Mele caramellate
Il caramello liscio, dolce e burroso rende il rivestimento perfetto per circondare mele croccanti e crostate. Una volta immerso in noci tritate miste o una combinazione di trucioli di cioccolato, avrai lo spuntino autunnale perfetto da condividere. Ho collaborato con TalaCooking per offrirti questo trattamento super delizioso usando alcuni dei loro fantastici prodotti.
Ma prima, so che è stato un minuto rovente da quando sono stato qui sul mio blog. Per quelli che non lo sanno writing sto scrivendo, sviluppando, disegnando e girando il mio libro di cucina. Sì quello è right…it è al cento per cento il mio lavoro! Incredibile destra!. Con questo viene un sacco di lavoro e non ci sono letteralmente abbastanza ore nel corso della giornata per fare tutto. Quindi sfortunatamente ho dovuto mettere da parte il blog per un po’. Ma sono uscito dall’altro lato di una zona intensa e posso vedere le nuvole che si schiariscono, quindi nel prossimo po ‘ posso lentamente tornare in questo spazio qui.
Ora, torniamo a queste deliziose mele caramellate. Adoravo le mele caramellate avvolte nel cellophane che i supermercati vendevano in questo periodo dell’anno. Ma mordere quel toffee duro sembrava come se mi stessi rompendo i denti? Ci puoi scommettere! Quindi ero super felice quando Tala Cooking mi ha avvicinato per condividere una ricetta per le mele caramellate che erano un po ‘ più amichevoli! Il caramello imposta ma non va solida roccia che è perfetto per piccole bocche o denti di invecchiamento con otturazioni!
Questo post è sponsorizzato da Tala Cooking. Tutte le opinioni e le opinioni sono mie. Grazie per aver supportato i marchi che rendono possibile Emma Duckworth Bakes.
Quale attrezzatura dovrei usare quando faccio le mele al caramello?
Prima di fare qualsiasi forma di caramello, consiglio vivamente di ottenere tutto pronto – intendo attrezzature e ingredienti. Avere tutto pronto per andare. E io personalmente non lasciare che i bambini vicino alla cucina mentre sto facendo questo come in primo luogo non voglio le loro distrazioni e in secondo luogo voglio che accidentalmente bussare la padella nella nostra piccola cucina. Mele caramello sono divertenti e hai solo bisogno di una manciata di ingredienti e attrezzature per farli.
- Casseruola a base pesante. In primo luogo per inzuppare la mela in acqua bollente per rimuovere la cera. E poi fare il caramello in.
- Dry Cooks Measure-questo è un modo super facile per misurare i vostri ingredienti. Così a portata di mano.
- Pinze-Utilizzando pinze in acciaio inox con testa in silicone rendono questo il modo più semplice e sicuro per dunk le mele
- Candy Thermometre. Questo è un must. Una volta che tutti gli ingredienti caramello sono ribollendo via nella casseruola, è necessario farlo fino a ‘palla morbida’ fase che è F/C. Il modo più accurato per farlo è attraverso Termometro Candy di Tala. Si aggancia sul lato impedendogli di scivolare nella casseruola e si può leggere facilmente la temperatura.
- Cucchiaio di legno. Avrete bisogno di mescolare il caramello per tutto il tempo si sta riscaldando per evitare che la cattura sul fondo della casseruola. Un cucchiaio di legno è il miglior utensile per non graffiare la padella.
- Spiedini di legno. Devi essere in grado di immergere le mele nel caramello senza toccarle e questi spiedini di bambù fanno il trucco!
- Vasetti per terrine. Tritare tutte le noci e grattugiare il cioccolato e conservarli in vasetti di terrina braccio leva di Tala per una facile memorizzazione. Se non li usi tutti puoi conservare questi barattoli nella tua dispensa pronti per completare un altro dessert in un altro giorno. L’etichetta di conservazione Tala li rende super facili da identificare.
- Pan Per posizionare le mele caramello in una volta che sono stati immersi e rivestiti. La torrefazione dello smalto di Tala lo rende facile da tranistion le mele al frigorifero per fissare.
Come si fanno le mele caramellate?
Fare caramello potrebbe sembrare scoraggiante, ma seriamente è un processo piuttosto semplice.
In primo luogo immergere le mele in acqua bollente e strofinare con un teatowel per rimuovere la cera. Fare questo passo aiuta il caramello ad attaccarsi. In alternativa è possibile acquistare mele non confezionate.
Sciogliere il burro nella casseruola a base pesante e quindi aggiungere lo zucchero, la panna e lo sciroppo dorato. Portare a ebollizione e continuare a bolla via fino a quando la temperatura raggiunge 115C (240F). Una volta raggiunta questa temperatura aggiungere la pasta di baccello di vaniglia, attenzione come sarà bolla e mescolare per combinare.
Quindi versare il caramello in una ciotola alta e lasciare che la temperatura scenda a 100C (212F). In attesa versare i condimenti su un piatto poco profondo.
Ora uno per uno tenendo la mela per lo spiedo, immergere la mela fino a quando completamente rivestito. Sollevalo dal caramello e lascia gocciolare l’eccesso. Quindi sollevarlo fino a quando non è capovolto per circa 30 secondi. Quindi arrotolare le noci tritate o i trucioli di cioccolato misti.
Mettere su un vassoio foderato con carta da forno e conservare immediatamente in frigorifero per impostare. Ripeti rapidamente con tutte le mele prima che il caramello diventi duro.
Tenere le mele caramellate in frigo per circa 30 minuti e poi gustare.
Che tipo di mele, si dovrebbe utilizzare?
Il caramello è dolce, non si può negare che, quindi la mia preferenza è quella di andare per un croccante, mela crostata per contrastare la dolcezza del caramello. Qui ho usato le mele Braeburn, ma se si preferisce una mela dalla pelle verde poi andare per un Granny Smith.
Se non ti piacciono le mele, anche le pere sono una buona scelta. Ho fatto Pere caramello in passato ed erano deliziosi!!
Quali altri condimenti posso usare sulle mele caramellate ?
Voglio dire, davvero puoi rivestire le tue mele in qualsiasi cosa tu pensi. Questo è il bonus di loro-sono combletely personalizzabile per i propri gusti. Il mio preferito deve essere il mixed nuts. C’è qualcosa in quella combinazione di noci, caramello e mela che urla Autunno!
- nocciole Tritate
- Mini marshmallows
- Schiacciato salatini
- Mini m&m
- Cannella e Zucchero
- noci di Cocco Tostato
Per ulteriori Autunno, ricette, checkout le seguenti ricette :
Sidro di Mele Cupcakes
Caramello, pan di spagna con un Soffritto di Burro Glassa
Cioccolato e Zucca Marble Cake con Ganache al Cioccolato
Stampa la Ricetta Pin Ricetta
Mele al Caramello
Attrezzature
Ingredienti
- ▢ 6 grande crostata di mele Braeburn o Granny Smith
- ▢ 170 g di burro
- ▢ 330 g di zucchero di canna, imballato
- ▢ 180 ml di sciroppo d’oro
- ▢ 180 ml di latte condensato
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 150 g di scaglie di cioccolato (bianco, al latte e fondente)
- ▢ 120 g di frutta secca (pistacchi, arachidi, noci), un trito di
Istruzioni
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Portare a ebollizione una grande casseruola d’acqua. Usando le pinze, immergere le mele in acqua bollente per alcuni secondi, quindi asciugare con un canovaccio per rimuovere la cera dalla buccia di mela. Ignorare questo passaggio se si dispone di mele non confezionate. Mettere da parte le mele; quando è completamente fresco, inserire uno spiedino di legno saldamente in fondo di ogni mela per una maniglia.
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Refrigerare le mele. Una mela fredda raffredderà il caramello mentre va avanti, il che lo aiuterà ad attaccarsi meglio. Questo passaggio non è essenziale, ma se possibile, refrigerare le mele per almeno 30 minuti prima di procedere.
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Foderare una teglia con carta da forno. Prepara tutti gli ingredienti per il caramello. Preparare i condimenti versando i dadi tritati misti e trucioli di cioccolato misti in due ciotole poco profonde separate.
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In una casseruola a fondo pesante, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Mescolare lo zucchero di canna, lo sciroppo dorato e il latte condensato con un cucchiaio di legno (mescolare costantemente per assicurarsi che il caramello non si attacchi sul fondo della padella).
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Togliere la padella dal fuoco. Mettere da parte la padella e lasciarla raffreddare leggermente, circa 3-5 minuti, fino a quando non registra circa 100°C (212°F). Il caramello si addenserà leggermente mentre inizia a raffreddarsi. Usando i guanti, trasferire con cura il caramello in una ciotola.
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Immergere ogni mela nel caramello caldo per rivestire completamente la mela, lasciare gocciolare il caramello in eccesso. Quindi tenerlo a testa in giù per 30 secondi per consentire al caramello di raffreddarsi leggermente e depositarsi. Successivamente, immergere tre mele nelle noci tritate miste, e poi le restanti tre mele nei trucioli di cioccolato — posizionare le mele sul vassoio preparato e direttamente nel frigorifero per impostare.
Tutte le ricette sono sviluppate e testate in grammi metrici. Consiglio vivamente di cuocere utilizzando bilance digitali per un risultato più accurato. Ho fornito una conversione a NOI consueta nella ricetta, ma si prega di notare che non ho testato utilizzando questo metodo.
Note
Nutrizione
