Blåbær-Kremost Strudel
enkel forberedelse vurdering: Medium
Utbytte:6 porsjoner
Ingredienser:
Butterdeig
1 ½ kopper (360 ml) mel
½ teskje (2.5 ml) salt
½ kopp (120 ml) smør, kaldt og kuttet i stykker
1/3 kopp (80 ml) kaldt vann
Fylling
1 egg
1 kopp (240 ml) myk kremost
¼ kopp (60 ml) sukker, delt i to
1 ½ kopper (360 ml) blåbær
1 spiseskje (15 ml) sitronskall
1 ½ spiseskjeer (22,5 ml) sitronsaft
smeltet smør, til børsting
1 egg, til eggvask
brunt sukker, til sprinkling
metode:
la oss få baking!
bland mel og salt i en bolle.
Skjær i smør til deigen ligner grus.
Drypp noen spiseskjeer vann i bollen og arbeid sammen med fingrene eller bruk en gaffel, legg til mer vann etter behov, til deigen kommer sammen.
Snu deigen på disken. Flate i en firkant, pakk i plastfolie, og kjøle i 30 minutter.
Ta ut av kjøleskapet og rull ut i et stort torg.
Brett inn i tredjedeler.
Rulle ut.
Gjenta.
pakk i plastfolie og kjøle 30 minutter til over natten.
Forvarm ovnen til 400 F (205 C).
knekk egget i en bolle og visp.
Tilsett kremost og halvparten av sukkeret og visp sammen.
I en separat bolle, kombiner blåbær med resterende sukker, sitronskall og sitronsaft.
Snu deigen ut på et lettmelert arbeidsområde.
Rull inn i et 12-tommers x 16-tommers (30 cm x 40 cm) rektangel.
på venstre og høyre side av deigen, kutt 3-tommers (7 cm) snitt gjennom deigen hver 1-tommers (2,5 cm) nedover siden.
Pensle med smeltet smør.
Spred kremostblandingen ned den lange midten av deigen.
bruk en hullsleiv, topp med blåbærblanding, kast bort overflødig sitronsaft.
Skjær skiver i deig på hver side.
Brett deigskiver inn, roter den ene siden, deretter den andre, for å flette.
Brette i kantene av deigen og legg på en smurt cookie brett.
Pensle med eggvask.
Dryss med brunt sukker.
sett i ovnen ved 400 F (205 C) i 40 minutter eller til den er gyllen.