소금에 절인 계란을 만드는 방법
소금물 방법(소금 물)을 사용하여 신선한 오리 계란으로 만든이 소금에 절인 계란 레시피는 계란을 보존하고 매우 쉽게 만들 수있는 좋은 방법입니다. 소금에 절인 계란은 많은 아시아 풍미있는 요리와 디저트의 일부로 좋습니다. 냉각 및 경화 단계 전에,그들은 만들기 위해 20 분 미만이 걸리고 결과는 확실히 기다릴만한 가치가 있습니다!
왜이 조리법 작품
수제 소금에 절인 오리 계란은 너무 쉽게 만들 수 있고 다른 많은 멋진 조리법의 일부이기 때문에 놀랍습니다. 그것을 만들기 위해 당신은 단지 계란과 소금과 인내의 비트는 두 가지 성분이 필요합니다.
소금에 절인 계란은 식사의 일부로 잘 작동합니다. 태국에서는 삶은 것들은 종종 쌀 수프(카오 톰–100)와 함께 즐기는 반면,튀긴 것들은 보통 스팀 밥과 다른 매운 요리와 함께 먹습니다. 예를 들어,물 시금치 볶음,베이컨 및/또는 태국 마늘 돼지 고기를 곁들인 긴 콩 볶음과 함께 소금에 절인 계란이 들어간 쌀 수프를 식사로 먹을 수 있습니다. 우리는 아침 식사 또는 저녁 식사를 위해이 콤보를 좋아합니다.
그 외에도 내 멋진 태국 계란 샐러드(삶은 계란을 삶은 소금에 절인 계란으로 대체)와 소금에 절인 계란으로 튀긴 오징어와 같은 요리에 삶은 소금에 절인 계란을 사용할 수 있습니다.). 디저트가가는 한,우리는 노른자를 사용하여 소금에 절인 달걀 노른자 소스(면도 한 얼음과 심지어 거품 차를 토핑하기 위해)와 소금에 절인 달걀 노른자 용암 커스터드/크림(중국 찐빵,중국 과자,구운 빵 등을 채우기 위해)을 만듭니다.
소금에 절인 계란을 요리하는 방법
끓는 물:소금에 절인 오리 계란과 물을 중간 열에 놓고 약 8-10 분 동안 끓입니다. 앞서 언급 한 바와 같이 삶은 소금에 절인 계란은 쌀과 함께 즐길 수 있습니다. 그러나 소금에 절인 계란은 일반적으로 다른 조리법에 통합되기 전에 삶습니다. 즉,당신은 일반적으로 뭔가에 생 쌀된 소금에 절인된 계란 균열 하지 않습니다.
튀김:튀김은 소금에 절인 계란을 즐기는 또 다른 좋은 방법입니다. 당신은 당신이 정상적인 계란처럼 그들을 튀길 수 있습니다. 너의 프라이팬에 기름의 조금을 추가하고십시요,계란을 안으로 부수고 할 까지 튀기십시요. 노른자는 열심히 남아있을 것입니다. 튀긴 소금에 절인 계란은 찐 쌀과 타이 치킨 파낭과 같은 카레 또는 타이 바질 치킨과 같은 매운 볶음과 짝을 이룰 때 정말 좋습니다.
성분
다음은 레시피의 성분에 대한 시각적 개요입니다. 예,그냥 물,나비 완두콩 꽃! 수량에 대한 하단에있는 조리법을 아래로 스크롤합니다.
성분 노트
소금:나는 여기에 암염을 사용한다. 태국의 많은 사람들이 소금에 절인 계란을 만들기위한 소금 물을하기 위해 암염을 사용합니다. 그러나 미세한 식탁 용 소금을 사용하여 소금물을 만들 수도 있습니다.
계란:아시아에서는 주로 신선한 오리 알을 사용하여 소금에 절인 계란을 만듭니다. 나는 평생 닭고기 달걀로 만든 소금에 절인 계란을 본 적이 없지만 확실히 사용할 수 있습니다. 그들의 포탄은 단단하고 깰 가능성이 적기 때문에 우리는 오리 계란을 선호(당신은 당신의 유리 용기에 하나의 계란을 깰 경우,모든 일이 나쁜 갈 것입니다). 또한,그들의 노른자는 닭고기 달걀에 비해 훨씬 크고 훨씬 풍부합니다.
단계별 지침
1 단계:흐르는 물 아래에서 계란을 헹구고 주방 수건으로 말립니다. 그들에 남아 있는 아무 먼지 다는 것을 확인 하십시오.
단계 2: 물 및 소금을 소스 팬에 추가,종 기에 가져다 고 소금이 완전히 녹을 때까지 요리. 그 후에 완전히 식히십시오.
빠른 팁:
- 달걀 껍질에 많은 먼지가 있으면 부엌 스폰지를 사용하여 제거 할 수 있습니다. 이 나쁜 것으로부터 염수를 방지하는 데 도움이 될 것입니다.
- 과정을 빨리 하기 위하여는,당신은 소금물을 미리 만들 수 있었습니다.
3 단계: 계란 및 유리 항아리를 배치 하 고 냉각 된 소금물을 부 어 계란,그들은 해상에 때 소금물 커버 모든 계란을 확인 하 고. 이 단계에서 약간의 소금물이 남아 있어야합니다.
4 단계:남은 소금물을 비닐 봉지에 넣고 탄성 밴드로 고정하십시오.
5 단계:부동에서 그들을 중지 계란 위에 소금물의 가방을 놓습니다. 이것은 모든 계란이 치료되고 똑같이 짠 것이되도록합니다.
단계 6: 항아리의 뚜껑을 닫고 2 주 동안 실온에서 보관하십시오.
빠른 팁:14 일이 계란을 너무 짜게 만들 것인지 확실하지 않은 경우 그 전에 계란 하나를 꺼내 요리하여 시도 할 수 있습니다. 기본적으로,더 이상 당신이 계란을 치료,염분 그들은된다.
저장
경화 2 주 후에는 소금물을 버리고 계란을 씻고 약 일주일 동안 냉장고에 보관해야합니다. 당신은 특히 당신이 그(것)들을 튀기기 위하여 려고 하는 경우에,그(것)들을 가능한 빨리 있고 싶다. 그러나 당신이 큰 배치를 만들고,그(것)들을 더 오래 저장하고 싶은 경우에,당신은 그(것)들을 비등 할 수있다. 삶은 소금에 절인 계란은 약 한 달 동안 냉장고에 보관됩니다.