Brun Rismel Pizzadeig Oppskrift
Brun Rismel Pizzadeig
Hastighet – 95%
Enkelhet – 93%
Smak – 96%
95%
Nam!
denne brune rispizzadeigen håndteres veldig nær en laget med all-purpose mel. Valget Av Kinesisk toppings var virkelig yummy.
Brun Rismel Pizzadeig
Ingredienser
- 1 2/3 Kopp Brun Ris Mel
- 1/2 Kopp Tapioca Mel
- 1 Ss Gjær
- 1 Ss Linfrø Måltid
- 2/3 Kopp Vann
- 1/2 Ts Salt
- 1/2 Ts Sukker
Instruksjoner
-
bland gjær, salt, sukker og varmt vann i en bolle. La i 5-10 minutter.
-
Rør sammen 1 ss lin måltid og 2 ss vann i en bolle og la stå i 5 minutter.
-
visp sammen brunt rismel og tapiokamel i en stor bolle.
-
Tilsett gjær-og linblandingen i melet og rør til en deigkule dannes.
-
Knead deigen i en melert overflate.
-
Sett deigen i en lettoljet bolle og la den stige i omtrent en time.
-
Strekk deigen på en pizzapanne og parbake i 8 minutter VED 425F.
-
Topp pizzaen din og bake i ytterligere 8 minutter VED 425F.
jeg har utviklet pizzadeigoppskrifter i det siste, ved hjelp av glutenfrie melalternativer av helsehensyn hovedsakelig. Ærlig talt, det er ikke så lett av en oppgave, og på de fleste ganger ganske frustrerende. Disse kornbaserte melene vil bare ikke vise seg så fleksible som en tradisjonell pizzadeig ville på grunn av gluten fravær.
jeg kom over brunt rismel i et av mine besøk til helsebutikken. Ser først på tekstur jeg trodde å jobbe med det ville være spesielt enkelt. Det føltes bare så mye som all-purpose mel.
jeg visste at jeg kunne tilsette litt gjær og få deigen til å stige. Som vanlig, litt gjær i en bolle, litt sukker det kan mate på, og lunken væske for å aktivere den.
mitt håp om å få en god elastisk deig gikk raskt ned etter mitt første forsøk med dette melet. Så mye som det føltes som vanlig all-purpose mel, mangler det fortsatt gluten og vil selvfølgelig oppføre seg annerledes.
jeg måtte sette noe i å gi min brun ris deig som «pull» jeg ønsket. Linfrø måltid liksom løst dette for meg. La en spiseskje med lin måltid i ca 2 ss vann til det blir litt gelatinøst.
Mitt første forsøk fortalte meg også at jeg trengte mer struktur som brunt rismel ikke kan gi på egen hånd. Denne gangen har jeg bestemt meg for å blande i noen tapioca mel.
den aktiverte gjærblandingen og gelatinøse linmelet går inn i min blanding av mel.
nå er deigen min glatt og ganske elastisk. Kneading det føltes virkelig riktig denne gangen.
Sett deigen i en lettoljet bolle og la den stå i omtrent en time til en og en halv time for å stige. Det vil det!
deigen vil vise seg veldig brukbar etter resten. Ikke veldig elastisk til det punktet at du kan hånd-strekke det som du vil gjøre Med En New York, men vesentlig bøyelig.
Bake den først i 8 minutter VED 425F, ta den deretter ut av ovnen for topping og etterbehandling.
Ris og tapiokamel i en pizzadeig? Høres Asiatisk, i hvert Fall For meg, så jeg valgte mine pålegg med Litt Orientalsk smak.
i stedet for den vanlige tomatbaserte pizzasausen gikk jeg for den duftende smaken av hoisin og samlet alle de andre ingrediensene derfra. Kinesisk skinke måtte gå inn for litt salthet, chili flak for varme, plomme saus for noe søtt å utjevne det krydderet, kremost for å berike Min Asiatiske pizza, og noen hakkede vårløk for å friske opp ting.
ikke begrens deg til matlaging innendørs. Start grilling pizza utenfor og ha det gøy med et par øl og selskap med gode venner. Mye bedre enn å sitte fast i et varmt kjøkken om sommeren!
Brunt Rismel
denne oppskriften brukte to hovedtyper mel, brun ris og tapioka. Av de to var jeg mest interessert i brunt rismel, da jeg har brukt tapioka som et tillegg i mange andre pizzadeigoppskrifter (som Hirsemel Pizzadeig).
Brunt rismel er interessant av noen grunner. For det første er det relativt enkelt å finne, som ikke kan sies for alle hvetemel alternativer. For den saks skyld velger jeg å bruke det bare fordi jeg snublet over melet på en helsekostbutikk.
Få Brun Rismel På Amazon!
en annen viktig faktor er tekstur. Brunt rismel har en ganske lik tekstur til all-purpose mel, noe som gir den betydelig allsidighet. Nå er melet glutenfritt, noe som betyr at det vil oppføre seg annerledes enn vanlig hvetemel. Men det stopper ikke det fra å være en fleksibel ingrediens og også en populær.
melet selv har en liten nøtteaktig smak og fungerer også som en god kilde til fiber og protein.
i de fleste tilfeller brukes den sammen med minst en annen type mel. Å gjøre det bidrar til å sikre at du får en god tekstur generelt og kan også tilby en tiltalende balanse av næringsstoffer.
det er ingen mangel på forskjellige oppskrifter der ute som utnytter brunt rismel, som Denne Mandel-og Carob Chip Biscotti-oppskriften. På samme måte har jeg brukt melet i andre oppskrifter, som Glutenfri Siciliansk Pizza og Quinoa Mel Pizza Deig.
allsidigheten til melet er ikke bare begrenset til oppskrifter heller. I stedet er brun rismel også vanlig i mange forskjellige dietter. For eksempel, folk som følger en keto eller en lav carb diett vil ofte slå til brun ris mel, selv om alternativer som kokos mel er noen ganger foretrukket. Brun ris er vanligvis ikke ansett for å være paleo.
Sourcing Eller Lage Melet
en stor fordel med brunt rismel er at du kan gjøre det selv med relativ letthet. Alt du trenger å gjøre det er risen selv og noen form for jeksel, som begge er lett å få tak. Du trenger heller ikke et spesialisert verktøy. Personlig bruker jeg en kaffekvern, som fungerer bra for mange forskjellige typer mel.
hovedtrinnet for å lage ditt eget mel er å bruke kvernen til å lage et fint pulver, som deretter er melet ditt. Mange verktøy vil også la deg velge hvor fint du maler risen, og dette påvirker melets tekstur og til og med hvordan det virker i en oppskrift.
I de fleste tilfeller vil du male melet så fint som mulig. Å gjøre det hjelper deg med å unngå grittiness i dine ferdige produkter.
selvfølgelig kan du også bare kjøpe brunt rismel direkte. Melet er lett tilgjengelig og er også ganske billig sammenlignet med mange andre glutenfrie melalternativer.
Brun Rismel Pizzadeig
Ingredienser
- 1 2/3 Kopp Brun Ris Mel
- 1/2 Kopp Tapioca Mel
- 1 Ss Gjær
- 1 Ss Linfrø Måltid
- 2/3 Kopp Vann
- 1/2 Ts Salt
- 1/2 Ts Sukker
Instruksjoner
-
bland gjær, salt, sukker og varmt vann i en bolle. La i 5-10 minutter.
-
Rør sammen 1 ss lin måltid og 2 ss vann i en bolle og la stå i 5 minutter.
-
visp sammen brunt rismel og tapiokamel i en stor bolle.
-
Tilsett gjær-og linblandingen i melet og rør til en deigkule dannes.
-
Knead deigen i en melert overflate.
-
Sett deigen i en lettoljet bolle og la den stige i omtrent en time.
-
Strekk deigen på en pizzapanne og parbake i 8 minutter VED 425F.
-
Topp pizzaen din og bake i ytterligere 8 minutter VED 425F.