Moravian Sugar Cake

Questa torta di zucchero Moravo (che sorprendentemente non ha molto zucchero in esso) è sorprendente per la seconda potenza! Un’altra ricetta vincente dai classici dessert casalinghi di Richard Sax.

Torta di zucchero della Moravia

Se hai letto i miei post negli ultimi due anni, hai visto molte grandi ricette di questo libro: doppio budino al cioccolato, torta di mele rapida di Ligita, torta di Shoo Fly, torta di melassa al limone e altro ancora.

Adoro questo libro di cucina e devo ringraziare il mio amico, Sherlynn, per avermi dato come regalo diversi anni fa. Ha un gusto incredibile nei libri di cucina!

Il nome di questa torta è ciò che ha attirato la mia attenzione. In realtà stavo cercando la ricetta dei Brownies Fudge Chunk e non riuscivo a voltare pagina da questo. Mi incuriosisce che questa sia una torta di pasta lievitata. La consistenza è sorprendente ed è davvero un incrocio tra un pane di lievito e una torta. È difficile da descrivere ed è così delizioso!

Torta di zucchero della Moravia

Naturalmente, lo zucchero di canna, la cannella e il burro spalmati sulla parte superiore che si trasforma in un top caramellato, croccante e burroso è anche un pareggio definitivo.

La torta ha una consistenza ultra morbida con un sapore leggermente lievitato. Oh, e l’ingrediente segreto per tenerlo così umido? Purè. Davvero. Puoi usare purè di patate avanzato o, come ho fatto io, basta tagliare e gettare una patata in acqua e far bollire per 10 minuti.

Moravia era una parte della Cecoslovacchia e poi è stato consumato dalla Repubblica Ceca. Non si sa molto di questa ricetta e tutto quello che so è che è eccezionale e sorprendentemente facile da fare. Certo, devi aspettare che l’impasto aumenti poiché contiene lievito, ma il risultato finale è valsa la pena. Evviva Moravia!

Torta di zucchero Moravo

Torta di zucchero Moravo è uno dei miei nuovi preferiti. Ho dimezzato la ricetta originale-fatto in un 8×8″ pan invece di un 13×9 ” (ricetta qui sotto è la metà dell’originale). La prossima volta la ricetta completa sarà sicuramente fatta.

Riesco a vedere il congelamento anche di questo e averlo disponibile se la società si apre. O forse lo terrò solo per me.

Aggiornamento: Questa torta dura 3 giorni avvolto strettamente in un involucro di plastica. Microonde per 15-20 secondi ed è ancora fantastico!

Ingredienti

  • 1 pacchetto di lievito secco attivo
  • 2 1/2 cucchiai di zucchero, diviso
  • 1/8 C di latte tiepido
  • 1 1/2 C di farina
  • 1/4 C purè di patate
  • 3 cucchiai di burro, fuso e raffreddato leggermente
  • 1 uovo grande, temperatura ambiente
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/8 latte C
  • Topping:
  • 1/4 C zucchero di canna, confezionato
  • 3/4 cucchiaino cannella
  • 1/4 C burro, fuso e leggermente raffreddato

Istruzioni

  1. In una ciotola mixer stand, mescolare insieme il lievito, 1/2 cucchiaio di zucchero, e il latte tiepido. Mettere da parte in un luogo caldo fino a quando frizzante, circa 10 minuti. Se non bolle / schiuma, prendi nuovo lievito!
  2. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di zucchero, 3/4 tazza di farina, il purè di patate, il burro, l’uovo, il sale e il latte alla miscela di lievito. Mescolare con un gancio per la pasta a medio fino a quando l’impasto inizia a riunirsi. Sarà abbastanza liquido.
  3. Raschiare i lati della ciotola, se necessario. Mescolare per 2 minuti in più. Aggiungere la farina rimanente 3/4 di tazza e mescolare fino a quando l’impasto è molto liscio, circa 5 minuti in più (se ancora troppo sottile, aggiungere un altro cucchiaio di farina – l’impasto sarà appiccicoso, ma non cola).
  4. Versare l’impasto in una ciotola imburrata media; girare a cappotto su tutti i lati. Coprire la ciotola liberamente con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare, circa 1 ora.
  5. Imburrare il fondo e i lati di una padella quadrata da 8×8″. Perforare l’impasto, quindi metterlo nella padella preparata. Non inserirlo nella padella ancora-che accadrà dopo il prossimo aumento. Coprire di nuovo liberamente con l’involucro di plastica e mettere in un luogo caldo a salire di nuovo (ma non raddoppiato), circa 30 minuti in più.
  6. Dopo il secondo aumento, tamponare delicatamente l’impasto per riempire uniformemente la padella fino ai bordi.
  7. Per la farcitura: mescolare lo zucchero di canna e la cannella e cospargere tutto l’impasto. Dimple delicatamente l’impasto con un dito (circa 12 fossette poco profonde uniformemente distanziate) e irrorare il burro fuso sopra la parte superiore. Accantonare.
  8. Preriscaldare il forno a 375° mentre la torta si siede e si alza di nuovo per 20-30 minuti – fino a quasi raddoppiare le dimensioni. Posizionare una teglia o un foglio di alluminio sul rack sotto la padella nel caso in cui alcune delle bolle di burro sui lati della padella.
  9. Cuocere la torta fino a quando è un marrone dorato profondo e croccante intorno ai bordi, circa 15-18 minuti. Raffreddare brevemente nella padella, quindi eseguire un coltello intorno ai bordi e girare la torta sul piatto della torta. Servire caldo. Avvolgere la torta rimanente con pellicola trasparente e conservare a temperatura ambiente. Caldo torta avanzi prima di servire-circa 15 secondi nel forno a microonde.
Informazioni Nutrizionali:

Resa: 9Serving Dimensione: 1 gr
Quantità Per dose:Calorie: 207Total Grassi: 10gSaturated Grassi: 6gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 3gCholesterol: 45mgSodium: 168mgCarbohydrates: 26gFiber: 1gSugar: 8gProtein: 3g

i Valori Nutrizionali sono Approssimative

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