
Linje din skjærefjøl med klamre wrap / silikon baking matte. Sakte skrelle dampet røren av platen, snu den over og legg på skjærefjøl. Rull det forsiktig opp som en sveitsisk rulle til du får en rulle.
- 6)
Gjenta til alle røren er brukt opp.
Søt saus
- 1)
I en wok, tilsett vegetabilsk olje og soyabønnepasta. Stek over svak varme til fargen blir mørkere.
- 2)
Tilsett sukker og rør til smeltet. Deretter tilsett mel og rør raskt for å kombinere.
- 3)
Tilsett vann og hoisinsaus, rør og kok til sausen er tyknet. Slå av varmen og server umiddelbart med chee cheong moro.
Monter
- 1)
å tjene: Skjær hver rull i 1 tomme tykke ruller og tjene i en plate. Dryss søt saus og dryss sesamfrø på toppen. Nyt umiddelbart.
Notater
- Hvetestivelse er det som gir chee cheong fun et nesten gjennomsiktig utseende. Jeg foretrekker å legge til det for et bedre utseende. Hvis du ikke finner det, bare erstatte med mer maisstivelse.
- oppskriften brukte rismel, som er forskjellig fra glutinous rismel. Vær oppmerksom når du handler for det.