Brød Patties Oppskrift-Brød Pakora-Hvordan Lage Brød Pakoda
Brød Pakoda eller Brød patties er en knase brød patties fylt med krydret Potet fylling, belagt i krydret gram mel batter og frityrstekt. Det er en Av De mest populære Pakoda retter som kan relished I Mumbai street food.
Kjære lesere, monsoon har endelig utvidet seg over Det meste Av Maharashtra, og Spesielt Har Pune, Mumbai og Konkan coast fått mye nedbør. Mens min partner-in-crime er en sucker for vintre, jeg er forelsket i regn.
jeg tror ingenting kunne skildre menneskelige følelser på en mer passende måte enn regnet. En mild duskregn, en mild dusj eller en kraftig regnskyll, hver en annen form for regn og hver skildrer ulike nyanser av menneskelige følelser. Personlig føler jeg meg mer knyttet til regner som det definerer min personlighet.
Å forlate ulempen forårsaket i form av vannloggede veier og trafikk snarls som er vitne til i Hver Indisk metroby til tross for månedens planlegging av city corporation for å avverge krisen, ser jeg frem til denne sesongen av året med mye spenning. Årsaken til denne beundringen er ganske mange.
Monsoons bringer med seg en hel rekke retter som er best nytes under regner. Pakodas og hot masala Chai blir min ytterste favoritt.
I India skal sesongen av regn offisielt bli erklært Som «Chai-Pakoda season», og pakoda også kjent Som Bhaji eller Bonda, avhengig av hvilken del Av India du er i, skal nå offisielt være vår nasjonale mat!
Ganske nylig skjedde jeg å lese et interessant stykke skriving i Hindustan times av ingen andre enn den anerkjente journalisten, spaltisten Og feiret matskribenten Vir Sanghvi. Tittelen ‘ Ta stolthet i bonda eller pakora. Det er vår gave til verden’, denne kolonnen var Et forsøk Av Mr. Vir Sanghvi å sette Bhajia på sokkelen at det så rette fortjener. I hans ord, » vi Indianere burde være stolte av bonda eller pakora. Det er vår gave til verden! Batter belagt, fritert og nytes over hele landet, bhaja, bhajia, bonda eller pakora er en rett som vi kan ta full kreditt.»
med den tanken bestemte vi oss for å feire de neste ukene Med Monsun med noen populære og deilige fritters/pakoda oppskrifter. Dette er rettene som er så vidt forberedt og servert av gatemat leverandører pan India. Disse oppskriftene er ideelle for chai pakoda-fester, kitty-fester, og du kan servere den til familien din for te-tidsmat.
vi starter vår monsun oppskrifter serie med denne crunchy brød karbonader, også kjent Som Brød Pakoda som du reiser nordover. Mumbaikars vil finne det enkelt å knytte denne parabolen Med Batata Vada, da fyllingen som går I Brødpatties, ligner på det som brukes I Vadas, men det er der likheten slutter. I Mumbai ulike gatemat leverandører i sitt forsøk på å tiltrekke seg flere klientell, improvisere denne retten i ulik grad. Men en endring som mange av disse leverandørene gjør, og som er bundet til å produsere store eller dystre resultater er endring i chutneys. Bruk av forskjellige typer chutneys på brødskivene er en måte å heve denne gatematopplevelsen på.
jeg bruker to typer chutneys i denne oppskriften-Koriander Chutney Og Rød hvitløk Chutney, hver påført på brødskiver før brød pakoda er fylt med fylling, forseglet, batter-belagt og deretter stekt. Denne smeten er krydret med karomfrø for å lette fordøyelsen, spesielt i regntiden. Hvis du ikke kan spare nok tid til potetfylling, er det en enkel versjon Av Brødpakoda som hopper over tingdelen. Krydre besan batter med noen pulverisert krydder, bruke chutneys på brødskiver, dypp dem i røren og stek den i sizzling varm olje. Jeg lager denne versjonen når jeg ikke har tid til å koke poteter og lage ting.
Nyt denne interessante snacken for te-tiden din. Hvis du vil oppleve Følelsen Av Mumbai street food, så nyt den med Litt Tørr Hvitløk Kokosnøtt Chutney (Lasun Khobra), også populært kjent som Wada-Pav Chutney og noen dype stekte Saltede Grønne Chili for litt ekstra zest.
Del din tilbakemelding med oss i kommentarfeltet nedenfor.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Total tid: 30 minutter
Serverer: 3-4
- 4 Kokte Poteter (300gms)
- 1 Kopp=125gms Gram Mel
- 6 Brødskiver
- 5-6 Karri Blader
- 5 Grønne Chili
- 1-tommers Ingefærrot
- 7-8 Fedd Hvitløk
- 1 Liten=60gms løk-finhakket
- ¼ kopp ferske korianderblader
- Koriander Chutney
- Hvitløk Chutney
- ½ Ts Sennepsfrø
- 1 ts spisskummen frø
- ¼ ts asafoetida Pulver
- ½ Tsp gurkemeiepulver
- ¼ ts Rød Chilipulver
- ½ ts Carom Frø
- Salt
- 1 ts Limesaft
- ½ ts Sukker
- Matolje
- la oss male en grønn masalapasta. Tilsett Ingefær, Grønn Chili, Karri Blader, Hvitløk, Limejuice. Grind inn i en grov pasta. Grov Grønn Pasta er klar. Vi har brukt 1 ts vann under sliping
- i en stor bolle, sett Gram mel. Legg Gurkemeie Pulver, Rød Chili Pulver, Carom Frø. Tilsett Salt etter smak. Tilsett 2 ss varm Olje i denne smeten. Legg til halv mengde gronn masala. Reserve andre halvparten for ting blanding og bland godt.
- tilsett gradvis vann Og bland godt. Visp godt. Mer du visp røren, vil det være lettere Og Pakoras vil være myk og luftigere. Lett og luftig gram mel smør er nå klar.
- Vi har visst godt i 6-7 minutter. La oss sjekke konsistensen. Det må belegge baksiden av skjeen. Vi har brukt ¾ Cup water. Dekk til og hold til side.
- Varm 2 ss Olje i En Panne. Tilsett Sennepsfrø, Spisskummen, Asafoetida Pulver Og hakket Løk. Stek Til Løkene blir lysebrune i fargen. Løk blir lysebrune på 4-5 minutter.
- Legg Korianderblader. Tilsett resten av masalapastaen Og Salt. Kok godt. Vi har kokt masala i 3-4 minutter for å kvitte seg med rå smak. Nå tilsett Sukker og potetmos. Du kan også legge til ¼ Gurkemeie Pulver, hvis du vil ha gul farget fylling. Mash poteter godt med masala. Mash Poteter godt slik at det kan spres På Brødskiver.
- Tilsett Korianderblader og bland godt. Fjern fyllingen fra varmen og la den avkjøles helt. Potetfylling har avkjølt nå. La oss starte nå
- Vi har tatt 2 Brødskiver. Ikke trim kantene. Påfør Grønn Chutney på en av skiven og spred den. Påfør og spre rød chutney på andre skive. Legg Nå Potetfylling og spred det jevnt med håndflatene dine. Sett den andre skiven på toppen og kutt i to trekanter med en kniv. På samme måte monterer du Alle Pakoras
- la oss sjekke Om Oljen har blitt varm nok. Sett noen dråper batter. Hvis Den stiger opp på overflaten umiddelbart, Er Oljen varm nok. Hvis det synker, Så Olje I ikke tilstrekkelig varmt.
- Dypp utstoppede Brødskiver i røren og belegge godt. Drypp overflødig smør. Ikke hold brødskiver i smør for lenge. Det kan bli soggy og kan bryte mens du steker. Legg belagte brødskiver I Olje
- Stek Brødpakoras fra begge sider på lav middels varme til den blir gyldenbrun i fargen. På ca 2 minutter Er Brødpakoras klar. Fjern Fra Olje
- Gjør Dette Brødet Pakora for din neste Pakora Fest. Server Med Tørr Hvitløk-Kokosnøtt Chutney
Klikk for å se oppskrift video
