La migliore acqua Pani Puri
Se hai intenzione di fare pani puri, non guardare oltre questa ricetta. Ti dirò come preparare un antipasto pani puri perfetto e, soprattutto, come preparare la migliore acqua pani puri.
Che cosa è pani puri?
Pani puri, noto anche come golgappa, è un popolare snack indiano di strada. Fate questo spuntino riempiendo un piccolo puro vuoto fritto con una miscela di patate, ceci e acqua speziata (pani). È possibile aggiungere diversi ripieni come chutney, chaat masala, cipolle, sev, pure.
Se ami questo snack, allora sai che il “pani” o “acqua” è ciò che rende pani puri. Questa ricetta ha il perfetto equilibrio tra dolce, piccante e piccante. Il pani è abbastanza buono da bere da solo (attenzione, è piccante) e ancora più sorprendente se versato in piccoli puris.
I miei amici e la mia famiglia si eccitano quando servo pani puri come antipasto. È uno spuntino così divertente da mangiare-è davvero più simile a un’attività. Gli ospiti assemblano i loro puris, riempiendoli con patate e ceci, poi versano l’acqua speziata e mangiano i puri in un grande boccone. C’è qualcosa di sciocco e giocoso nel riempire un puri pieno d’acqua in bocca. Ho servito molti antipasti diversi agli amici nel corso degli anni – ma non c’è nessun piatto che rende le persone più eccitate di questo particolare spuntino di strada.
Come fare pani puri:
- Prepara il pani: lascialo riposare in frigo in modo che i sapori si fondano insieme.
- Fare il riempimento: lessare i ceci e far bollire le patate. Puoi tenerli in ciotole separate o schiacciarli insieme e tenerli in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e caienna in modo che il ripieno non sia insipido. Puoi anche servire sempre ingredienti aggiuntivi in ciotole separate: cipolla tritata, sev, chutney – ma non è necessario.
- Assemblare: Afferrare alcuni piccoli puris dal negozio di alimentari indiano. Toccare il centro per creare un buco, quindi aggiungere il ripieno, e versare in alcuni dei pani aromatizzati, e mangiare il tutto in un unico grande morso!
Devo sforzare il pani?
Sì. So che è un dolore, e so che si può avere un frullatore che si fonde super bene, ma anche ancora, risultati pani tese in un sorso più agevole. Non finirai con un mucchio di sedimenti sul fondo della tua brocca o in bocca. Fidati di me e sforzare il pani.
Dove trovo i puris?
Comprali al tuo negozio di alimentari indiano locale! Qualsiasi marca funzionerà. Questi piccoli puris richiedono molto tempo per fare a casa (anche se sto lavorando su una ricetta senza glutine) quindi consiglio vivamente di acquistarli.
Un’altra raccomandazione: compra più di quanto pensi di aver bisogno. Questi vanno così in fretta, soprattutto quando si sta ospitando un gruppo di persone.
Suggerimenti + Idee per fare pani puri:
- Prepara tutto prima del tempo: prepara il pani e i ripieni prima del tempo in modo che quando è il momento di mangiare, tutto sia pronto per andare. Il pani avrà un sapore migliore quando è freddo e dopo un po ‘ di tempo in frigo.
- Per il riempimento: Quando preparo pani puri per la famiglia, schiaccerò patate e ceci insieme in una ciotola e lo userò come ripieno, tuttavia quando lo preparo per gli amici, terrò le patate e i ceci separati in modo che tutti possano scegliere il ripieno che vorrebbero usare. Suggerisco di aggiungere un po ‘di sale, pepe e un po’ di caienna alle patate e ai ceci in modo che non siano insipidi.
- Fai un pani più piccante: aggiungi più peperoncino verde al frullatore! Easy.
- Rendere ubriachi pani: ora non l’ho provato io stesso ma, secondo mio padre (nella foto sotto), puoi mescolare il pani con la vodka e usarlo per fare il pani puri. Ancora una volta, questo suggerimento è portato a voi da mio padre Punjabi (che, fatto divertente, non ha bevuto una goccia di alcol fino al giorno mi sono fidanzato 😂). Qui mi sta aiutando a preparare un servizio fotografico!
Dopo aver fatto e godere di queste piccole bombe sapore, dare una delle mie altre ricette chaat una prova!
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Ingredienti
Pani Speziati
- ▢ 5 tazze di acqua diviso
- ▢ 1 tazza di foglie di coriandolo 1.25 oz
- ▢ ½ tazza di foglie di menta .40 oz
- ▢ 2 verde peperoncino a piacere
- ▢ ½ pollice di zenzero
- ▢ ¼ di tazza di succo di limone
- ▢ 4 cucchiai di zucchero
- ▢ 1 cucchiaino di pasta di tamarindo
- ▢ 2 ½ cucchiaini di sale
- ▢ 2 cucchiaini di amchur
- ▢ 2 cucchiaini di cumino tostato in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di finocchio
- ▢ ¾ di cucchiaino di kala namak (sale nero)
- ▢ ⅛ cucchiaino di pepe nero
Otturazioni:
- ▢ ceci bolliti
- potatoes patate bollite
Istruzioni
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Aggiungere 1 tazza di acqua insieme agli ingredienti pani speziati rimanenti in un frullatore e frullare fino a che liscio.
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Quindi aggiungere le restanti 4 tazze di acqua e frullare.
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Refrigerare il pani per 2-3 ore o fino a quando non è raffreddato. Filtrare l’acqua in una brocca prima di servire. Puoi fare quest’acqua e tenerla in frigo per 1-2 giorni prima del tempo.
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Per assemblare pani puri: toccare il centro dei puri per fare un piccolo foro, poi farcire i puri con patate e ceci, e versare l’acqua all’interno per riempire i puri, quindi mettere il tutto in bocca e godere!
Note
- Per il Ripieno: vorrete far bollire ceci e patate prima del tempo e tenerli in frigo. Quando faccio questo per la famiglia, io schiacciare le patate e ceci insieme in una ciotola e utilizzare che come il ripieno, tuttavia quando fare questo per gli amici, terrò le patate e ceci separati in modo che tutti possano scegliere il ripieno che vorrebbero usare. Suggerisco di aggiungere un po ‘di sale, pepe e un po’ di caienna alle patate e ai ceci in modo che non siano insipidi.