Muffins con Pancake Mix
Alla ricerca della ricetta più semplice muffin mai? Questi muffin con Pancake Mix sono incredibilmente facili da realizzare e escono perfettamente ogni volta. Aggiungere in mirtilli, gocce di cioccolato, o tutto quello che vuoi e servire questi muffin come colazione o uno spuntino!
C’è qualcosa di meglio che svegliarsi la mattina, afferrare una tazza di caffè e poi ricordare che hai un lotto di muffin fatti in casa che ti aspetta?
Fare muffin da zero non è difficile, ma si potrebbe preferire di utilizzare un mix per semplificare il processo o per evitare di dover prendere troppi ingredienti fuori dalla dispensa.
O forse hai solo una sovrabbondanza di mix di pancake e stai cercando alcune ricette con cui usarlo. Sei venuto nel posto giusto!
Si può fare muffin con Pancake Mix?
Sì, è possibile! La maggior parte dei mix di pancake sono semplicemente costituiti da farina, lievito, zucchero e sale (alcuni di essi hanno altri ingredienti aggiunti o variazioni di questi, ma sono tutti abbastanza simili).
Ciò significa che quando si utilizza un mix di pancake per fare muffin, si hanno 3 ingredienti in uno. Dico 3 perché consiglio di aggiungere più zucchero alla pastella poiché generalmente vuoi più zucchero nei muffin che nei pancake (dal momento che non li stai annegando nello sciroppo d’acero!).
Dovresti notare che usare pancake mix per fare muffin non li rende molto più facili da cuocere e se hai farina per tutti gli usi, lievito in polvere e sale a portata di mano, puoi facilmente fare muffin da zero senza un mix!
A proposito, puoi anche fare crepes con mix di pancake. L’ho fatto qui. E ho anche fatto i biscotti con pancake mix!
Ingredienti necessari
Quando usi pancake mix per muffin, avrai la tua farina, il lievito e il sale tutto in uno, che riduce la quantità di ingredienti di cui avrai bisogno per uscire.
Alcune miscele di pancake contengono anche olio di colza, ma consiglio comunque di aggiungere olio qui perché renderà i tuoi muffin più umidi.
Ecco tutti gli ingredienti necessari per questi muffin:
- Pancake mix
- zucchero Semolato (anche se il pancake mix di alcuni, mi piace il mio muffin di essere un po ‘ più dolce)
- Uova
- latte Intero
- (olio Vegetale come l’olio di canola)
- Vaniglia
- Qualsiasi mix-ins vuoi
ho usato Annie Organico Pancake e Waffle Mix per il mio muffin, ma si potrebbe anche usare Bisquick, Zia Jemima Pancake Mix, Krusteaz Pancake Mix, Hungry Jack Pancake Mix, etc.
Cosa succede se non ho alcuni ingredienti?
Puoi certamente rendere questi muffin ancora più semplici e semplici tralasciando lo zucchero, l’olio vegetale, la vaniglia e i mix-in, ma penso che siano più deliziosi con tutti e quattro aggiunti e volevo darti la migliore ricetta per muffin con mix di pancake possibile.
La parte posteriore della scatola Bisquick in realtà ha una ricetta di base pancake con solo latte e uova aggiunti… Ma ha anche le istruzioni per “ultimate pancakes” (AKA il più delizioso di sempre), che richiede anche l’aggiunta di zucchero, olio e vaniglia.
E finché hai gli ingredienti a portata di mano, non preferiresti sempre avere “il più delizioso di sempre”??
Muffin Mix-In Opzioni
A mio parere, i migliori muffin hanno mix-in! Quando ho fatto questa ricetta, ho sperimentato con mirtilli e gocce di cioccolato ed entrambi erano grandi.
Ma ci sono così tanti diversi mix-in è possibile utilizzare in questi pancake mix muffin. Ecco alcuni dei miei preferiti:
- Mirtilli
- Cioccolato
- Lamponi
- Banane
- Cannella
- Lemmon e poppyseed
- Mango
- Dadi
- Spinkles/Funfetti (si potrebbe anche fare con un Funfetti pancake!)
Se non riesci a decidere o i tuoi familiari hanno preferenze diverse, puoi dividere la pastella in due ciotole e piegarla in due diversi mix-in prima di riempire le lattine di muffin.
Come fare muffin con Pancake Mix
Come continuo a dire, muffin sono facili da fare! E questi muffin mix di pancake sono ancora più facili.
Per iniziare, preriscaldare il forno a 400 gradi e foderare una teglia da muffin con 12 carte.
In una grande ciotola, frullare insieme il mix di pancake e lo zucchero. Creare un pozzo al centro del mix.
In una ciotola media separata, sbattere insieme uova, latte, olio vegetale e vaniglia fino a quando ben combinati.
Versare gli ingredienti bagnati nel pozzetto negli ingredienti secchi e con una spatola mescolare insieme fino a quando non si combinano, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente.
Over-miscelazione si tradurrà in muffin densi, quindi fare attenzione a mescolare solo fino a quando gli ingredienti sono mescolati.
Ora, piegare delicatamente in mirtilli, gocce di cioccolato, o qualsiasi altro mix-in che si desidera utilizzare.
A questo punto ho separato la mia pastella in due ciotole e ho mescolato i mirtilli in un lotto di pastella e gocce di cioccolato nell’altro.
Riempire le carte per muffin per circa ¾ del modo con la pastella.
E cuocere per circa 18-21 minuti, finché i muffin non diventano dorati e uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito.
Lasciate raffreddare nella latta per un paio di minuti prima di passare a rack per raffreddare completamente.
Adoro questi muffin serviti appena sfornati caldi, ma sono anche deliziosi a temperatura ambiente. Non è necessario aggiungere burro a loro, ma, naturalmente, è possibile.
Questi muffin con mix di pancake hanno finito per essere incredibilmente leggeri, soffici e umidi… Tutte le caratteristiche che cerco nei miei prodotti da forno!
L’unico problema che ho avuto è stato decidere se volevo un mirtillo o una goccia di cioccolato (soluzione: ho mangiato entrambi).
Cosa succede se non voglio usare Pancake Mix?
Qualcosa mi dice che non staresti leggendo questo post se non volessi fare muffin con pancake mix. Ma se dopo aver letto questo, ti sei reso conto che in realtà vuoi fare questi muffin da zero, ho un sacco di grandi ricette di muffin da zero per te.
Consiglierei di utilizzare una vera ricetta per muffin invece di cercare di adattare questa ricetta per muffin con mix di pancake. Vedi sotto per alcune idee!
Altre ricette per muffin
Se vuoi fare muffin fatti in casa da zero, ecco alcune delle mie ricette preferite. Nella maggior parte di essi, i mix-in possono essere facilmente scambiati per i muffin fatti in casa dei tuoi sogni!
- Jordan Marsh Blueberry Muffin
- Lamponi e Cioccolato fondente Muffin
- Carota Uvetta Muffin
- Toscana Limone Muffin
- farina d’Avena Uva passa Cookie Muffin
- Lampone, Mango, e Zenzero Muffin
- Burro di Arachidi Muffin al Cioccolato
- Fresco di Mais Muffin con Basilico
- Doppio Cioccolato Tahini Muffin (da Sloane Tavolo)
- Smaltato Clementine Muffin (con Elle Jay a Casa)
Cos’altro posso fare con Pancake Mix?
Se avete ancora pancake mix sulle vostre mani dopo aver fatto questi muffin e vuole fare più di un semplice frittelle con loro, è sicuramente possibile!
Qui ci sono alcuni altri prodotti da forno si può facilmente fare con pancake mix:
- Crepes
- Cookie
- Chip di Cioccolato Torta al Caffè (da Il Paese del Cuoco)
- Imbuto Torta (da Amore Da Forno)
- Biscotti di Latticello (da Mamma Lew)
- Rotoli di Cannella (da Imma Mangiare)
- Donuts (da Mamma Scatenata)
Con un po ‘ di tweaking, si può fare quasi qualsiasi prodotto da forno con una scatola di pancake!
Preferiresti avere pancake o muffin?
I pancake sono deliziosi, ma mi piace che tu possa fare i muffin un giorno e averli per giorni dopo, mentre i pancake sono davvero deliziosi solo se appena fatti.
Muffin con mix di pancake
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Ingredienti
- 2 ½ tazze di pancake mix
- ¼ di tazza di zucchero semolato
- 2 uova
- 1 tazza di latte intero
- ¼ di tazza di olio vegetale
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1 tazza di mirtilli, ⅔ tazze di gocce di cioccolato, o qualsiasi altro mix-ins a scelta
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 gradi e foderare una focaccina stagno con 12 carte.
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In una grande ciotola, sbattere insieme il mix di pancake e lo zucchero. Creare un pozzo al centro del mix.
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In una ciotola media separata, sbattere insieme uova, latte, olio vegetale e vaniglia fino a quando ben combinati.
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Versare gli ingredienti bagnati nel pozzetto negli ingredienti secchi e con una spatola, mescolare insieme fino a quando appena combinati, facendo attenzione a non mescolare troppo.
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Piegare in mirtilli, gocce di cioccolato, o qualsiasi altro mix-in che si desidera.
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Riempire le carte muffin circa ¾ del modo con la pastella e cuocere per circa 18-21 minuti, fino a quando i muffin non diventano dorati e uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito.
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Lasciate raffreddare nella latta per un paio di minuti prima di spostare i muffin a rack per raffreddare completamente.
Prodotti Utili
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