Mela speziata e pera Chutney ricetta.
La stagione viene con un sacco di bonus come la terra produce alcuni dei preferiti della nazione: dalle mele, alle pere, ai rovi, alle carote, ai cavoli. Perché non conservare i raccolti più abbondanti per godere durante l’inverno? Siamo venuti su con una ricetta che combina alcuni ingredienti deliziosi ed i risultati sono…gusto bud pleaser in un barattolo!
Riempimenti ca. 3 vasetti da 250-300ml.
- 350g/12oz cottura le mele, sbucciate, senza torsolo e tagliata a dadini
- 350g/12oz impresa di pere, sbucciate, senza torsolo e tagliata a dadini
- 1 media cipolla dolce tritata finemente (circa 1 tazza)
- 200g/4oz secca tritata date
- 350g/12oz di zucchero di canna morbido
- 1/2 pollice cubo di zenzero fresco, pelato e tritato
- 500 ml/ 1 litro aceto di sidro di
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/4 di cucchiaino di cannella, terra
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di pimento, terra
- 1/8 cucchiaino di pepe di cayenna in polvere
- sale marino e pepe nero macinato fresco, a gusto….
Unire aceto, zucchero, sale e spezie in una padella capiente e mescolare bene per aiutare lo zucchero a sciogliersi.
Aggiungere mele, pere, zenzero e cipolla e mescolare bene. Portare il composto ad ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco lento scoperto, mescolando frequentemente, per 50-60 minuti o fino a quando il liquido per lo più evaporato e i frutti sono morbidi e il composto è abbastanza denso.
Togliere dal fuoco e trasferire con cura in barattoli caldi sterilizzati e sigillare.
Conservare in un luogo fresco e buio. Manterrà non aperto per 3-12 mesi.