bryllupskake smaker {små batch oppskrifter}
Hei elsker! Så dette innlegget er litt annerledes enn vanlig. Jeg fikk noen forespørsler om smakfulle oppskrifter på Facebook-siden { og jeg vil ære den forespørselen snart, jeg lover }, men først ønsket jeg et morsomt innlegg for å holde oss over til helgen. I dag deler jeg oppskriftene jeg lagde til min siste bryllupskake! Jeg tror disse oppskriftene er gode fordi de lager en liten gruppe godbiter, uansett anledning du har hvor du bare vil ha noen søtsaker. Jeg deler hvordan å lage tre forskjellige typer cupcakes { vel, teknisk fire }, liten gruppe Sveitsiske marengs smørkrem, og en rimelig del av ostekake cupcakes. La oss komme på jobb!
bruden og brudgommen ønsket tre typer cupcakes, tre typer ostekake cupcakes, og en kombinasjon for deres bryllupskake, så dette er hva jeg kom opp med. Vi hadde vanilje cupcakes med vanilje frosting, sjokolade cupcakes med sjokolade frosting, og sitron cupcakes med sitron frosting. Vi hadde jordbær cheesecakes med graham cracker skorpe, Reese cheesecakes Med En Reese kopp i bunnen, Og Oreo cheesecakes Med En Oreo cookie i bunnen. Til slutt, for bryllupskake, den opprinnelige planen var sjokoladekake, sjokolade ganache fylling, og vanilje smørkrem, så jeg endte opp med å lage en cupcake versjon av det. Til slutt la vi til et annet nivå i midten og gjorde det vanilje med ganache fylling, men siden dette ble bestemt ved smaksprøver, hadde jeg ikke et utvalg for dem å prøve. 🙂
Å Lage disse søte små cupcakes for super søt par var så gøy, og gjør deres faktiske bryllupskake og desserter var en total blast! En stressende, gal, sukker-dekket blast. Jeg ville ikke ha handlet det for verden. Hvis du trenger en bryllupskake, og du leter etter noen som er rimelig, men likevel gjør alt fra bunnen av, nettopp til dine spesifikasjoner { veganere velkommen! } og er villig til å gå ut av hennes måte å gjøre hver eneste cupcake topper og blonder wrapper for hånd, vel… Jeg tror jeg passer regningen. 🙂 Jeg har gjort bursdager, konfirmasjonskaker, Og Aggie ring dag kaker også, så ingen anledning er for liten! JEG HAR EN FROSSEN bursdagskake som kommer opp neste helg, og jeg er så spent. Jeg er trolig den Mest Frosne-besatt 21 åring som, noensinne. Gleder meg til å dele bilder med dere! I mellomtiden, hold deg søt! <3
*****
Mini Ostekake Kopper
Gir: 12 cheesecakes
Oppskrift Fra Joyful Baker
1 blokk {8 oz} kremost
2 egg
1 kopp hvitt sukker
½ kopp rømme
1 ts vaniljeekstrakt
oreo kaker, Reese ‘ S Kopper eller graham cracker krummer + smeltet smør og jordbær syltetøy
Forvarm ovnen TIL 275f { JA, jeg mener 275! Linje en cupcake panne med enten folie cupcake wrappers, eller bare doble opp på vanlig papir wrappers.
hvis du gjør jordbær cheesecakes, kombinere om ¼ cup graham cracker smuler med 2 ss smeltet smør. Trykk blandingen i bunnen av cupcake liners med baksiden av en skje. Hvis du lager Oreo eller Reese ‘ s cheesecakes, legg bare en kake eller kopp i bunnen av hver cupcake liner.
I bollen av en mikser { eller ved hjelp av en håndholdt mikser }, slå kremosten til glatt.
Legg i sukkeret, slå til kremaktig og innlemmet, deretter slå i eggene, ett om gangen.
tilsett vaniljeekstrakt og rømme, og rør sammen.
hvis du bare lager en slags ostekake, fortsett og legg til enten en håndfull knuste Oreos, en håndfull hakkede Reese, eller et par sjenerøse skjeer med jordbær syltetøy til hele batchen. Hvis du gjør flere typer, dele røren i separate boller, og rør i mix-ins, knuse Opp Oreos Eller Reese er litt med en skje som du røre.
Hell ostekakebatteri i de tilberedte koppene, og bake i 25-28 minutter… den jordbær slag trengte litt ekstra tid når jeg gjorde det.
Fjern fra ovnen så snart de er kokt gjennom, la avkjøles til romtemperatur, og kjøl deretter i minst 3 timer, men optimalt over natten. Topp med en porsjon frosting og ekstra Oreos, Reese, eller biter av frisk jordbær for garnityr.
*****
Mørk Sjokolade Cupcakes
Gir: 4 cupcakes
Oppskrift fra My Chocolate-Strawberry Cupcakes for Two
6 ss all-purpose mel
6 ss hvitt granulert sukker
3 ss smør, myknet
2 ss mørkt kakaopulver
1 egg
3 ss melk
½ teskje vaniljeekstrakt
¼ teskje bakepulver
½ teskje bakepulver
klype salt
forvarm Ovnen Til 350f.
i en middels bolle, visp sammen mykt smør og sukker til glatt og litt luftig.
Legg i egget, og slå igjen til det er mykt og godt innarbeidet.
visp inn vanilje og melk, etterfulgt av kakao, salt, bakepulver og natron. Visp inn melet og bland det sammen.
Del røren jevnt mellom fire cupcake liners!
Bake cupcakes i 15-18 minutter, til en tannpirke satt inn i midten kommer ut helt ren.
la cupcakes avkjøles helt før frosting.
*****
Vanilje { Eller Sitron } Cupcakes
Gir: 4 cupcakes
Oppskrift tilpasset Fra Hvor Søt Spiser
½ kopp mel
½ teskje bakepulver
4 ss usaltet smør, myknet
4 ss hvitt sukker
1 egg
3 ss melk
klype salt
1 ts vanilje ELLER 2-3 ss fersk sitronsaft + sitronskall
Forvarm ovnen TIL 350F, og linje en cupcake panne med 4 liners. Sett til side.
Visp sammen egg og sukker i en bolle. Visp smøret til blandingen er kremet og glatt.
tilsett mel, salt og bakepulver, og visp til det er blandet sammen. Til slutt, tilsett melk og vanilje eller sitronsaft og krydder. Jeg personlig dele røren i to og laget to sitron og to vanilje!
Bake i 10-12 minutter, til en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren. La avkjøles helt før frosting.
*****
Sveitsisk Marengs Smørkrem
Gir: sjenerøs frosting for 8 cupcakes
Oppskrift Fra Martha Stewart
¾ kopper hvitt sukker
3 eggehviter
klype salt
dash av kremen av tartar
1 kopp (2 pinner) usaltet smør, skåret i terninger og ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt, ¼ kopp kakaopulver, eller juice og skall av 1 sitron
Ta med en kasserolle fylt med ca 2 tommer av vann til en simmer.
bland sukker, eggehviter og salt I en stor varmebestandig miksebolle(jeg bruker vanligvis Bare KitchenAid-bollen min).
Sett bollen over potten med kokende vann, og visp til hvite er varme til berøring og sukker er oppløst, 2-3 minutter. Test ved å gni sirupen mellom fingrene, hvis du ikke kan føle noen sukkergranuler, er den klar.
Fest bollen til en mikser med vispetilbehøret, og slå på lav hastighet til skummende.
Legg i kremet av tartar, og slå på middels høy hastighet til stive, glatte topper dannes, og blandingen avkjøles helt.
Reduser hastigheten til middels lav; tilsett smør i et par spiseskjeer om gangen, venter til en er helt innarbeidet før du legger til en annen. Hvis blandingen virker curdled på dette punktet, er det helt normalt! Fortsett å slå og legge til smør, og det blir glatt igjen. Etter alt smøret er i, kan du smake smørkremet ditt!
for vanilje smørkrem, legg i 1 ts vaniljeekstrakt.
for sjokoladesmørkrem, legg i 1 ts vaniljeekstrakt, og ¼ kopp siktet kakaopulver.
for sitron smørkrem, legg i 2-3 ts sitronsaft, pluss den ferske revet zest av 1 sitron. Jeg hopper vanligvis over vanilje, og jeg finner et par dråper gul matfargestoff for å fortelle denne smaken bortsett fra andre!
hvis ønskelig, del batchen i to eller tre boller, og smak hver bolle tilsvarende med en mindre mengde ekstrakt, kakao eller juice/zest.
*****
for servering, dekorere de avkjølte cupcakes Med En Wilton 1m tips og bruk en generøs mengde frosting.
Topp med pene sprinkles og søte cupcake toppers!
hvis ønskelig, lage en enkel sjokolade ganache med ca ½ kopp mørk sjokolade chips og 1-2 ss kremfløte. Smelt dem sammen over svak varme, så skje litt av denne sausen på toppen av cupcakes før frosting dem.