3 성분 다크 초콜릿 트뤼플
실크처럼 부드럽고 강렬하게 풍부한 이 3 가지 성분의 다크 초콜릿 트뤼플은 입안에서 녹습니다. 크림이나 버터없이 그들을 만드는 것은 다크 초콜릿의 순수하고 풍부한 맛이 쇼의 스타가 될 수 있습니다!
나는 고백해야한다,나는 항상 달콤한 이빨을 가졌다. 내가 어렸을 때,내 근처에 밀크 초콜릿 바를 보았다면,그것은 오래 가지 않을 것입니다…
내가 나이가 들면서,나는 그런 달콤한 유혹 위에 올랐다고 말하고 싶지만,그것은 단순히 사실이 아닐 것입니다.
내 인생에서 더 많은 균형에 대한 나의 탐구에서,나는 모든 설탕을 완전히 잘라낼 수 없다는 것을 알고 있었다(나를 위해 음식을 금지하는 것은 단지 그것에 대한 갈망을 만듭니다),대신,나는 나의 소비를 모니터링하려고,내가 할 수있는 때마다 조리법에 설탕을 감소(만큼 그것은 맛에 타협하지 않는 한–맛은 항상 먼저 온다!
지난 몇 년 동안 저는 정제 된&가공 식품을 더 건강하고 수제 대안으로 대체하기 위해 노력해 왔습니다. 내 음료에 인공 감미료를 잘라. 난 한번에 모두 내 전체 설탕 탄산 음료 중독 처리.
콜드 터키 종료? 내가 한 가장 어려운 일 중 하나,하지만 너무 가치<-자랑 순간 경고!
내가 달콤한 이빨을 만족시키는 법을 배운 방법 중 하나는 우유보다 다크 초콜릿을 선호하도록 미각을 재교육하는 것입니다.
이전에 밀크 초콜릿 바는 어리석게 먹었을 것입니다(나는 당신을 찾고 있습니다,가족 크기의 유제품 우유 바…)대신,적어도 70%의 코코아 고형분을 함유 한 다크 초콜릿을 사용하면 달콤한 치아를 만족시키기 위해 훨씬 덜 필요하다는 것을 알게됩니다.
그것은 어두운 초콜릿의 강도를 감상하는 데 시간이 걸렸습니다. 나는 확실히 아직 85%와 사랑에 빠지게 관리하지 않은-나는 그것에 작업을 계속 기꺼이 있지만! -그러나이 레시피에서는 70%초콜릿이 아름답게 작동합니다(녹색&블랙의 70%유기농 사용).
초콜릿은 작업 할 수있는 변덕 성분이 될 수 있으며,일반적으로 당신은 그것을 화나게하기 위해 아무것도하고 싶지 않아(이상한 문장이 있습니다…) 그러나이 조리법에서 이러한 자연스러운 경향을 사용하여 여분의 칼로리를 추가 할 필요없이 실크처럼 부드러운 가나슈 같은 트뤼플을 만들 수 있습니다.
레시피는 초콜릿을 녹이는 데 액체(이 경우 강한 커피)를 첨가하여 초콜릿을 효과적으로 포착하고 다시 부드럽게하고 메이플 시럽으로 광택을냅니다. 초콜렛의 가득 차있는 깊이 그리고 강렬은 추가한 버터 크림을 위한 아무 필요도 없기 때문에 처음부터 끝까지 빛난다. 보너스? 이 트뤼플은 인증 된 유제품이없는 초콜릿을 사용함으로써 비건 채식 친화적으로 만들 수 있습니다.
일부 사진에서와 같이 미니 초콜릿 컵에 이러한 트뤼플을 제공하려는 경우 만드는 방법은 다음과 같습니다.
식품 안전 페인트 브러시를 사용하여 녹인 초콜릿 층(녹색&검정 70%코코아 고형분을 사용했습니다.)을 미니 종이 케이스 내부(내가 사용한 것)에 페인트하여 각 층 사이를 잘 식 힙니다.
나는 그들을 처리 할 수있을만큼 튼튼한 만들기 위해 적어도 세 개의 층이 필요하다는 것을 발견했다. 당신이 소형 실리콘 상자를 찾아낼 수 있는 경우에 이것은 많게 더 쉬울 것입니다,그러나 나는 이제까지 작은 무엇이든을 찾아내는 운이 없었습니다(당신이 그(것)들을 주식하는 영국에서 어디에서든지 알고 있는 경우에 저를 코멘트에서 알게 하십시오!)
그것은 그들로부터 종이를 제거하는 묘리를 터득하기 위해 약간의 연습이 필요합니다,그냥 천천히 받아 있는지 확인하십시오. 날카로운 칼의 포인트를 사용하여,멀리 종이의 플루트를 완화,다음 한 번에 조각을 찢어. 일단 내가 그것을 시작,종이 일반적으로 2 개 또는 3 개의 조각에 떨어져 올 것 이다. 나는 컵을 채우기 전에 종이를 제거하는 것이 가장 좋습니다 발견,그래서 내가 어떤 파산 경우 단순히 그들을 녹여 다시 시도 할 수.
또한? 그것을 첫째로 아래로 냉각하기 없이 컵으로 충전물을 직접 시도하고 따르지 말라. 트 러 플 혼합물의 열 즉시 신중 하 게 준비 컵의 바닥을 통해 구멍을 녹여 하 고 날 믿어,녹은 초콜릿 사방에 도착……
이 간단한 3 성분 다크 초콜릿 트뤼플은 강렬하게 풍부한 초콜릿 히트 곡을 제공합니다. 당신은 정말 추가 된 커피를 맛볼 수 없다,그것은 단지 초콜릿 맛의 복잡성을 향상,하지만 당신이 선호하는 경우에 당신은 뭔가 다른 커피를 교환 할 수(말차 녹차,누구?)또는 조금 더 강한 무언가의 슬러그에 대한 액체 커피의 일부를 대체…
흠,위스키 다크 초콜릿 트뤼플?…네,다음에 무엇을 시도하는지 알고 있습니다!!
- 200 그램 다크(70%코코아 고형분)초콜릿
- 6 큰술 에스프레소 커피(실온으로 냉각)
- 2 큰술 메이플 시럽(실온에서)
- 봉사:
- 선택 : 봉사 할 미니 초콜릿 컵
- 거의 끓인 물 냄비 위에 놓인 중간 그릇에 다크 초콜릿을 부드럽게 녹입니다(물 그릇 바닥에 닿지 않도록하십시오-탄 초콜릿은 결코 좋은 일이 아닙니다!)
- 일단 완전히 녹아,열을 벗고 몇 분 동안 냉각 할 수 있습니다. 액체 커피를 추가하고 부드럽게 실리콘 주걱으로 교반 시작합니다. 액체가 통합되는 때,초콜렛은 탈취하고 두껍게 할 것이다.
- 메이플 시럽을 한 번에 한 스푼 씩 넣고 혼합물이 부드럽고 광택이 있고 두껍게 될 때까지 부드럽게 저어줍니다.
- 트러플 혼합물을 최소 45 분-1 시간 동안 식히십시오. 그것은 훨씬 쉽게 처리 할 것입니다 오한으로 두껍게 계속.
- 한 번에 트러플 혼합물의 관대 한 작은 술을 측정,당신의 손의 손바닥에 부드러운 공에 롤. 내 혼합물 만든 18 주위에 트뤼플 15 그램 각.
- 잘 코팅 될 때까지 체로 쳐진 코코아 가루로 볼을 굴려 서빙 할 때까지 냉장고에 보관하십시오. 나는 그들을 제공하기 위해 같은 다크 초콜릿 일부 미니 초콜릿 컵을 만든(지침에 대한 게시물에 내 노트를 참조).
가볍게 적응 된 레시피:얇은 저지방 초콜릿 트뤼플 요리
