Mexican-Style Beef Chorizo (your new fave breakfast meat)
Ricco di note di peperoncino affumicato e una vivida tonalità rossa, questa versione muscolosa di chorizo messicano diventerà il tuo nuovo go-to breakfast carne.
Il chorizo messicano è caratterizzato dal mix aromatico e incredibilmente vivido di spezie usato per aromatizzarlo. Di solito è fatto con carne di maiale, ma questo è il Texas. E in Texas mangiamo carne di manzo! Ho fatto questa versione di manzo per un po ‘ di tempo ed è assolutamente il mio modo preferito per fare chorizo ora. Chiunque lo provi AMA l’intenso sapore umami che la carne di manzo presta al piatto.
Vi consiglio di utilizzare 80/20 manzo (che significa 80% magra, 20% di grassi) per questa ricetta. Puoi usare un mix più snello, ma il grasso è da dove proviene così tanto del sapore. Avere extra in là aiuterà anche a mantenere il tuo chorizo bello e succoso, anche-nessuno ha tempo per le carni secche per la colazione!
Ti consiglio di servire questo chorizo di manzo con uova strapazzate e tortillas di farina riscaldate per una nuova versione di un taco per la colazione – e in qualche modo ha un sapore ancora migliore quando è vicino a un falò.
Pro punta: raddoppia o triplica il mix di spezie quando lo fai, quindi memorizza qualsiasi extra come spezia chorizo pre-fatta per la prossima volta. Fidati, lo farai ancora e ancora.
Stampa
Ingredienti
3lb carne macinata di manzo (almeno il 20% di grassi)
2 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di origano Messicano
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini ancho in polvere
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1.5 cucchiaini di sale kosher
½ cucchiaino di chiodi di garofano
1 cucchiaio di olio di oliva
Istruzioni
- Unire tutti gli ingredienti (TRANNE la carne di manzo e olio) in una ciotola.
- Posizionare una grande padella su una stufa o un fuoco da campo a fuoco medio. Aggiungere l’olio d’oliva.
- Rosolare la carne macinata, spezzandola mentre cuoce.
- Dump nel mix di spezie, e mescolare attraverso la carne di manzo.
- Cuocere altri 10-15 minuti per consentire ai sapori di mescolarsi e alla carne di cuocere a fondo.
- Opzionale: servire con uova e tortillas per tacos colazione muscolosi!