Meethe Chawal Recipe (Zarda Rice or Pulao) Yellow Sweet Rice
Questo è un classico piatto dolce a base di riso e zucchero. Questo piatto ha nomi diversi in luoghi diversi. Nel nord dell’India, si chiama meethe chawal. In Pakistan e Bangladesh, è conosciuto come Zarda rice o Zarda Pulao. Perché è fatto da riso e zucchero, è anche conosciuto come riso dolce.
Che cosa è il riso Zarda?
La parola persiana ‘zard’ e letteralmente significa giallo. Come dice il nome del piatto, i chicchi di riso sono di colore giallo.
Questo colore deriva dall’aggiunta di zafferano. SUGGERIMENTO: per ottenere il massimo colore dallo zafferano, asciugare arrostire i fili per alcuni secondi (si può fare nel microonde per 5-8 secondi). Quindi schiaccia gli stand tra il pollice e il dito. Aggiungi questo al riso.
Di solito per ottenere il colore giallo, viene aggiunto il colore alimentare. Ma stiamo prendendo la strada naturale per ottenere meethe chawal una sfumatura gialla e l’aggiunta di zafferano che aggiunge colore e sapore. Quindi e ‘ un doppio bonus, giusto?
In molti luoghi, dividono il riso in porzioni e colorano con colori diversi, ad esempio rosso, verde, giallo. Questo riso multicolore sembra bello.
Meethe Chawal Ricetta carrellata:
- Gusto & Consistenza: dolce, ricca e molto aromatica
- Pro: può essere fatto in grandi lotti facilmente per un grande gruppo di persone, adatto ai bambini
- Contro: non puoi smettere di mangiare
Come fare il riso Chawal o Zarda?
1) Lavare il riso sotto acqua corrente fredda fino a quando l’acqua scorre chiara. O risciacquare 2-3 volte fino a quando l’acqua non è più torbida. Quindi immergere in acqua sufficiente per 15-20 minuti.
2) Dopo di scaricare l’acqua di ammollo.
3) Riscaldare il ghee in una casseruola a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere chiodi di garofano e cardamomo nero. Soffriggere per un minuto o fino ad ottenere piacevole aroma delle spezie.
4) Aggiungere il riso imbevuto e soffriggere per 1 minuto.
5) Quindi aggiungere lo zafferano.
6) Aggiungere acqua e portarla a ebollizione.
7) Quindi coprire la padella con il coperchio, abbassare il fuoco al minimo possibile e cuocere per 7 minuti.
8) A questo punto tutta l’acqua viene assorbita e il riso è cotto quasi al 50%.
9) Ora aggiungi lo zucchero.
10) Mescolare, lasciare sciogliere.
11) Ora coprilo di nuovo
12) e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
13) Quindi aggiungere acqua di rose.
14) Aggiungere anche la polvere di cardamomo.
15) Aggiungere le noci tritate. Risparmia un po ‘ per guarnire.
16) Mescolare il tutto e fluff il riso.
Variazioni:
- Insieme alle noci tritate, puoi aggiungere uva passa, frutta candita.
- Friggere alcune fette di cocco secco nel ghee e usarlo come guarnizione.
- Per renderlo più ricco aggiungi ¼ di tazza di khoya sbriciolato insieme allo zucchero.
- Puoi guarnire con arilli di melograno
Meethe Chawal Ricetta (riso Zarda o Pulao) Giallo Riso dolce
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ ¾ Tazza di Riso Basmati
- ▢ 2 cucchiai di Ghee (burro Chiarificato)
- ▢ 2 chiodi di Garofano
- ▢ 1 Nero, cardamomo
- ▢ ¼ di cucchiaino di Zafferano
- ▢ 1 ½ tazze di Acqua
- ▢ ⅔ tazze di Zucchero
- ▢ ½ cucchiaino di semi di cardamomo Verde in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di acqua di Rose
- ▢ 2 cucchiai di Mandorle tritate
- ▢ 2 cucchiai di Anacardi tritati
- ▢ 1 cucchiaio di Pistacchi tritati
Istruzioni
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Lavare e immergere il riso per circa 15-20 minuti. Quindi scartare l’acqua di ammollo.
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Riscaldare il ghee a fuoco medio e aggiungere spezie intere (chiodi di garofano, cardamomo nero), soffriggere per un minuto.
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Aggiungere il riso e lo zafferano, mescolare e soffriggere per 1 minuto.
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Aggiungere acqua e quando inizia a bollire, coprire la padella, abbassare il fuoco al più basso possibile e cuocere per 7 minuti o fino a quando il riso è fatto al 50%.
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Quindi mescolare lo zucchero, coprire e cuocere per 15 minuti.
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Infine aggiungere acqua di rose, polvere di cardamomo e noci tritate.
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Fluff il riso e mescolare.
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Rimuoverlo su un piatto da portata e guarnire con più noci tritate.