Masala Akki Roti Recipe / Rice Flour Roti Recipe / Akki Rotti Recipe-Karnataka Special Breakfast / Come fare Akki Roti Soft
Masala Akki Roti Recipe / Rice Flour Roti Recipe / Akki Rotti Recipe-Karnataka Special Breakfast è un tradizionale & popolare roti a base di farina di riso dell’India meridionale. Viene generalmente servita a colazione con una scelta di chutney di cocco, un chutney rosso speziato, chutney di verdure o polvere da sparo.
Akki significa riso e Roti, ovviamente, significa pane piatto. Fare akki roti (piadina di riso) combinando farina di riso, cipolle, peperoncini verdi e semi di cumino è il modo tradizionale di fare. Ma puoi anche includere alcune verdure, verdure a tua scelta & poche altre spezie a tuo piacimento & rendendolo ancora più delizioso e nutriente. Questa focaccia è colorata e saporita.
Il sapore unico di questo Masala Akki Roti deriva dalle cipolle, carote, foglie di aneto, coriandolo fresco e foglie di curry insieme a un pizzico di zenzero & cumino in ogni boccone. Le foglie di aneto sono uno degli ingredienti chiave per questa ricetta & eleva il gusto e il sapore di questo recipe…So, non manchi quello!! Consiglio vivamente di utilizzare farina di riso fine per questa ricetta e non farina di riso grossolana come si può non essere in grado di modellare correttamente e ci potrebbero essere crepe durante la torrefazione in quanto non può tenere insieme.
Servire akki roti caldo con un ciuffo di burro o ghee.. Anche se questo ha un ottimo sapore da solo, puoi abbinarlo a una scelta di chutney di cocco, qualsiasi chutney rosso piccante, chutney vegetale o persino polvere da sparo. Questo rende una colazione o una cena di riempimento o uno spuntino veloce appetitoso tra i pasti.
Semplici passi da seguire per
FACCIAMO LA PASTA:
- In una grande ciotola, aggiungere 2 tazze di farina di riso. Assicurati di usare farina di riso fine e non quella grossolana. Clicca QUI per controllare Come preparare la farina di riso a casa.
- A questo, aggiungere il sale richiesto. Ora aggiungere il resto degli ingredienti-foglie di aneto tritate finemente, carota grattugiata, cipolla tritata finemente, coriandolo, foglie di curry, peperoncini verdi, zenzero, cocco fresco tritato & semi di cumino. Non esiste una quantità specifica di ingredienti aggiunti. Aumentare o diminuire qualsiasi ingrediente per soddisfare il vostro gusto.
- Spremere e mescolare bene fino a quando le cipolle rilasciano tutta l’umidità.
- Ora aggiungere acqua gradualmente (circa ¾ tazza) acqua e iniziare a mescolare la farina.
- Aggiungere altra acqua a piacere e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e flessibile senza applicare molta pressione. L’impasto Akki roti è pronto, coprire & mettere da parte per almeno 15 minuti. È possibile conservarlo in frigorifero per 2 o 3 giorni e fare roti come e quando necessario.
DA PREPARARE SU CARTA BURRO O FOGLIA DI BANANA:
- Mi piacerebbe usare foglia di banana, ma non hanno accesso ad esso, quindi sto usando carta burro. Puoi anche usare un foglio di plastica o un foglio di alluminio.
- Per preparare akki rotti su una carta burro, ungere la carta burro. (Se si utilizza la foglia di banana e non è tenera, scaldare leggermente e poi ungere con olio.)
- Prendi una grande palla di pasta di limone, tocca delicatamente & stendila su un roti sottile usando le dita (Guarda il video). Sto facendo rotis nelle dimensioni di 3 a 4 pollici di diametro. Puoi anche crearne di più grandi.
- Fai un buco al centro. Se si fanno grandi rotis, quindi fare 3 a 4 fori sparsi in tutto il roti. Questo aiuterà ad arrostire in modo uniforme in quanto possiamo aggiungere olio al centro attraverso i fori.
- Ora, capovolgere la carta per il burro nella padella calda e premere delicatamente in modo che roti si attacchi alla padella & rimuovere la carta per il burro.
- Cuocere il Masala Akki Roti a fuoco medio per alcuni secondi. Capovolgere verso l’altro lato una volta che la base è cotta.
- Capovolgere il roti e versare un cucchiaino di olio intorno al roti e cuocere su entrambi i lati fino a quando appaiono macchie marroni.
- Aggiungere l’olio e cuocere su entrambi i lati fino a vedere alcune macchie dorate. Una volta fatto, rimuovere Akki Roti dalla padella e servire caldo.
PER PREPARARE SU TAWA (PADELLA ANTIADERENTE O FERRO / GHISA):
- Ungere il tawa/kadai a fondo pesante con 1 cucchiaino di olio.
- Prendi una palla di pasta e stendila direttamente sul tawa / kadai. Toccare delicatamente ad uno spessore sottile e fare un foro.
- Posizionare il tawa/kadai su fiamma media.
- Cuocere su entrambi i lati. Aggiungere un cucchiaino di olio & cuocere fino a quando diventa leggermente dorato.
- Ora lascia raffreddare il tawa per un po ‘ e poi fai il prossimo roti. In alternativa, puoi anche usare due tawas.
NOTA: Quando si utilizza il metodo tawa, avrete bisogno di 2 padelle per alternare mentre si effettua l’altro roti o si dovrà attendere fino a quando la padella si raffredda. Se vi piace croccante akki rotis, utilizzando una padella di ferro o ghisa / kadai dà risultati perfetti ed è il mio modo preferito per fare!!
Suggerimenti per servire:
- Servire akki roti caldo con un ciuffo di burro o ghee. Anche se masala akki roti ha un ottimo sapore da solo, è possibile con una scelta di chutney di cocco, qualsiasi chutney rosso piccante, qualsiasi chutney vegetale o anche polvere da sparo.
- Servire per la prima colazione o uno spuntino di tè sera insieme a una tazza calda di caffè filtro o Masala Chai.
Masala Akki Roti Ricetta | Farina di Riso Roti Ricetta – Karnataka Speciale
Ingredienti
- 2 Tazze di Farina di Riso Varietà pregiata
- 1 cucchiaino di Sale Regolare di gusto
- 1/4 di Tazza di Foglie di Aneto tritato Finemente
- 1/4 di Tazza di Carota Grattugiata
- 1 Cipolla Media tritata Finemente
- 1 cucchiaio di Coriandolo tritato Finemente
- Paio di Foglie di Curry tritato Finemente
- 2 a 3 Peperoncini Verdi tritati Finemente
- 1 pollice di Zenzero Grattugiato
- 1/4 di Tazza di Cocco Fresco Tagliuzzato
- 1 cucchiaino di Semi di Cumino
- Acqua, come richiesto
- Olio necessario per cucinare Roti
Istruzioni
FACCIAMO L’IMPASTO:
-
In una grande ciotola, aggiungere 2 tazze di farina di riso.
-
A questo aggiungere il sale necessario, foglie di aneto tritate finemente, carota grattugiata, cipolla tritata finemente, coriandolo, foglie di curry, peperoncini verdi, zenzero grattugiato, cocco fresco & semi di cumino.
-
Spremere e mescolare bene fino a quando le cipolle rilasciano tutta l’umidità.
-
Ora aggiungere acqua gradualmente (circa ¾ tazza) acqua e iniziare a mescolare la farina e impastare fino alla pasta morbida e flessibile senza applicare molta pressione..
-
Coprire & mettere da parte per almeno 20 minuti.
PREPARARE AKKI ROTI SU UNA CARTA DI BURRO:
-
Per preparare akki rotti su una carta da burro, ungere la carta da burro.
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Prendere una grande palla di pasta di dimensioni limone, toccare delicatamente & diffusione ad un roti sottile con le dita (3 a 4 pollici di diametro). Fai un buco al centro.
-
Ora, capovolgere la carta per il burro nella padella calda e premere delicatamente in modo che roti si attacchi alla padella & rimuovere la carta per il burro.
-
Capovolgere verso l’altro lato una volta che la base è cotta.
-
Ora aggiungere l’olio e cuocere su entrambi i lati fino a vedere alcune macchie dorate.
PER PREPARARE AKKI ROTI SU TAWA (PADELLA ANTIADERENTE o FERRO / GHISA):
-
Ungere il fondo pesante tawa / kadai con 1 cucchiaino di olio.
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Prendi una palla di pasta e stendila direttamente sul tawa / kadai. Toccare delicatamente ad uno spessore sottile e fare un foro.
-
Posizionare il tawa / kadai su fiamma media.
-
Cuocere su entrambi i lati, aggiungere un cucchiaino di olio & cuocere fino a quando non diventa leggermente dorato.
Ricetta Video
Note
- Utilizzare varietà pregiata di Farina di Riso per questa ricetta e non grossolana uno, come si può non essere in grado di modellare correttamente & ci potrebbe essere crepe durante la tostatura, come non può tenere insieme.
- Anche se le foglie di aneto sono uno degli ingredienti chiave & eleva il gusto e il sapore di questa ricetta, usalo con moderazione perché ha un sapore forte, che potrebbe non essere gradito da tutti.
- L’impasto deve essere medio morbido e non troppo duro o troppo morbido.
- Puoi anche aggiungere 1/4 di tazza di riso cotto alla miscela e mi. Questo rende il roti morbido ed è anche un buon modo per utilizzare il riso rimasto!
- È possibile preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per circa 2 o 3 giorni & utilizzarlo in un secondo momento.
- Quando si utilizza il metodo tawa, è necessario alternare 2 padelle mentre si fanno gli altri roti poiché la padella sarà calda.
- Se ti piace croccante akki rotis, utilizzando un ferro o ghisa pan/kadai dà risultati perfetti.
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Padma.