Øl battered reker oppskrift
disse øl-battered reker og grønnsaker gjør en deilig matbit eller forrett, og de tar bare 25 minutter å lage.
Vi har brukt 1 flaske Asahi øl, men du kan bytte for en lav kalori øl for å holde kalori teller ned. Server disse skarpe, gyldne, knasefulle reker og grønnsaker med søt chili dip. Denne oppskriften serverer fire.
Ingredienser
- 200g tigerreker
- 100g mørbrad brokkoli
- 1 aubergine, skiver
- 8 aspargespyd
- Vegetabilsk olje, til steking
- for tempura
- 25g cornflour
- 75g vanlig mel
- 140ml kald øl, brukte vi asahi
- klype salt
- søt chili saus, for å servere
Metode
-
Klapp reke og grønnsaker med kjøkkenpapir for å sikre at de er tørre og røren vil holde seg.
-
Varm en panne med olje over middels høy varme til DEN når 170C.
-
I en bolle, bland mel sammen og legg i den kalde øl. Bruk spisepinner, eller en gaffel, bland smeten lett. Du vil mest sannsynlig ha klumper, men det er ok, prøver å bli kvitt dem vil overarbeid gluten i røren.
-
i grupper, dypp grønnsakene i røren og stek i 3-4 minutter, til lett farget, snu i oljen med et par spisepinner. Fjern fra oljen og legg på kjøkkenpapir. Gjenta med de resterende grønnsakene. Gjør det samme med reker, men disse vil lage mat på bare ett minutt. Server på et fat med chili dipping saus og grave i!
Topp tips for å lage øl-battered reker og grønnsaker
hvis du lager hardere rotgrønnsaker, som gulrøtter eller poteter, reduser varmen slik at de kan lage mat helt lenger uten å brenne tempuraen.
Du vil kanskje også like…
Øl battered fisk
Tempura courgette frites
Øl-braised korte ribber