Barndomsminner: vanilje rispudding
Når jeg ser tilbake, ser det ut til at alle mine sterkeste barndomsminner er av maten foreldrene mine kokte.
vi bodde nær min grunnskole, så hver uke ville noen venner og jeg løpe tilbake til meg rett etter skolen for te. Mamma var alltid forberedt; de fleste kvelder ville hun lage en Av hennes all-time favoritt Mauritian retter – hvor begge foreldrene mine opprinnelig kommer fra. Som barn var jeg forelsket i kyllingmakaroni, trøstende daube-stuinger, søtpotetkaker, pannekaker eller sunne desserter som rispudding.
På Mauritius serverer de tradisjonelt rispudding øses opp i fersk hot puris (usyret frityrstekt brød) i bryllup, men hjemme i STORBRITANNIA mamma ville lage en gryte med varm, kremet, søt ris smaksatt med vanilje, kanel, kardemomme og sultanas. Det ville bli dished ut i mindre boller, toppet med litt ekstra melk å virvle inn i det, og det var flott å spise det varmt.
jeg tror min kjærlighet til matlaging kom fra minner som å se og hjelpe mamma på kjøkkenet, og fremdeles til denne dagen lager jeg mat med mamma, selv om hun vanligvis hjelper meg nå. Når jeg starter en familie, vil jeg skape øyeblikk som de jeg hadde, fordi det er så viktig å lære barna om mat – fra hvor råvarer kommer fra å lage mat og spise sunt.
her er mammas oppskrift på rispudding, som bruker Indiske krydder som kardemomme og kanel. Eventuelle rester av rispudding kan holdes i kjøleskapet for en annen dag, og den kan spises varm eller kald. La barna toppe sine puddinger med andre sunne godbiter som friske bær, flaked mandler eller syltetøy som en morsom interaktiv dessert. Nyt!
Vanilje rispudding oppskrift
Ingredienser:
- 120g pudding ris eller Arborio risotto ris
- 1,2 liter halvskummet melk
- 1 kanelstang
- 1 ss kardemomme frø, finmalt (finnes I Asiatiske supermarkeder)
- 1 vaniljestang
- 1 ss sultanas
- 2 toppet spiseskjeer sukker, ekstra Til Smak
metode:
Plasser ris, melk, kanel og kardemomme i en dyp gryte og varm forsiktig over middels varme. Rist vaniljestangen på langs, skrap frøene ut, og legg begge til potten. Rør dette godt.
når risen kommer til å koke, skru den ned og kok forsiktig i rundt 25-30 minutter. Rør nå og da til all væsken er nesten absorbert og ris er bare kokt.
Tilsett sukker og sultanas og gi det en annen røre. Hvis risen begynner å tørke ut eller stikke, legg til litt mer melk for å løsne den. Når du har konsistensen du ønsker, øse ut og kast vanilje, kanelstang og kardemomme pods.
Skjeen kokt ris pudding i pudding boller å tjene. Topp med litt ekstra melk hvis du ønsker, eller noe annet du kan tenke på!