Mela e lampone crumble
non C’è niente di più confortante di una dolce crostata di mele e crumble di lamponi in una fredda notte di inverno. Servire con un ciuffo di crema o gelato.
Recentemente sono diventato un fan di Ina Garten, la Contessa scalza. Mentre ho avuto un abbonamento al canale Lifestyle Food per alcuni anni, ammetto che non avevo mai prestato molta attenzione al suo spettacolo (penso che sia perché la lista dei programmi di cucina che già guardo è piuttosto lunga), ma ora dopo averlo visto so che mi sono perso. Amo il suo modo facile, stile rilassato di cottura per tutto il tempo mantenendo una cura per i dettagli.
Dopo aver visto uno dei suoi spettacoli di recente sono stato ispirato ad usare la ricetta di crumble dal suo episodio Keep it Sweet. Mentre le pesche non sono di stagione qui sono stato ispirato abbastanza per fare la ricetta con ciò che la frutta che avevo a portata di mano, che è stato congelato lamponi e mele. Questa ricetta per il crumble di mele e lamponi è veloce e facile da preparare, che è l’ideale al momento dato che sono ancora con le stampelle.
Ho fatto 4 crumbles usando la ricetta, e io e T abbiamo avuto uno ciascuno per dessert una sera e programmato di avere l’altro dopo cena la sera successiva. T amato il crumble così tanto che ha trovato difficile resistere alla voglia di andare in cucina e ottenere un secondo crumble. Se questo non è un appoggio clamoroso non lo so cosa sia. Inutile dire che la ricetta del crumble diventerà un punto fermo. Mi è piaciuto anche come deliziosamente friabile e croccante la guarnizione era. Spesso trovo ricette crumble non producono un topping molto friabile. Inoltre, questa ricetta era ancora migliore a causa del fatto che il crumble topping era ancora friabile e croccante il giorno successivo.
Oltre ad essere ispirato dalla ricetta del crumble, ho anche notato che Ina ha usato il suo Kitchenaid per preparare il crumble topping. Quando ho fatto il crumble, in passato l’ho sempre fatto a mano, ma usare il mixer Kitchenaid per fare il crumble era COSÌ facile. Lo consiglio vivamente.
Comunque, torniamo alla Contessa Scalza. Se sei un fan, sarei interessato a sapere quali sono le tue ricette preferite? Se non sei un fan hai scoperto un famoso chef di recente la cui cucina adori?
Mela e lampone che si sbriciola
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Ingredienti
Base Di Frutto:
- 4 le mele sbucciate e tagliate a dadini
- 1 tazza di lamponi surgelati
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- ¼ di tazza di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di succo di limone
Crumble topping:
- 1 tazza di farina
- ⅓ tazza di zucchero
- ¼ di tazza di zucchero di canna
- un pizzico di sale
- ¼ di cucchiaino di cannella
- 115 grammi di burro tagliato a cubetti
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 180 gradi celsuis (350 gradi fahrenheit).
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In una ciotola aggiungere la mela a cubetti e lamponi e aggiungere lo zucchero, la farina, la scorza di limone e il succo di limone e mescolare insieme fino a quando il frutto è rivestito. Versare il frutto in singoli ramekins.
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In una ciotola mixer aggiungere la farina, zuccheri, sale, cannella e burro e mescolare fino a quando il burro è mescolato e la pastella inizia a formare ciuffi di dimensioni pisello.
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Cospargere il crumble topping sopra la frutta, facendo attenzione a non pat la miscela strettamente. Il più sciolto la miscela il più friabile il vostro crumbler sarà.
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Cuocere in forno per 40-45 minuti o fino a quando il crumble topping è dorato e i succhi iniziano a bolle attraverso il crumble topping.
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Servire con gelato alla vaniglia o panna montata, o se ti senti indulgente, entrambi!