Barfi Oppskrift | Mawa Barfi / Khoya Barfi - Aromatisk Essens

desember 19, 2021

Barfi Oppskrift / Mawa Barfi / Khoya Barfi

Total6
0Facebook
0twitter
6pinteresse
0epost
0Reddit
0
0Facebook Messenger
0bland

denne barfi-oppskriften laget med mawa (khoya) er myk, kremaktig, rik, smelte i munnen og uber deilig! Her er en trinnvis videooppskrift som viser deg hvordan du lager halwai-stil mawa barfi hjemme.

Mawa barfi stykker servert i en svart metallplate

jeg håper dere har sjekket ut mitt forrige innlegg på hjemmelaget mawa laget helt fra bunnen av. Hvis ikke, vær så snill å gjøre det nå, fordi vi skal bruke den samme mawa for å lage denne myke og deilige barfi-oppskriften.

jeg bare tuller gutta! Du kan absolutt bruke butikk-kjøpte mawa også. Men det er ikke benektes at ingenting slår hjemmelaget mat 🙂

Så som lovet, vil de neste innleggene være dedikert til å dele noen yummy festlige godbiter. Nå som jeg har vist deg hvordan du lager mawa fra bunnen av, la meg vise deg hvordan du kan sette den i bruk også. Denne barfi oppskriften er en utmerket måte å bruke opp den hjemmelagde khoya.

tross Alt er barfi Og peda De mest populære søtsaker distribuert til venner og familie under De Fleste Indiske festligheter som Diwali, Holi, Ganesh Chaturthi, Rasksha Bandhan, etc.

Overhead skudd av khoya barfi servert i en rund svart metallplate

Innholdsfortegnelse

Hva er barfi?

Barfi Eller barfee Er En Indisk melkebasert søt, tilberedt ved å lage fordampede melkefaststoffer, dvs. mawa eller khoya med sukker. Det er tett, rik, kremaktig og smelter bare i munnen.

Det er en Av De mest populære Indiske søtsaker tilgjengelig på hver mithai butikk(Indisk konfekt butikk). De er vanligvis rektangulære eller firkantede og noen ganger til og med sirkulære eller diamantformede.

det er så mange forskjellige typer barfi som kaju (cashew mutter) barfi, besan (kikert mel) burfi, kokos, gajar (gulrot), ghiya (flaske gourd), badam (mandel), maida (raffinert mel), synge (peanut), til (sesam), 7 kopp, dodha, sev, mango burfi, etc for å nevne noen få.

I Dag skal jeg vise deg hvordan du lager den klassiske vanlige hvite burfi. Du kan bruke denne oppskriften som en base for å gjøre noen flavored burfi av ditt valg.

Hvorfor bør du prøve denne oppskriften?

✓ Dette barfi oppskrift med khoya er en enkel, to-ingrediens oppskrift

✓ Deilig og ganske vanedannende

✓ Ikke altfor søt

✓ Perfekt til å bli brukt under festlighetene

✓ Siden det er hjemmelaget, det er gratis for alle tilsetningsstoffer

✓ Kan være tilpasset og tilrettelagt for å lage din egen smak burfi

✓ Et flott, make-foran dessert som er ideell for potlucks, partene, og komme-sammen

Close-up, overhead skutt av khoye ki burfi pyntet med spiselige blomster.

Ingredienser som trengs

for å lage denne mawa ki barfi, trenger du i hovedsak bare to ingredienser;

Mawa eller Khoya

den viktigste ingrediensen som trengs for å lage denne mithai. Jeg anbefaler å bruke hjemmelaget hvis du kan. Hvis du ikke kan stresse for mye om det, vær så snill å bruke den kjøpte butikken.

hvis du bruker frossen mawa, tine den i kjøleskapet over natten. Bring til romtemperatur før du bruker i oppskriften.

Sukker

du trenger vanlig granulert sukker. Vanligvis blir sukker tilsatt i et 2: 1 forhold mellom mawa og sukker. Dette fungerer helt fint for oss.

hvis du foretrekker en mindre søt burfi, gjerne redusere mengden av sukker. Jeg foreslår ikke å øke sukkeret, fordi det kan bli litt for søtt.

Andre ingredienser

jeg har brukt noen sølv varak (spiselig sølv blad), slivered pistasjenøtter, og spiselige blomster bare for fotografering.

vi foretrekker faktisk vanlig khoya barfi, og så har jeg hoppet over å smake det med noe. Hvis du vil at din skal ha litt smak, sjekk ut variasjonene som er oppført nedenfor i innlegget.

Mawa i nedre venstre bolle og sukker i øvre høyre bolle

hvordan lage mawa barfi oppskrift hjemme-Trinnvis prosess

Trinn 1: Klargjør tinn

Smør en panne eller skuff med ghee, linje med pergamentpapir overheng (ekstra papir hengende over sidene). Jeg brukte en 7 x 5 x 0,5 tommer (L X B X H) panne. (Foto 1 og 2)

Pan smurt og foret med pergamentpapir

Trinn 2: Stek mawa over lav varme

Tilsett 250 gram revet eller smuldret mawa i en tungbunnet kadai eller panne. Stek det på lav varme, i ca 1 til 2 minutter, eller bare til det begynner å varme og smelte. (Bilde 3 og 4)

Steking mawa

Trinn 3: Tilsett sukker og kok til blandingen forlater sidene av pannen

Tilsett 125 gram sukker, bland godt, rør kontinuerlig. (Foto 5)

Sukker smelter og frigjør fuktighet på grunn av hvilken blandingen blir rennende. (Bilder 6 til 8)

Sukker tilsatt til varm khoya

Fortsett å lage mat på lav varme, rør ofte, til blandingen begynner å tykke og la sidene av pannen. Når du ser de store boblene brister, kok i et minutt.

Slå av varmen. Det tok meg ca 10 minutter å nå dette stadiet(etter å ha tilsatt sukkeret). (Foto 9)

du kan legge til 1/4 ts kardemomme pulver på dette punktet.

Fortsett å blande kraftig til blandingen avkjøles litt, i ca 3 til 4 minutter. (Bilde 10)

mawa blanding jevning

Trinn 4: Sett burfi

umiddelbart overføre blandingen til forberedt pann, flate den med en offset spatel eller baksiden av en skje. La det stille i ca 6 til 8 timer eller over natten ved romtemperatur. Dette vil avhenge av størrelsen og tykkelsen på pannen.

Barfi blanding overført til skuffen for å sette

Trinn 5: Pynt og skjær i biter (Valgfritt)

Løft bakepapiret ut av pannen. Pynt med sølv varak. Bilder 14 og 15)

Burfi pyntet med sølv vark

Kutt i ønsket størrelse stykker. Nyt khoye ki barfi! (Bilde 16)

Kutting av burfi i stykker

Lagringsforslag

Khoya barfi er en melkbasert søt, og dermed vil den vare ved romtemperatur i 1-2 dager. Du kan lagre den i en lufttett beholder i maksimalt 1-2 dager ved romtemperatur.

for lengre holdbarhet, kjøl burfi-stykkene i en lufttett beholder foret med pergamentpapir i opptil 1 uke. Cold burfi blir vanskelig som fett stivne og som egentlig ikke smaker så fint. Tekstur blir tett, så ta den til romtemperatur før servering.

du kan også stable dem mellom pergamentpapir i en frysesikker beholder i opptil to til tre måneder. Tin det i kjøleskapet over natten og bring det til romtemperatur før servering. Forvent noen endring i tekstur på grunn av frysing.

Tips for å lage den beste burfi-oppskriften

selv om denne barfi-oppskriften er enkel, hvis du savner noen viktige skritt, kan den helt ødelegge den myke og smelte-i-munnen tekstur. Det tok meg to forsøk for å få dette riktig. Det er viktig å være sikker på når du må ta blandingen av varmen som det kan gjøre eller ødelegge oppskriften.

så jeg vil gjerne dele noen tips som skal hindre deg i å gjøre de samme feilene.

riktig tidspunkt for a fa varmen (det mest tipset!): Når du ser de store boblene brister, betyr det at sukkeret er godt tilberedt og det meste av fuktigheten har fordampet. Blandingen vil også tykkere betydelig og begynne å forlate sidene av pannen.

Se videoen for en bedre forståelse. Når du kommer til dette punktet, kok i bare et minutt mer. Slå av varmen. Ikke slå av varmen før dette stadiet, eller barfi vil ikke sette godt.

Fortsett å blande etter å ha slått av varmen ( 2. viktigste tips): Dette er et viktig nøkkelpunkt for å etterligne den halwai – stil burfi. Du må agitere blandingen kraftig, etter at du har slått av varmen, til den avkjøles litt. Denne prosessen gir signaturen granulær tekstur som minner om barfi søt. Blandingen bør ikke være varm når du heller den i brettet for å sette.

Skalering av oppskriften: Du kan lage så mye du vil. Men vet at jo større mengder du bruker, jo lengre tid vil det ta.

Linj pannen med pergamentpapiroverheng: jeg følger alltid dette tipset for enkel fjerning av sluttproduktet, det være seg en bakt god, fudge eller burfi i dette tilfellet. Det bidrar også til å unngå utilsiktede riper på pannen.

bruk romtemperatur khoya: Bruk kald khoya direkte i enhver oppskrift vil gi en bitter smak til sluttproduktet. Alltid prep på forhånd for å sørge for at du lar khoya komme til romtemperatur for best resultat.

kok alltid burfien på lav varme: Å gjøre det vil ta vare på to ting. En, du vil ikke brenne khoya, og for det andre vil du beholde den vakre hvite fargen på burfi. Dette kommer sammen innen 10 minutter etter tilsetning av sukker. Ikke bli fristet til å skru varmen for høy under hele oppskriften.

Hvis du bruker butikk-kjøpte mawa: kommersielt tilgjengelig mawa tendens til å være ganske tørr, med mindre du kan banken på en virkelig god meieri butikk som selger uforfalsket mawa. Noen ganger vil du oppdage at mawaen ikke smelter så mye som den hjemmelagde. Du kan legge til ca 3 til 4 ss melk for å legge til litt fuktighet slik at mawa smelter.

Hvis du bruker frossen mawa: Tine mawa før du bruker. Vanligvis har denne mawa en tendens til å være ganske tørr også, og vil ikke smelte lett. Tilsett ca 3 til 4 ss melk og stek mawaen til den begynner å smelte. Deretter legger du til sukker og fortsetter med oppskriften.

ikke overcook: ikke vent å nå et doughy stadium, som vil overcook blandingen, og den resulterende burfi vil definitivt bli hard og seig. Igjen, vennligst referer til videoen for å få en ide om den endelige konsistensen.

for å kontrollere riktig konsistens: Ideelt sett, hvis du følger de to første tipsene Til T, trenger du ikke dette tipset. Men hvis du ikke er sikker, bare overfør en liten del av blandingen (når du ser boblene briste) til en tallerken smurt med olje eller ghee, prøv å danne en ball, hvis du kan, så er blandingen klar til å helles i brettet. Hvis ikke, lag på lav varme i 1-2 minutter mer.

Smør spatelen: Smør baksiden av spatelen med litt ghee eller raffinert olje. Dette forhindrer at burfi-blandingen stikker til spatelen, og du vil kunne glatte overflaten jevnt.

Tillat tid for det å stille: jeg foretrekker å lage denne barfi om natten og la den sette over natten. Det er perfekt satt neste morgen.

Holder et stykke burfi

Varianter av denne oppskriften

Kardemomme: du kan legge til 1/4 teskje kardemommepulver for å smake denne burfi. Legg det i det siste trinnet, nar du slar av varmen.

Rose scented burfi: du kan legge til ca 1/4 teskje rose essens sammen med kardemomme. Du kan legge til en liten rosa matfarge for å lage rosa-farget barfi.

Sjokolade: Legg til ca 1 spiseskje usøtet kakaopulver sammen med sukkeret for en deilig sjokolade-flavored burfi.

Layered burfi: Lag ett lag av oppskriften som sådan. Lag et annet lag med samme mengder, men legg til 1 spiseskje kakaopulver for et sjokoladelag. Lag sjokoladelaget over det vanlige laget og la det sette i noen timer før du kutter det i stykker.

Saffron (kesar flavored): Du kan legge til ca 2 ss saffron-infused melk sammen med sukkeret. For å gjøre safran melk ekstrakt, knuse noen safran tråder i en morter og pestle. Legg det til 2 ss varm melk og la den sitte i 10 minutter.

Holder et stykke vanlig burfi

Ofte stilte spørsmål (FAQs)

min barfi ikke satt, hva skal jeg gjøre?

dette vil skje når du tar blandingen av varmen tidligere enn du burde. Sett hele blandingen tilbake i pannen, og lag på lav varme i ytterligere 2-3 minutter. Prøv deretter å sette den på nytt.

Hvorfor ble min barfi hard?

Overcooking blandingen er den eneste skyldige. Ikke kok til deigstadiet. Blandingen må være tykk og flytende når du heller den inn i brettet for å sette.

Kan jeg bruke melis i stedet for vanlig sukker i denne barfi-oppskriften?

Ja, du kan bytte vanlig sukker med pulverisert eller konditor sukker. Bruk like mye pulverisert sukker etter vekt.

Kan jeg bruke kondensert melk i stedet for sukker?

jeg har ikke prøvd å lage barfi med khoa og kondensert melk, så jeg er usikker på hvordan det ville vise seg. Jeg tror det burde fungere bra. Hvis du tilfeldigvis prøver, vennligst gi oss beskjed om hvordan det fungerer.

du kan nyte disse burfi oppskrifter

Badam pista burfi

Mango barfi

Kalakand barfi

★ likte du denne enkle khoya barfi oppskriften? Hvis du tilfeldigvis prøve det ut, jeg vil gjerne høre fra deg! Jeg vil sette pris på det hvis du kunne rangere og legge igjen en anmeldelse nedenfor i kommentarene. Dine vurderinger hjelpe andre vet oppskriften bedre også. Takk så mye 🙂

Du kan også følge meg På Facebook, Pinterest, Instagram & Twitter