케냐 음식:케냐에서 찾아야 할 15 가지 전통 요리
편집자 주:이 기사는 트래블 리터 9 월 심보 리오가 작성했으며 케냐 주자의 다이어트 및 영양 전문가 인 앤 완지 루가 확인했습니다.
케냐는 매혹적인 야생 동물과 용맹 한 마라토너로 가장 잘 알려져 있습니다. 실제로,매혹적인 동물 군은 관광객이이 대륙에 무리 하 고 여행자와 동물 애호가 모두–사파리에 대 한 양동이 목록에 가장 일반적인 항목 중 하나를 교차 하는 이유.
아마도이 동 아프리카 국가에 대한 덜 알려진 사실은 서양 음식 레이더 아래에 조금 떨어지는에도 불구하고 아프리카의 상위 10 개 음식 목적지에 요리가 포함되어 있다는 것입니다. 케냐 음식 덕분에 트래블 리터는 이제 케냐를 대륙에서 꼭 방문해야 할 국가 목록에 포함시켜야 할 또 다른 큰 이유가 있습니다.
클립에 저장!
이 케냐 음식 가이드를 읽을 시간이 없습니까? 저장 버튼을 클릭하고 나중에 그것을 핀!
사진
케냐 전통 음식이란?
케냐 음식은 일반적으로 국가를 대표하는 특별한 요리와 절충 적으로 혼합 된 것으로 묘사됩니다. 대신,각 지역 사회에는 지역에 따라 옥수수와 수수 및 기장과 같은 다른 곡물로 구성된 스테이플과 다양한 육류 및 야채와 짝을 이루는 고유 한 토종 음식이 있습니다.
케냐의 해안 요리는 독특하고 전국 최고 중 하나로 인정 받고 있습니다. 그러나,어떤 음식에 따라 로컬 특정 지역에서 사용할 수 있습니다,거기에 뚜렷한 차이 주의 해야 합니다.
해안 지역 사회에서는 생선 및 기타 해산물 요리가 필수품입니다. 도시에 가까운 지역에서는 케냐 요리가 일하는 가족의 선호도와 민족에 따라 다릅니다. 그러나 대부분 쌀과 스튜가 일반적으로 제공됩니다.
케냐 요리
우갈리
케냐의 국가 요리 인 우갈리보다이 케냐 음식 가이드를 시작하는 더 좋은 방법은 없습니다. 그것은 틀림없이 케냐뿐만 아니라 전체 아프리카 대륙에서 가장 인기있는 요리입니다. 이 케냐 음식 물류는 옥수수 가루 또는 옥수수 가루를 끓는 물에 부어 두껍게 반죽과 같은 일관성에 도달 할 때까지 지속적으로 혼합합니다.
우갈리는 케냐에서 많은 이름으로 왔으며 전통적으로 테이블 중앙에 반찬으로 작은 스튜 접시가 놓여 있습니다. 평균 케냐 가정에서 우갈리는 식사의 정면을 구성하지만 부유 한 가정(그리고 특별한 경우)에서는 일반적으로 니 야마 초마와 같은 더 많은 야채와 고기가 제공됩니다.
우갈리는 종종 케일과 비슷한 야채로 만든 스튜의 일종 인 스쿠마 위키(아래 사진,우갈리 주변)와 함께 제공됩니다. 먹기 위해,각 사람은 손가락을 사용하여 공을 굴리기 전에 손을 사용하여 우갈리를 차례로 파고 들어갈 것입니다. 작은 압흔은 스튜 미덕의 입을 위한 야채 또는 고기를 퍼지기 위하여 엄지를 사용하여 둡니다.
판폰 사진
수쿠마 위키
설명 된 바와 같이,우갈리와 자주 짝을 이루는 요리 중 하나는 수쿠마 위키입니다. 이 소박한 케냐 야채 요리는 주로 콜 워트 또는 칼라 그린이라고 불리는 케일과 비슷한 잎이 많은 채소로 만들어지며 스와힐리어의 스쿠마입니다. 이 요리의 이름의 문자 그대로의 번역은 야채는 일반적으로 저렴하고 일년 내내이 지역에서 널리 사용 가능하기 때문에”주를 밀어”또는”주 스트레칭”입니다.
이 요리는 비건 채식이나 단백질로 만들 수 있습니다. 전통적인 스쿠마 위키 레시피에는 토마토,양파 및 커민,고수풀,사프란 가루와 같은 향신료가 포함됩니다. 그것은 건강을 유지하려고하는 사람들을위한 완벽한 요리입니다.
판폰의 사진
이리오이리오
키쿠유는 케냐 중부 출신인 반투족이다. 그들은 지금까지 가장 큰,구성 17%민족 그룹에 의해 케냐 인구의,그래서 그들은 아이리오의 형태로 국가에 상당한 요리 기여를 가지고 것은 놀라운 일이 아니다.
이리오는 키쿠유어로 된 음식을 의미하며 키쿠유 부족에 뿌리내린 케냐의 인기 요리입니다. 으깬 감자,옥수수,완두콩 또는 채소로 만들어져 있습니다. 이 건강하고 편안한 요리는 종종 반찬으로 제공되며 구운 스테이크 또는 니 야마 초마와 함께 제공 될 때 특히 인기가 있습니다.
기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리기데리 무테 또는 무테리라고도 불리는 기데리는 옥수수와 콩을 섞어 냄비 또는 수 푸리아에 끓입니다.
간단한 재료에도 불구하고,이 진미는 맛이 가득합니다. 양파,토마토 및 커민,심황 및 선택 사양 인 카이엔 고추와 같은 향신료가 믹스에 추가됩니다. 일부 변형에는 감자와 고기 덩어리가 있습니다. 이 요리는 1920 년대부터 학생들에게 제공되는 주요 식사 였기 때문에 그 인기는 결코 줄어들지 않았으며 젊은이들과 계속 추세를 보이고 있습니다.
사진 다리악
바지아스
바지아스는 케냐와 탄자니아에서 특히 인기 있는 튀김 간식입니다. 그들은 커민,고수풀,파슬리,칠리 파우더,생강과 같은 허브와 향신료로 맛을 낸 그램 밀가루 반죽에 얇게 썬 감자로 만듭니다. 황금 갈색과 바삭까지 튀김,그들은 종종 마드라스라는 망고 처트니와 함께 즐길 것 케냐에서 인기있는 길거리 음식이야.
바지아와 마드라스는 모두 케냐에서 인도 요리의 영향을 받은 산물이다. 철도 건설 시대 동안 인도 노동자들은 건설에 필요한 숙련 된 인력의 대부분을 제공했습니다. 많은 사람들이 나중에 그 나라에 정착하고 케냐 요리의 일부가 된 인도 요리를 만들 것입니다.
팬폰 사진
마드라스
마드라스는 다른 케냐 요리와 함께 제공하는 독특한 맛으로 유명한 조미료입니다. 그것은 주요 성분으로 망고를 사용 하 여 처트니의 유형입니다. 생강,마늘,토마토,양파,고수풀,칠리 페퍼와 섞여 있습니다. 그들은 부드럽고 얇은 일관성을 달성하기 위해 오일과 식초를 추가하는 동안 모두 혼합됩니다.
이 건강한 건방진 딥은 일반적으로 다양한 닭고기 및 기타 케냐 쌀 요리와 함께 제공되거나 바삭한 바지아를 곁들인 간식으로 제공됩니다.
판폰의 사진
마토케
마토케는 과일과 설 익은 고원 바나나로 만든 요리를 모두 말합니다. 그들은 수시로 스튜안에 독자적으로 또는 쇠고기에 더 무거운 식사의 한 부분으로 준비된다.
이 케냐 스튜의 요리법은 다양하지만 바나나는 일반적으로 양파,토마토,고수풀 잎,쇠고기,향신료 및 기타 재료로 끓입니다. 바나나가 부드러워지면 보통 케냐 차 파티와 함께 요리를 제공 할 준비가됩니다.
사진 판폰
차파티
차파티는 인도 요리에서 추출한 또 다른 케냐 스테이플 요리입니다. 그것은 케냐 및 우간다,탄자니아,잔지바르 및 부룬디와 같은 동 아프리카의 다른 국가에서 인기를 얻고있는 이스트를 넣지 않은 플랫 브레드 유형을 나타냅니다.
얇게 펴서 기름 없이 만든 인도 차파티와는 달리 동아프리카 차파티는 더 두껍고 여러 층으로 이루어져 있다. 외부 레이어는 프라이팬에 양쪽에 갈색으로 되 고 전에 기름으로 닦 았 그것은 파삭 파삭 한 질감을 주고. 그것이 준비되는 방식에서,그것은 전통적인 차 파티보다 실제로 인도 파라 타에 더 가깝습니다.
케냐에서 차파티는 생강차와 함께 또는 다양한 스튜,고기 및 야채 요리와 함께 즐길 수 있습니다.
팬폰 사진
왈리 와 나치
좋은 반찬은 메인 코스를 보완하기 때문에 케냐 전체 식사 경험을 향상시킬 수 있으며 쌀보다 더 다양한 것은 없습니다. 아시아 인은 자신의 전원과 가장 잘 작동 일반 흰 쌀이있을 수 있습니다,하지만 케냐는 더 나은,더 맛 버전이–왈리 워싱턴 나치.
이 맛있는 케냐의 스테이플은 물 속에서 밥을 요리하는 대신 코코넛 밀크로 요리 할 때 한 단계 더 맛을 낸다. 그런 식으로,당신은 말레이시아 나시 레막의 케냐 버전으로 생각할 수 있습니다.
이 케냐 반찬은 해안을 따라 코코넛 나무가 풍부하기 때문에 인기가 있습니다. 다양한 카레 또는 닭고기,생선 및 기타 고기 요리와 완벽하게 어울립니다.
판폰 사진
왈리 와 쿠카앙가
왈리 와 쿠카앙가는 케냐의 볶음밥으로 가장 잘 묘사되는 케냐의 요리입니다. 삶은 쌀을 기름에 튀기고 양파,심황 및 당근,옥수수,완두콩과 같은 야채를 첨가하여 만듭니다. 이 요리는 측면에 샐러드와 케냐 치킨 요리와 짝을 이룰 때 좋습니다.
팬폰 사진
케냐 필라우
케냐에서 쌀 식사가 많이 나오는 것 같으며 최고의 맛 중 하나는 필라우입니다. 그것은 동부 아프리카에 널리 퍼져있는 케냐 스테이플 요리입니다. 케냐와 나이지리아의 졸로프 쌀의 더 유명한 버전으로 간주,이 맛있는 요리는 공휴일,결혼식,이드 또는 크리스마스와 같은 종교 행사와 같은 특별한 경우에 제공됩니다.
케냐의 필라 우를 풍미가 풍부하게 만드는 것은 계피,카 다몬,정향을 포함한 향신료입니다. 닭고기와 쇠고기는 단백질로 사용할 수 있으며,얼음처럼 차가운 엄니 한 병으로이 맛있는 케냐 요리를 씻어 낼 수 있습니다.
사진 팬폰
쿠쿠 파카
쿠쿠 파카는 코코넛 향이 나는 카레 소스로 조리된 간단한 닭 요리입니다. 쿠쿠 나 나치라고도하며 해안 전역에서 인기있는 아랍어,인도 및 아프리카 영향이 있습니다. 그 이름은”닭”을 의미하는 스와힐리어 단어 쿠쿠와”얼룩,퍼짐 또는 적용”을 의미하는 파카에서 유래했습니다.
레시피는 주로 코코넛 밀크 또는 코코넛 크림과 카레 향신료로 구성됩니다. 이 요리의 핵심은 맛있고 정통 스모키 맛을 내기 위해 소스에 섞기 전에 닭고기를 숯불로 굽는 것입니다. 생선이나 새우와 같은 다른 고기는 종종 닭고기 대신에 사용되며 일부 요리법은 감자와 계란을 믹스에 첨가합니다. 정말 요리를 레벨 업하기 위해 먹기 전에 라임 주스의 분출을 추가합니다.
사진
케냐 비프 스튜
일부 들어,이 케냐 스튜는 쇠고기로 만든 최고의 위안 음식입니다. 마늘,양파,감자,당근,허브 및 향신료와 함께 토마토 코코넛 국물에 찐 부드러운 쇠고기 덩어리로 구성됩니다. 감자는 종종 국물을 두껍게하는 데 사용되지만 옥수수 가루도 사용할 수 있습니다.
동 아프리카 전역에서 인기 있는 쇠고기 스튜는 일반적으로 어떤 야채를 사용할 수 있습니다 그래서 조리법은 종종 가정에서 가정에 따라 다릅니다. 왈리 와 나치와 같은 밥 한 그릇 또는 차 파티와 일부 수쿠마 위키와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
판폰의 사진
냐마 초마
냐마 초마는 많은 사람들에게 케냐의 국가 요리로 간주됩니다. 스와힐리어로”바비큐 고기”를 의미하며 가볍게 양념 한 구운 고기를 의미합니다. 염소는 니야마 초마의 고기입니다 만,소고기도 만들 수 있습니다.
니야마 초마는 길가 식당부터 적당한 식당에 이르기까지 전국 각지에서 구할 수 있으며 맥주와 샐러드,우갈리 등의 반찬으로 즐길 수 있습니다.
소포트니치 사진
케냐 음식에 대한 최종 생각
모든 민족과 외국의 영향으로 케냐 음식은 실제로 뜨거운 맛있는 스튜의 용광로입니다. 방문하는 것을 계획하는 관광객은 국가가 제안해야 하는 모든 맛있은 음식에 놀람을 위해 안으로 이다. 더 많은 모험 미각을 위해,이 동 아프리카 국가에 고유 한 맛의 사바나에 걸쳐 타고 촬영 준비.
이 모든 맛있는 케냐 음식을 기대,그 일생에 한 번 사파리 버킷리스트 경험은 훨씬 더 흥미있어.
내 뷰 포인트에 의해 표지 사진. 스톡 이미지를 통해.
이 문서가 유용하다고? 우리가 그것을 공유하여 다른 여행자를 도와주세요!