Malted Waffles

Malted Waffles

Un interno soffice e burroso abbinato ad un esterno leggermente croccante sono i tratti distintivi di una cialda perfetta.

Tuttavia, in realtà, i waffle non sempre finiscono così perfetti. Per fortuna, siete sulla pagina giusta! Ti guideremo attraverso una ricetta per waffle semplice ma deliziosamente efficace usando un ingrediente non così segreto: il latte maltato!

Latte maltato, oltre all’attenta aggiunta dei primi tuorli d’uovo, allora i tuoi albumi ti aiuteranno a creare la perfetta pastella per waffle, che ti porta alla fine a fare i migliori waffle che la tua piastra per waffle abbia mai visto.

Con questa ricetta di cialde maltate avrai sempre le cialde più degne di vanto – e un’ottima colazione! Quindi continua a leggere per la migliore ricetta di waffle maltato e concediti la prossima pigra mattina del fine settimana.

La chiave per le grandi cialde

Pensiamo alle buone cialde come a un segreto che deve essere sbloccato. Un segreto croccante, burroso e leggero che puoi coprire con sciroppo d’acero, miele o frutta fresca. E ‘ davvero la colazione ideale.

Ma, per scoprire quel segreto dobbiamo prima chiarire alcune cose.

Cialde e pancake non sono proprio la stessa cosa. Anche se cialde e frittelle sono parenti stretti, non è possibile utilizzare pastella pancake per fare cialde. Semplicemente non funziona.

La chiave per grandi cialde (qualcosa che frittelle non hanno) è nello zucchero in più.

Sì, entrambe le pastelle hanno un po ‘di zucchero, ma le cialde hanno un po’ di zucchero in più. Lo zucchero aiuta a creare quell’esterno croccante caramellato, aggiungendo quella freschezza extra e aiutando le cialde a ottenere quella deliziosa doratura intorno ai bordi.

Questo è qualcosa che i pancake non hanno.

Le cialde hanno anche un piccolo segreto (sì, sarà rivelato) – e cioè gli albumi appena sbattuti.

Se vuoi cialde ariose e leggere, dovresti battere gli albumi separatamente. Questo metodo rende le cialde più leggere, ma dà anche un extra croccante all’esterno.

Una volta fatta la pastella per waffle, è tempo di cucinarli. Naturalmente usiamo una piastra per cialde e quella piastra per cialde deve essere preriscaldata.

Non puoi aspettarti grandi risultati se il ferro non è caldo. Solo un ferro pre-riscaldato dà cialde che marrone e croccante esterno con interni soffici che tutti desideriamo.

Se si desidera evitare cialde fradicio e floppy, assicurarsi di seguire la fase di preriscaldamento. E non dimenticate di aggiungere un po ‘ di grasso, sia!

Perché usare il latte maltato per le cialde?

Se la tua cucina è come la mia, poi nascosta da qualche parte vicino al latte condensato, c’è un piccolo cartone o barattolo di un ingrediente che cambierà la tua vita. È il tuo latte maltato in polvere!

Seriamente, il latte maltato in polvere potrebbe non cambiare tutta la tua vita, ma cambierà sicuramente il modo in cui cuoci o prepari le cialde. Si fidi di me!

Il latte in polvere maltato è un modo eccezionale per aggiungere quella consistenza tostata, quasi caramellata a tutti i tipi di cose, ma soprattutto alle tue cialde mattutine.

È possibile utilizzare il latte maltato per la glassa, biscotti, budino, e anche per pianura allevati per migliorare il sapore e doratura, quindi vale la pena di memorizzare questo versatile super ingrediente.

Che sapore ha il latte maltato?

Se avete mai avuto un frullato di malto allora avete già una buona idea di ciò che il latte maltato gusti come. Quel sapore dolce e ricco e tostato è un segno distintivo delle birre maltate e delle lager scure.

Allora, che cosa è esattamente il latte maltato? È una miscela in polvere di estratto di orzo maltato, latte, sale e bicarbonato di sodio. Il latte maltato viene solitamente utilizzato come mix per il frullato o una spolverata sopra il gelato, ma può essere utilizzato oltre.

Può essere aggiunto a panna montata, blondies, panna cotta e deliziose cialde al malto. Si può davvero andare quasi ovunque si desidera aggiungere una nota tostata.

Il malto è spesso utilizzato anche nella cottura commerciale del pane per migliorare la doratura e aggiungere profondità e tocco di dolcezza. Lo stesso vale per il latte in polvere maltato nella cottura a casa.

Nota speciale

Doe all’estratto di grano e orzo, il latte maltato in polvere non è adatto a chi segue una dieta priva di glutine.

Anche il latte nel latte maltato non è adatto ai vegani, quindi se stai cercando di fare cialde GF o vegan, sfortunatamente dovrai passare questa ricetta!

Personalizzare le tue cialde

Noci tritate, frutta secca, gocce di cioccolato o persino pancetta sbriciolata si abbineranno a queste cialde.

Puoi riempire le cialde dopo la cottura o durante il tempo di cottura. Dopo aver posizionato la pastella sulla piastra per cialde, puoi cospargerla con qualche goccia di cioccolato o noci tritate sulla cialda, premere e cuocere.

Se si desidera utilizzare bacche intere si prega di sapere che può essere difficile. È ideale per completare le cialde con i frutti di bosco una volta cotti. Se li si aggiunge alla pastella durante la cottura, si rischia di finire con alcune sezioni molto squishy di waffle.

La ragione di questo è il fatto che le bacche rilasceranno parte del liquido e questo è il motivo per cui è meglio lasciarli da parte.

Come fare le cialde maltate

Passo 1

Preriscaldare il ferro per cialde secondo le indicazioni del produttore.

In una ciotola, unire lo zucchero, il latte maltato, la farina e il lievito.

Passo 2

Versare il latte, la vaniglia e il burro.

Separare l’uovo e sbattere gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola, fino a formare picchi rigidi.

Aggiungere il tuorlo d’uovo nel composto di farina e mescolare fino a quando appena combinato.

Piegare gradualmente gli albumi fino a formare una consistenza pastella.

Passo 3

Versare 1/3 tazza di pastella alla volta nella piastra per cialde e cuocere secondo le indicazioni del produttore.

Servire i waffle caldi.

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