Butternut Squash Iskrem
Forvarm ovnen TIL 350º.
Plasser butternut squash i en langpanne og prikk med biter av smør. Dekk med folie og stek til veldig øm, ca 45 minutter. La avkjøles i 15 minutter. Pureé squashen i en matprosessor til veldig glatt. Mål ut 1 1/2 kopper squash puré og legg i en stor bolle. Kast de gjenværende purekursene eller spar til annen bruk.
mens squash er steking, kombinere melk og kanelstenger i en medium saus potten. Kok opp. Fjern fra varmen og dekk til. La stå i 30 minutter. Fjern kanelpinnene og mål ut 2 kopper av den infuserte melken. Kast den resterende melken eller lagre for annen bruk.
I en middels saucepot, kombiner 2 kopper kanel-infused melk, 1/2 kopp sukker, krem og salt. Kok opp. I mellomtiden, visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret i en bolle. Når melken kommer til å koke, hell det sakte i eggeplommer, visp hele tiden. Gå tilbake til potten og kok over middels lav varme, visp hele tiden, til litt tykkere, ca 7 minutter. Ikke la blandingen koke.
Sil vaniljesaus i bollen med butternut squash. Visp for å kombinere. Kjøl over natten.
Prosess i en ismaskin i henhold til produsentens instruksjoner.