Beste eggless sjokoladekake oppskrift

Beste eggless sjokoladekake oppskrift

Hver gang jeg lager en ny sjokoladekake, er målet mitt å alltid opp den siste jeg laget. Klassikere som en sjokoladekake er her for å bli for alltid, og prøver å komme opp med bedre versjoner av det er alltid gøy. I dag er jeg her for å dele den beste eggless sjokoladekake oppskrift noensinne! Denne kaken er fullstendig frostet og har den mest luftige sjokoladesvampen.

jeg vet hva du tenker. Hva er så spesielt med denne sjokoladekake som gjør det den beste eggless sjokoladekake? Jeg har tre ord for deg-sjokolade fudge frosting. Jeg mener, hvis du noen gang vil lage en sjokoladefrosting, er dette den du må lage. Den treffer alle de riktige notatene og gir ordet «drømmende» en ny mening.

Komponenter av den beste eggløs sjokoladekake

den beste eggløs sjokoladekake må ha alle komponentene opp til merket. Dette betyr ikke at det må være flere komponenter og alle kompliserte for å lage en av de beste kaker. Min eggless sjokoladekake har bare to komponenter-devil ‘ s food svamp kake og sjokolade fudge frosting.

Devil ‘s food cake sponge

Devil’ s food cake er en ekstremt berømt sjokoladekake over hele verden. Det får navnet sitt fra å være dekadent og vakkert syndig.

det karakteristiske trekk ved en devil ‘ s food cake er at den har en lett og luftig kakesvamp, og den har alltid en rikere og mørkere farge enn andre sjokoladekaker. I alle devil ‘ s food cake oppskrifter vil du se natron som en av ingrediensene. Dette er det som gjør svampen luftig og lett og legger også til mer farge som natron reagerer med kakaopulver.

En annen måte å oppnå rik og mørk sjokolade fargen er ved hjelp av en bestemt type kakaopulver. Kakaopulver er tilgjengelig i to former-naturlig og nederlandsk behandlet. Nederlandsk behandlet kakaopulver er alltid tettere og har en bestemt dypere farge enn naturlig kakaopulver. Mye lokalt hentet kakaopulver er faktisk nederlandsk behandlet kakao. Men merker som hersheys, har et lyst kakaopulver og det indikerer naturlig kakaopulver.

Sjokolade fudge frosting

Dette er min favoritt del. Jeg laget tre lag av devil ‘ s food cake og bestemte meg for å frost min lagdelte kake med den mest dekadente chocolate fudge frosting. Denne glasuren er den perfekte blandingen av en sjokolade smørkrem og sjokolade ganache.
Det er så saftig og så skinnende, jeg har alltid den beste tiden mens du lager denne glasuren, og alle i familien min er en sikker skutt fan av det! Personlig elsker jeg å lage denne glasuren med kakaopulver, for å gi den en dyp sjokoladesmak. Det er derfor jeg legger til 3/4 kopp kakaopulver her. Men hvis du vil beholde sjokoladesmaken mer på søtere side, kan du redusere mengden kakaopulver og legge til 1/2 kopp i stedet.

Tips for å lage den perfekte sjokoladefudge frosting

bruk alltid mykt smør

når du lager frosting, er det ekstremt viktig å bruke mykt smør. Dette sikrer at smør og sukker pisker opp lett og pent, noe som resulterer i en stabil frosting. Hvis du bruker kaldt smør og prøver å piske det med sukker, vil det ta deg aldre for å nå ønsket konsistens. På den annen side, hvis du bruker smeltet smør, vil smør og sukker aldri piske opp til en stabil konsistens, og du vil ha en ekstremt rennende frosting.

Sile begge, melis og kakaopulver

både melis og kakaopulver har en høy tendens til å klumpe seg sammen. Sikting sikrer at ingen klumper blir lagt inn i vår frosting og legger også litt luft som kan hjelpe med strukturen av den endelige frosting

Ikke bruk caster sukker

vennligst ikke prøv å erstatte melis med caster sukker for denne oppskriften. Hvis du ikke har melis, kan du enkelt blitz din caster sukker til den når en pulverisert konsistens. Også, melis har cornflour i det som hjelper med stabilisering av frosting så ideelt, du ønsker å gå og kjøpe en pakke mens du gjør frostings.

La sjokoladen komme til romtemperatur før du legger inn i blandingen

når du har smeltet sjokoladen, må du sørge for å holde den til side for å kjøle ned før du legger den til smør-og kakaomiksen. Hvis du legger varm smeltet sjokolade, vil det få ned hele strukturen som du har opprettet mens piske din smør, sukker og kakao pulver og du vil til slutt ende opp med en ustabil frosting.

Varm krem

hvis du legger til kald krem til frostblandingen, blir det vanskeligere å blande det inn. Varm temperatur på kremen sikrer at du kan innlemme kremen jevnt og jevnt. For å gjøre denne glasuren enda mer stabil, kan du legge til tung krem i stedet for frisk krem, avkjøle den i kjøleskapet og deretter piske den opp!

sørg for å kjøle frostingen

når frostingen er klar, må du dekke den og lagre den i kjøleskapet. Dette er et veldig viktig skritt som vil gjøre frostingen mye mer stabil og rørbar. Kjøle det vil sørge for at sjokolade sett og når du bruker den til toppen av desserter, det vil opprettholde sin form og konsistens. Derfor gjør dette en perfekt frosting til lag kaker med.

jeg har en hel artikkel som snakker om chocolate fudge frosting, inkludert disse tipsene som jeg nettopp har delt med deg.

Bruk ostemasse for den beste eggløs sjokoladekake

jeg elsker å bruke hjemmelaget ostemasse i stedet for eggløs oppskrifter. Det er en stor egg erstatning og beste er at det er alltid lett tilgjengelig i våre hjem. Mens du bruker hjemmelaget ostemasse, må du være forsiktig med å ikke legge til vanninnholdet i det i kakebiten.
hvis du legger for mye av vanninnholdet, vil det forstyrre konsistensen av batter og kaken kan ende opp veldig smuldrete og vanskelig å jobbe med når det gjelder lagdeling scenen. Den tykke delen av ostemassen er det som legger struktur til vår eggløse kake. Hvis din hjemmelagde ostemasse ikke blir tykk, kan du alltid bruke gresk yoghurt fra markedet i stedet eller faktisk bruke hengt ostemasse.

for hung curd alt du trenger å gjøre er å sette hjemmelaget ostemasse i en musselin klut og la det sil det bort i kjøleskapet over natten. Neste morgen vil du se alt overflødig vann har anstrengt bort og du sitter igjen med tykk ostemasse som du nå kan legge i kaken.

sørg Også for at ostemassen din er frisk og søt. Hvis du bruker sur ostemasse, vil det definitivt legge til den smaken til sjokoladekake også, og ingen vil nyte den smaken.

Lagdeling den beste eggless sjokoladekake

som jeg sa, min beste eggless sjokoladekake har bare to komponenter, devil ‘ s food cake svamp og sjokolade fudge frosting.

jeg gikk ut og laget tre 6 » lag av sjokoladesvampen. Oppskriften som jeg deler med deg vil gi deg to lag. Hvis du vil lage tre lag, kan du multiplisere oppskriften med 1,5 og lage tre episke lag.
sørg For at kakene legges i lag:

1. dine kaker er helt avkjølt før du frost og lag dem. Frosting varme kaker vil gjøre frostingen smelte og føre til en ekstremt ustabil kake.
2. din frosting er også kjølt. Kjølt og glatt frosting er best for lagdeling kaker med. Det handler om å opprettholde en god struktur av kaken slik at du kan kutte inn i den vakkert og alle lagene forblir intakte.
3. du legger til en tilstrekkelig mengde frosting i hvert lag. Hvis du legger for mindre, kutte i kaken og spise det vil ikke være så dekadent. Hvis du legger for mye, er det mulig at kaken din vil kollapse når alle lagene er stablet.
4. å bruke en offset spatel for å gjøre spre frosting over hele kaken en veldig enkel prosess. Kurven til offset-spatelen gjør manøvrering av frostingen en jevnere prosess.
5. når du er helt frostet, kan du kjøle kaken i en halv time før du kutter inn i den. Dette sørger for at frostingen er satt og kakelagene dine er stabile og sikre.

hvordan dekorere den beste eggless sjokoladekake

denne kaken er helt fantastisk på egen hånd. Jeg ønsket å la frosting og høyden på kaken skinne så jeg bestemte meg for å holde innredningen av denne kaken super enkel og bare legge til noen sjokolade spon på toppen. Sjokolade spon er ærlig den enkleste garnityr man kan gjøre, og de alltid ende opp med å se så pen. Prosessen med å lage disse spon er også super enkel og de kommer sammen i løpet av 10 minutter.
alt du trenger er tre ting: silikon matte eller pergament papir, smeltet sjokolade og sjokolade eller benk skraper. Du begynner med å smelte litt sjokolade og spre det veldig jevnt og i et tynt lag på silikonmatten din. Så bare la det sitte og bli fast. Når satt, bruke sjokolade skraper og kjøre den på langs. Sjokoladen begynner automatisk å danne ruller. Gjenta denne prosessen til du har ønsket mengde sjokolade spon.

jeg vet at dere alle vil absolutt elske denne oppskriften. Gleder meg til å se bildene dine! Tag meg På Instagram ved hjelp av @ shivesh17. God baking!